Bagaimana untuk mengambil gandum untuk menikmati hartanahnya?

Oat adalah yang hebat dan berkhasiat bijirin, yang biasanya kita temukan dalam bentuk serpihan, siap untuk dimakan sama ada semasa sarapan atau pada makanan ringan, atau hanya sebagai makanan ringan yang disertai dengan susu, minuman atau jus sayur. Ia adalah tanpa keraguan makanan yang sangat baik, yang benar-benar tidak boleh hilang dalam diet harian kita.

Mengapa? Sangat mudah: ia adalah makanan yang sangat kaya dari sudut pandang pemakanan, yang memberikan kandungan badan kita yang sangat tinggi karbohidrat kompleks, yang memberi kita tenaga yang kita perlahan perlahan, itulah sebabnya ia juga menjadi sangat memuaskan. Ia juga kaya vitamin, di antaranya kita boleh menyebutkan vitamin B khususnya (terutamanya B1 dan B2 sebagai tambahan kepada vitamin E), mineral (seperti fosforus, zink, magnesium, kalium, kalsium dan besi), asid amino dan asid Omega-6 lemak.

Apabila kita memakannya, sama ada semasa sarapan atau pada makanan ringan, adalah mungkin untuk melakukannya dalam dua cara: mentah atau dimasak (dimasak), kerana dalam kedua-dua pilihan itu oat Ia menjadi makanan yang berkhasiat sebagai sihat. Iaitu, kedua-duanya adalah pilihan ideal untuk menikmati kekayaan pemakanan mereka. Walau bagaimanapun, tidak ada keraguan bahawa lebih baik untuk mengambil gandum mentah, kerana ia akan mengandungi dan memberikan lebih banyak nutrien penting daripada gandum yang dimasak, yang telah mengalami suhu tinggi yang pada akhirnya menganggap kehilangan pemakanan yang sedikit: sebagai contoh, vitamin, mineral dan enzim tertentu hilang.

Pilihan terbaik ialah menggunakannya mentah

Tidak ada keraguan, dari segi tekstur dan rasa, gandum yang dimasak lebih baik dipertimbangkan daripada oat mentah, memandangkan ia dicirikan dengan menjadi agak kering dan kurang enak. Lebih-lebih lagi, apabila kita memasaknya, ia menjadi sejenis bubur atau bubur halus, rasa sesuatu yang lebih menyenangkan daripada ketika kita memakannya dalam versi mentahnya.

Tetapi sebagai makanan yang sangat serba boleh, ia boleh menambahkan kepingan oat mentah ke dalam cawan atau mangkuk dengan susu atau minuman sayur-sayuran panas, dan menemani buah-buahan kering yang lazat, buah-buahan kering atau buah-buahan segar. Atau gunakannya untuk membuat smoothies yang hebat dan berkhasiat. Di samping itu, untuk meningkatkan rasa ia sesuai untuk manis dengan madu atau dengan gula perang tebu.

Walaupun memang benar bahawa dari sudut pandang pemakanan, ia selalu menjadi lebih baik untuk memakan oat mentah, semuanya bergantung pada selera peribadi masing-masing. Singkatnya, walaupun oat yang dimasak kehilangan beberapa ciri pemakanan mereka, ia masih merupakan makanan yang bermanfaat kerana ia kaya dengan nutrien. Lebih-lebih lagi, untuk menunjukkan dua resipi lazat dan berkhasiat yang lazimnya memasak oat: bubur dan oat dengan epal dan madu , sebagai indah sebagai indah, sesuai untuk sarapan pagi.

Imej | Christian Schnettelker / Daniella Segura Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.

My Friend Irma: Irma's Inheritance / Dinner Date / Manhattan Magazine (September 2022)