Menambah bahan tambahan

The bahan tambahan makanan, atau bahan tambahan makanan, adalah unsur atau sebatian yang ditambahkan kepada makanan untuk tujuan tertentu. Dalam kebanyakan kes, matlamat utama adalah untuk meningkatkan rasa dan aroma, tekstur dan penampilannya, atau meningkatkan kehidupan rak dan menghalang makanan daripada mengoksidasi secara semula jadi.

Kerana ia biasa bagi mereka untuk dimasukkan ke dalam bahan-bahan yang digunakan untuk membuat produk makanan ini, biasanya kita dapati mereka pada label makanan atau minuman. Itulah sebabnya sangat penting untuk mengkaji semula pelabelan makanan apabila kita akan membeli produk makanan baru, terutamanya jika kita ingin mengetahui sama ada mereka mengandungi banyak bahan makanan tambahan atau tidak.

Berkenaan dengan yang berbeza jenis aditif makanan, bergantung tepat pada harta atau tujuan mereka, mereka menerima nama yang berlainan. Dengan cara ini kita dapat mencari bahan pewarna, antioksidan, pengawet, pengemulsi dan penstabil.

Apakah bahan tambahan pewarna? Apa yang mereka buat?

Seperti yang dicadangkan namanya, yang bahan tambahan pewarna adalah orang-orang yang digunakan dengan tujuan untuk meningkatkan penampilan makanan, memberikan mereka penampilan yang lebih menarik secara visual.

Maksud saya, adalah elemen yang ditambah kepada makanan untuk mewarnakannya secara artifisial, biasanya untuk menjadikannya lebih "menarik", untuk menarik penggunaannya.

Dalam pengertian ini, kebanyakan pewarna yang dibenarkan pada hari ini sesuai dengan bahan semulajadi, kepada kumpulan vitamin dan provitamin. Contoh yang jelas ialah karoten, riboflavin atau klorofil.

Makanan apa yang boleh mengandungi adunan pewarna?

Gula-gula: gula-gula, gula dan marzipan.
Produk yang disediakan dengan susu, mentega, telur, malt, karamel, koko dan coklat, kopi dan madu.
Buah-buahan yang diproses: buah-buahan cendawan dan ceri ceri.
Ais krim.
Produk ikan: udang kalengan, pengganti salmon, surimi dan roe.
Minuman: minuman ringan manis dan tanpa gula, minuman keras dengan aroma buah-buahan, minuman keras herba.
Memelihara buah dan marmar.

Dunia jellybeans berbahaya ...

Adalah jelas bahawa, dalam kebanyakan kes, Salah satu kegunaan utama pewarna aditif adalah penggunaannya dalam gummies dan gumdrops bahawa kanak-kanak makan secara praktikal setiap hari, untuk mewarnai mereka dan membuat mereka, tepatnya, lebih menarik di mata orang-orang kecil.

Mengapa? Sangat mudah: memberi anak pilihan di antara dulang jellybeans telus dan dulang penuh kacang jeli dan gulung berwarna-warni. Ke arah yang mana ia akan pergi?

Walaupun ia benar Sesetengah adunan pewarna yang digunakan dalam kebanyakan keadaan adalah semula jadi, seperti yang berasal dari beberapa buah-buahan atau sayur-sayuran (seperti aditif E160 atau beta-karoten), kenyataannya itu Dalam banyak kes, jenis produk kanak-kanak ini tepu dengan bahan tambahan pewarna, yang diterima oleh pihak berkuasa, tetapi tidak tambahan tiruan selepas semua.

Tetapi berhati-hatilah: bukan sahaja kita mendapati bahan tambahan jellybeans (kerana mereka manis). Juga jelas bahawa kita boleh menemui mereka dalam produk makanan anak-anak asin lain, seperti misalnya, kerepek atau makanan ringan asin.

Adakah pewarna berbahaya kepada kesihatan?

Pada ketika ini sangat biasa bagi anda untuk bertanya kepada diri sendiri jika mereka dikenali sebagai bahan tambahan pewarna Mereka berbahaya kepada kesihatan, terutamanya jika kita cenderung untuk mengambil makanan atau produk makanan yang mengandunginya setiap hari.

Kebenarannya adalah bahawa walaupun kita selalu cenderung untuk mengaitkan aditif dengan kesihatan, dan dalam banyak kes dengan penghargaan pasti negatif, realitinya ialah industri makanan hanya menggunakan bahan tambahan makanan yang diluluskan oleh pihak berkuasa kesihatan yang berkaitan, selepas tempoh yang panjang kajian lengkap yang telah mengesahkan bahawa, dalam dos yang konsumsinya telah diberi kuasa, mereka tidak menyebabkan kesan berbahaya terhadap kesihatan rakyat.

Sebagai contoh, di negara kita hanya bahan tambahan yang diluluskan oleh Komuniti Eropah yang diterima, yang seterusnya dimasukkan dalam senarai yang diluluskan dalam Arahan Eropah, yang dikemas kini dengan beberapa ketetapan.

Penstabil warna

Penstabil warna yang dipanggil adalah kumpulan aditif yang memenuhi fungsi yang serupa dengan bahan tambahan pewarna, tetapi tidak mempunyai tindakan pewarna sendiri, dan mereka mempunyai kualiti untuk menstabilkan warna semula jadi makanan, baik semasa penyediaannya seperti semasa penyimpanan, mengelakkan variasi warna yang tidak diingini. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.