Resipi hallacas Venezuela: pakej Krismas yang dimasak (hallaca caraqueña)

Venezuela Ia adalah salah satu daripada negara-negara di Amerika Latin yang menawarkan kami gastronomi eksotik dan lazat yang mesti dicuba sekali dalam seumur hidup. Terutama sekarang bahawa kita berada dalam keadaan penuh Krismas dan kami ingin mengejutkan para tetamu kami dengan hidangan itu Mereka adalah lazat untuk langit-langit anda.

Ini adalah di mana Halla Venezuelan, hidangan yang sangat lazim di negara ini dan di beberapa bandar di Colombia Cúcuta dan Barranquilla. Ia biasanya juga dikenali sebagai caraca.

Halla terdiri daripada a kek dibungkus dengan adunan jagung yang di dalamnya disumbat dengan daging babi dan ayam yang ditambah juga zaitun dan capers. Semua dibalut beberapa daun pisang.

Asal-usul dewan Venezuelan tidak diketahui. Walaupun banyak khabar angin yang diluluskan dari generasi ke generasi memastikan bahawa hidangan ini berasal dari kesatuan istilah "ada" (merujuk kepada bahan yang dibawa terus dari negara lain) dan "di sini" (kali ini menyebutkan doh yang dibuat dengan tumbuhan yang sangat biasa di Venezuela).

Resipi ini mempunyai eksponen maksimum dalam penjajahan Sepanyol semasa abad XV-XVI, di mana orang India menyediakan ruang hallak dengan mayat dan daun pisang yang dijumpai. Adakah anda ingin belajar bagaimana mempersiapkan mereka dengan cara yang mudah hari ini? Nah, anda tidak akan mempunyai pilihan tetapi untuk memberi perhatian kepada baris berikut.

Resipi hallacas Venezuela

Bahan-bahan untuk hallacas Venezuela:

PEMANDU

  • 1kg daging cincang daging lembu
  • 1 kg daging ayam cincang
  • 1kg daging babi dicincang
  • 500 gram tomato dihancurkan
  • 250 gram lada merah dipotong menjadi julienne
  • 250 gram bawang cincang
  • 250 gram bawang putih cincang
  • 150 gram capers
  • 150 gram zaitun
  • 1 kg potongan lada merah dalam julienne
  • 1 cawan tepung jagung
  • Garam
  • Lada
  • Minyak zaitun

MASS

  • 50 daun kulit pisang
  • 1 gulung sumbu
  • 2 bungkus tepung jagung
  • 3 cawan kuah ayam
  • 2 cawan air
  • Garam
  • Lepak daging babi

Persiapan dewan kaum Venezuela:

  1. Kami akan mulakan dengan rebus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tambahkan jenis daging yang dihiris dalam periuk besar yang akan kami tumis dengan bawang dan bawang putih dengan sedikit minyak zaitun. Seterusnya, tambah paprika yang dicincang di sebelah tomato yang dihancurkan. Kami lada rasa kami. Selepas kira-kira lima minit, tambahkan dua sendok makan tepung jagung bersama-sama dengan cawan kaldu ayam. Kami mengeluarkan segala-galanya dengan bantuan satu sudu kayu dan biarkan ia masak selama 40 minit dengan api yang sangat rendah.
  2. Di sisi lain, kita juga boleh membuat jisim dewan. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung jagung yang lain ke dalam mangkuk besar. Seterusnya, tambah secangkir lemak yang kami akan tambah sedikit garam. Tambah dua cawan stok ayam dan kemudian masak semuanya dengan tangan kita sendiri sehingga kita mendapat tekstur halus.
  3. Sekarang kita akan bersedia untuk membina ruang hallak. Untuk melakukan ini, kami mengambil daun pisang untuk mengeluarkan sebahagian daripada urat tebal mereka. Kami membasuh mereka dengan baik, keringkan dan letakkan di atas meja kayu. Kami menambah jisim yang kami perolehi di titik kedua dengan mana kami akan membuat bentuk bulat dengan teliti. Selepas ini, tambahkan penangkap dan zaitun dan kemudian tambah rebus dari titik pertama.
  4. Akhirnya, kita menutup ruang-ruang dari bahagiannya yang luas, membuat lipatan dari hujung ke dalam. Kami membungkusnya dengan daun yang satu lagi sehingga semua ramuan "selamat" dan kami mengikat mereka menggunakan roll sumbu.

Apabila mereka siap, kami memperkenalkan mereka selama satu jam dalam air mendidih. Kami mengeluarkannya dan mengalirkannya dengan kertas dapur kecil. Dan untuk menikmatinya telah dikatakan! TemaResipi Krismas Krismas

Chef Carlos La Cruz and his VENEZUELAN DELIGHTS -Catering services 2014 (April 2020)