Adakah telur goreng meningkatkan kolesterol? Dan telur rebus?
Beberapa waktu yang lalu kami membuat persoalan yang menarik, secara langsung berkaitan dengan salah satu makanan yang paling dimakan di negara kita, terutama dalam bentuk masakan: Adakah telur meningkatkan kolesterol?. Dan tidak ada keraguan bahawa ia adalah keseronokan gastronomi yang benar, ketika kami memecahkan kuning telur dengan sekeping roti yang baik dan menikmati kedua-dua teksturnya dan semua perasaunya.
Walau bagaimanapun, adalah benar bahawa selama bertahun-tahun salah satu mitos telur yang paling ciri mempunyai hubungan istimewa dengan kandungan lemaknya, dan lebih khusus mengenai sumbangan kolesterol yang sepatutnya. Sebenarnya, berapa kali kita tidak mendengar frasa popular itu Telur goreng menimbulkan paras kolesterol kerana kandungan lemak tinggi?.
Menurut ramai pakar pemakanan, kita sebenarnya akan mendapati diri kita menghadapi kepercayaan yang salah, yang menyebabkan penggunaan telur biasa menjadi terlalu berisiko dengan peningkatan risiko pada masa mengalami penyakit kardiovaskular.
Di satu pihak, kita harus ingat bahawa telur goreng secara eksplisit mempunyai kandungan kolesterol yang tinggi: telur saiz dan berat purata (62 gram) memberikan 214 mg. daripada kolesterol. Walau bagaimanapun, bukan jumlah kolesterol yang ditelan yang menimbulkan paras lemak dalam darah, tetapi hubungan yang ada dalam makanan ini antara lemak tak jenuh dan lemak tepu.
Lebih khusus lagi, lemak tepu adalah mereka yang datang untuk menentukan peningkatan dalam kolesterol darah, dan tidak tepat kolesterol dalam diet itu sendiri. Sudah tentu, kita mesti mengambil kira bahawa bergantung kepada cara memasak telur kita akan menyumbang lebih banyak lemak atau tidak.
Jika sebagai contoh, kami memilih untuk membuat telur goreng, tidak benar bahawa telur akan mempunyai lebih banyak lemak dan kandungan kolesterol yang lebih tinggi, kerana kami meletakkan lebih kurang minyak akan berakhir menyerap selalu jumlah yang sama. Dan tidak sama dengan menggunakan minyak zaitun tambahan untuk menggorengnya daripada apa-apa jenis minyak lain (seperti minyak bunga matahari).
Di samping itu kami tidak dapat melupakan faedah yang luar biasa daripada kuning telur dan faedah putih telur: ia adalah makanan yang kaya dengan protein, ia memberikan sejumlah besar vitamin (A, D, E dan B12) dan mineral (besi, fosforus, selenium, natrium dan zink), omega 3 asid lemak dan lesitin.
Dan bagaimana dengan telur rebus? Adakah kolesterol meningkat?
Kita harus ingat bahawa ia adalah lemak tepu yang datang untuk menentukan peningkatan kolesterol dalam darah, dan tidak tepat kolesterol diet itu sendiri.
Tidak sia-sia, ia juga telah menunjukkan bahawa memakan satu telur sehari tidak mempunyai kesan ke atas kolesterol darah, selagi makan sihat dan sihat
Di samping itu, sangat penting untuk mengetahui bahawa kedua-dua lesitin dan lemak tak tepu yang terkandung dalam kuning telur yang disebutkan di atas mengurangkan penyerapan usus kolesterol dalam tubuh kita.
Sebagai contoh, sejak tahun 2000, AHA (Persatuan Jantung Amerika) bercakap mengenai penggunaan satu telur sehari dalam panduan pemakanan mereka untuk penduduk yang sihat.
Ingat untuk mengetahui apa yang angka kolesterol normal untuk mengekalkannya.
Imej | Charles Haynes Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaKolesterol
