Segala yang perlu anda ketahui tentang vitamin B12 jika anda adalah vegan (atau vegetarian yang ketat)
Adakah anda tahu bahawa pengambilan yang agak rendah vitamin B12 Bolehkah ia menyebabkan kemerosotan sistem saraf dan juga anemia? Ia adalah yang dikenali sebagai perubatan kekurangan vitamin B12, dan sebab utama adalah disebabkan oleh pengurangan atau tiada pengambilan makanan yang kaya dengan vitamin ini.
Vitamin B12 adalah nutrien penting yang juga dikenali dengan nama cobalamin. Ia adalah vitamin yang baru ditemui, kerana strukturnya ditemui pada tahun 1956 sebagai hasil kajian perubatan dan saintifik mengenai anemia yang merosakkan. 
Sebenarnya, seperti yang dikatakan oleh ramai pakar, ada kemungkinan bahawa apabila terdapat defisit vitamin B12, gejala-gejala anemia yang tersembunyi tersembunyi jika cukup asid folik dimakan, sehingga terlambat dan tidak dapat dipulihkan lagi kerosakan neurologi.
Apakah fungsi vitamin B12?
Antara fungsi penting lain, vitamin B12 adalah penting untuk:
- Sistem saraf:mengekalkan sistem saraf yang sihat, mengekalkan sarung myelin yang melindungi dan mengelilingi saraf.
- Untuk pertumbuhan: Adalah penting bagi kanak-kanak kerana ia menggalakkan pertumbuhan.
- Untuk sel darah merah: adalah perlu untuk pengeluaran sel darah merah dalam darah (oleh itu, defisitnya menghasilkan anemia).
- Untuk metabolisme: Ia digunakan oleh badan kita untuk memetabolisme asid lemak.
Dan apakah akibat dari defisitnya?
Defisit vitamin B12 boleh menimbulkan risiko kepada kesihatan, dan menyebabkan gangguan atau keadaan tertentu. Dalam kes vegetarian atau vegan yang ketat, risiko datang dari tidak mengiktiraf keseriusan akibat kekurangan vitamin B12. Kami merumuskan kesan-kesan tersebut di bawah.
Anemia
The anemia akibat kekurangan vitamin B12Ia adalah keadaan di mana badan kita tidak mempunyai sel darah merah yang mencukupi. Gejala mungkin ringan, dan termasuk gejala seperti ketidakupayaan, keletihan, pening apabila berdiri atau membuat usaha, masalah kepekatan, kulit pucat, kurang selera makan, cirit-birit atau sembelit dan kesukaran bernafas.
Risiko lebih tinggi jika tahap vitamin B12 yang rendah dikekalkan dari masa ke masa, kerana kerosakan neurologi boleh berlaku, yang akan dibincangkan di bawah.
Kerosakan neurologi
Kerosakan ini dikaitkan dengan kekurangan vitamin B12, terutamanya apabila kekurangan ini dikekalkan dari masa ke masa. Di antara gejala-gejala lain yang berkaitan, ia boleh menjadi kekeliruan, demensia (terutamanya dalam kes-kes yang teruk), kehilangan keseimbangan, kebas kelamin dan kesemutan tangan dan kaki, dan kemurungan.
Lain-lain keadaan yang berkaitan
Di samping dua keadaan kesihatan yang disenaraikan di atas, masalah lain juga mungkin berlaku, seperti:
- Risiko penyakit jantung berpotensi.
- Komplikasi semasa kehamilan.
- Masalah haid
Mengapa penggunaan tambahan anda begitu penting oleh vegan dan vegetarian yang ketat?
Sekiranya tidak banyak bijirin sarapan pagi yang diperkaya dengan vitamin ini dimakan, yang paling biasa adalah bahawa kedua-dua vegan dan vegetarian ketat kurang vitamin B12 jika mereka tidak mengambil suplemen tambahan vitamin ini. Mengapa? Secara asasnya kerana hanya diperoleh daripada produk haiwan asal.
Dalam pengertian ini, ramai berpendapat bahawa sesetengah makanan berasal dari tumbuhan, seperti contohnya rumpai laut (terutama spirulina atau nori), beberapa cendawan (seperti chanterelle atau shiitake) atau produk tempe dan menyediakan vitamin B12 Tetapi sebenarnya mereka mengandungi jumlah tidak selalu bioavailable dan dalam jumlah yang kontroversial bahawa ia akan menjadi risiko tidak untuk menambah diet dengan suplemen pemakanan yang dilakukan.
Berikan cara lain, Satu-satunya sumber vitamin B12 yang boleh dipercayai yang juga vegan adalah makanan diperkaya dengannya. Dan, walaupun banyak vegan atau vegetarian yang ketat mengambil jumlah vitamin yang mencukupi untuk mencegah kemerosotan sistem saraf atau anemia yang meresap, realitinya adalah mereka tidak memperoleh jumlah yang diperlukan untuk meminimumkan risiko komplikasi kehamilan atau penyakit jantung. 
Risiko lebih besar jika kita mengambil kira bahawa untuk mengesan kesan organik defisit ini, dan kekurangan vitamin ini, ia boleh mengambil masa bertahun-tahun.
Tetapi jika anda ovolactovegetariano anda boleh menjadi tenang, kerana ketika memakan makanan dari asal hewan seperti telur, keju atau susu, anda akan memperoleh jumlah vitamin B12 yang mencukupi. Contohnya, keju Brie adalah salah satu makanan haiwan paling kaya, menyumbang kira-kira 3.10 mcg.
Bagaimana untuk menyediakan vitamin B12 yang cukup untuk badan anda jika anda adalah vegan?
Sebagai Persatuan Vegan itu sendiri (persatuan yang ditubuhkan pada tahun 1944 dengan tujuan untuk menyebarkan vegan mengamalkan pendekatan yang diiktiraf untuk pengurangan penggunaan haiwan dan penderitaan), mengikuti vegan atau diet vegetarian ketat dengan beberapa ketenangan, adalah penting bahawa sesetengah daripada perkara berikut:
- Makan 2 atau 3 kali sehari makanan yang diperkaya dengan vitamin B12 (sekurang-kurangnya 3 mcg atau ug).
- Ambil vitamin B12 tambahan sehari yang menyediakan 10 mcg.
- Ambil vitamin B12 tambahan seminggu yang menyediakan 2000 mcg.
Jika anda memilih untuk mengambil makanan diperkaya, sangat penting untuk memeriksa label makanan dengan teliti, untuk memastikan bahawa anda memperoleh B12 yang mencukupi. Mari kita ambil contoh: jika anda memilih untuk memakan semangkuk bijirin yang diperkaya dengan susu sayuran diperkaya yang bersama-sama memberikan anda 1 mcg B12 setiap hidangan, maka anda akan mendapat sumbangan yang mencukupi jika anda makan 3 hidangan setiap hari. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaVitamin Vegan
