Sotong dalam sos Amerika: resepi mudah mudah dibuat

Tidak ada keraguan bahawa pilihan selera dan benar-benar lazat untuk menikmati cumi adalah untuk membuat mereka dengan sos, sama ada dengan sos tradisional dan klasik Amerika, dengan wain putih atau hanya dimasak dalam dakwat mereka (dalam hal ini sos akan menjadi agak hitam).

Pada kesempatan ini, kami akan belajar untuk membuat yang indah cumi dalam sos Amerika, resipi yang sederhana dan sangat tradisional, yang dibuat dengan sos yang ideal untuk kedua-dua ikan dan makanan laut.

Kebenarannya ialah Ia adalah hidangan yang sangat lazat, yang menawarkan kemungkinan menikmati beberapa cumi-cumi tender di mana sos Amerika memberi rasa yang lebih besar. Adakah anda berani untuk menyediakannya?

Resipi calamari dalam sos Amerika

Bahan-bahan:

1 kg. daripada cumi-cumi
1 1/2 kg boleh tomato dihancurkan
4 ulas bawang putih
1 bawang
1 lada merah
150 ml. daripada cognac
150 ml. wain putih
1 tip lada cili
Minyak zaitun tambahan
Garam

Bagaimana cecair dibuat dalam sos?

Pertama-tama, mari mulai menyediakan cumi-cumi. Untuk ini, kita terus membersihkan dan memotongnya. Kemudian kami meletakkan mereka dalam colander dan biarkan mereka mengalir dengan baik. Potong mereka ke dalam kepingan.
Kupas bawang, potong dan potong dengan baik. Lakukan yang sama dengan bawang putih.
Kemudian basuh lada merah dengan baik dan potong ke dalam kotak kecil. Letakkan bawang, bawang putih dan lada merah dalam kuali dengan minyak dan letakkan di dalamnya.
Setelah rebus menambah cumi, tuangkan cognac ke atasnya, kemudian lakukan sama dengan wain, dan biarkan alkohol kedua-dua minuman tersebut menguap.
Masukkan sos tomato yang dihancurkan, hujung cabai dan garam.
Kurangkan haba (api lembut), dan masak selama 20 hingga 25 minit, sehingga cenderung lembut. Adalah ideal bahawa sos telah menebal dan dikurangkan.
Sedia! Selepas masa ini cumi-cumi dalam sos akan siap.

Apa sos Amerika?

Ia adalah sos Perancis asal (dikenali di negara ini dengan namawillow à l'américaine) yang diperbuat daripada fumet makanan laut yang lazat, yang dibumbui dengan tomato, bawang, bawang putih, cognac dan wain putih.

Dan mungkin anda hairan ... dan apakah fumet? Ia pada asasnya terdiri daripada sejenis sup asas yang dibuat pada permulaan penyediaan; iaitu, ia adalah satu langkah pertama, jadi untuk bercakap. Dalam kes ini, ia adalah dana yang dibuat secara eksklusif berdasarkan makanan laut.