Resipi kursus kedua dengan ikan untuk Malam Tahun Baru

Resipi kursus kedua yang akan kami jalankan dibuat dengan ikan. Kedua-dua ikan dan resipi yang kami pilih untuk disediakan boleh dianggap tradisional atau klasik di dapur Krismas.

Ikan seperti hake, monkfish, turbot, whiting, ikan kod. Sudah tentu, kita mesti menunjukkan bahawa dalam kes whiting kita mempunyai hake kecil, biasanya kecil.

Jika anda suka ikan dan ingin menyediakan resipi untuk Malam Tahun Baru di mana ikan adalah ramuan utama kami mencadangkan anda pada kesempatan ini 4 resipi lazat yang mengejutkan tetamu anda semasa Malam Tahun Baru.

Hake loin bakar dengan udang

Jumlah loin hake bergantung kepada jumlah pengunjung yang perlu kita makan.

Dalam resipi ini, kami telah meletakkan pinggang hake untuk empat orang.

Bahan-bahan:

4 pinggang kira-kira 150 gram.
400 gram udang segar.
100 ml. minyak zaitun tambahan dara.
50 ml. wain putih.
50 ml. air.
Cengkih bawang putih
Bawang yang manis.
Beberapa tangkai pasli.
Sal.

Huraian:

Kami mempanaskan oven dengan suhu 180 º C selama 10 minit.

Basuh pinggang kekeringan dan keringkannya.

Letakkan perut hake dalam dulang atau hidangan penaik khas.

Taburkan garam di atas pinggang dan tambah minyak, wain putih dan air.

Tutup pintu ketuhar dan bakar pinggang selama kira-kira 25 minit pada 180ºC.

Walaupun pinggang memasak kita melempar ke atas pinggang, beberapa sudu teh jus yang dihasilkan dari memasak.

Sekiranya kita menyedari bahawa ia adalah pengeringan, kita akan menambah sedikit lagi air.

Letakkan minyak menjadi panas dalam kuali dan coklat cengkih bawang putih cincang dan bawang cincang juga dan sauté.

Kupas udang dan ketika mereka berwarna coklat keemasan bawang putih dan bawang kami membuang udang.

Keluarkan campuran dengan baik dan tambah pasli cincang, matikan haba dan rizab.

Sebaik ikan dimasak, keluarkannya dari ketuhar.

Kami akan membentangkan balak ikan dengan udang dan rehash di atas.

Monkfish dengan krim

Bahan-bahan:

8 keping monkfish.
250 ml. daripada susu skim.
5 sudu besar krim memasak cecair.
50 gram mentega unsalted
30 gram tepung gandum yang mudah.
Bawang yang manis.
Daun teluk.
Cangkul anak anda yang segar atau kering.
Beberapa tangkai pasli.
Satu secubit lada hitam tanah.
Sal.

Huraian:

Dalam periuk kami meletakkan susu bersama dengan bawang cincang, thyme, pasli, daun bay dan masak dengan kawah yang ditutup selama 15 minit di atas api sederhana.

Selepas masa, kita memadamkan api, kita menyerangnya dan kita menyimpannya.

Dalam kaldron lain, masukkan mentega ke atas api untuk mencairkan, sekali cair tambah tepung dan tanpa henti untuk mengaduk kami memasukkan sedikit demi sedikit sos yang kami telah tegang dan disimpan.

Tambah sedikit garam dan secubit lada hitam tanah dan masak bersama selama 10 minit dengan api sederhana.

Tambah kepingan monkfish ke krim, tutupkan kawah dan masak bersama selama 20 minit dengan haba yang rendah.

Pada masa persembahan kami akan membentangkan kepingan monkfish dengan sedikit krim di atas.

Turbot dibakar dengan bawang putih goreng

Bahan-bahan:

Seorang turbot dua kilo.
100 ml. minyak zaitun tambahan dara.
100 ml. wain putih.
6 ulas bawang putih
Beberapa tangkai pasli.
Sal.

Huraian:

Kita boleh meminta pemburu ikan untuk membersihkan turbot dari viscera, untuk memisahkan kepala dan memotong badan turbot menjadi empat potong.

Kepala turbot dapat disimpan untuk membuat stok ikan untuk kesempatan lain.

Kami mencuci kepingan turbot dan mengeringkannya.

Kami meletakkan garam kepada kepingan turbot.

Kami memanaskan oven dengan suhu 180ºC selama 15 minit.

Walaupun kita meletakkan dalam kuali sedikit minyak zaitun untuk memanaskan dan dengan api yang kuat, kita pergi menanam potongan turbot.

Kami meletakkan kepingan turbot dalam dulang atau bekas ketuhar.

Kami melemparkan wain putih dan sedikit minyak zaitun ke atas turbot.

Tutup ketuhar dan masak pada 180º C selama 15 minit.

Semasa memasak dengan sudu kami melemparkan turbot sedikit jus masak supaya ikan tidak kering.

Sekiranya diperlukan, kita boleh menambah sedikit air.

Setelah turbot dimasak, keluarkannya dari oven dan simpannya.

Peel ulas bawang putih dan potong ke dalam irisan.

Dalam kuali meletakkan sedikit minyak zaitun untuk memanaskan coklat bawang putih.

Sekali mereka emas kita akan meletakkan mereka di atas turbot.

Kami akan membentangkan turbot dengan bawang putih yang dilancarkan di atas dan pasli cincang.

Turbot yang kita juga boleh membawanya bersama dengan sedikit salad, atau dengan beberapa kentang yang dimasak.

Cod gratin

Resipi ini untuk gratin cod hendaklah disediakan dengan cod masin.

Sebelum memasak, kita mesti memasukkannya ke dalam air, dipotong, di dalam peti sejuk selama kira-kira tiga hari sebelum, di mana kita mesti menukar air sekali sehari.

Bahan-bahan:

Setengah kilo ikan kod.
Air untuk memasak cod.
Setengah liter susu skim
50 gram mentega unsalted
50 gram keju Parmesan parut.
40 gram tepung gandum yang mudah.
Satu secubit lada hitam tanah.
Puncak pala.

Huraian:

Setelah cod ditarik, letakkan kepingan cod dalam kawah dengan air dalam kuantiti yang hanya menutupnya.

Kami meletakkan cod untuk memasak dan apabila ia mula mendidih, keluarkannya dari api dan biarkan ia sejuk.

Setelah sejuk, kami mengalirkannya, kami merosakkannya dan mengeluarkan duri yang ada.

Dalam kaldera lain kami meletakkan mentega di atas api untuk mencairkannya.

Sekali cair tambahkan tepung dan tanpa berhenti untuk kacau menambah susu, secubit lada hitam, secubit pala, sedikit garam, kacau dan masak dengan api yang rendah selama 15 minit.

Kami meletakkan cod dalam sos ini dan kami meletakkan sos setengahnya keju parut.

Kami meletakkan cod dengan sos di dalam bekas atau dulang pembakar dan melambungkan ke seluruh keju parut.

Melelehkan sudu mentega dan letakkan di atasnya.

Kami meletakkan cod dalam ketuhar untuk gratin selama beberapa minit sehingga perang keemasan.

Keluarkan dulang dari oven dan biarkan sejuk.

Cod gratinated boleh disertai dengan beberapa kentang yang dimasak atau kentang tumbuk. TemaResipi Krismas Krismas