5 resepi dengan artichoke untuk menikmati harta mereka

Seperti yang baru-baru ini kita lihat dalam satu artikel di mana kita bertanya kepada diri kita sendiri mengapa artichoke itu baik, kita dapati bahawa terdapat bukti bahawa kedua-dua orang Yunani dan Rom menggunakannya dengan beberapa ketetapan. Walaupun benar bahawa Eropah tidak mencapai Zaman Pertengahan, dengan tangan Raja England Henry VII, ketika ia secara rasmi diperkenalkan di negara ini. Dan ia mempunyai rasa pahit yang khas, bersama dengan faedah dan sifatnya yang berbeza, telah menjadikannya makanan yang sangat dimakan selama berabad-abad.

Berkenaan dengan faedah yang paling penting, kami mendapati bahawa ia adalah pembersihan dan diuretik yang sangat baik, membantu menghilangkan toksin yang terkumpul di dalam badan kita. Ia menonjol untuk kandungannya dalam cynarin, bahan yang membantu merangsang hati dan mempromosikan pengeluaran hempedu, yang memberikan kualiti pencernaan, penyucian dan pelindung. Ia juga membantu mengurangkan kadar kolesterol dan trigliserida yang tinggi, manakala ia adalah sesuai untuk penderita diabetes kerana ia berguna untuk mengurangkan gula darah.

1. Artichokes bakar

Bahan-bahan:

12 artichokes bersaiz sederhana
1 sudu makan minyak zaitun (30 gr.)
1 lemon
Breadcrumbs
Parsley
Wain putih
Garam

Langkah-langkah untuk membuat artichoke di dalam ketuhar:

Di tempat pertama ia menghilangkan kedua-dua batang dan daun luaran keras artichokes. Potong mereka separuh memanjang dan gosokkannya dengan sekeping lemon semasa anda memotongnya. Sapu lemon dan dalam periuk meletakkan kedua-dua jus lemon dan air sejuk (dengan cara ini anda akan menghalang mereka daripada berkurang).

Dalam periuk, tuangkan banyak air dengan garam, dan biarkan ia mendidih. Apabila ia mula mendidih tambah artichokes, dan masak di atas api sederhana sehingga mereka lembut (kira-kira 30 minit).

Letakkan minyak zaitun pada dulang pembakar dan letakkan artichokes di atasnya. Tutupinya dengan wain putih, pasli cincang dan serbuk roti. Biarkan di dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu sederhana.

2. Artichoke rebus

Bahan-bahan:

1 kg. artichokes
1 bawang
4 bawang putih
Jus lemon
Parsley dicincang
Breadcrumbs
Air
Minyak zaitun
Laurel

Langkah-langkah untuk membuat artichoke rebus:

Dalam periuk atau periuk, letakkan artichokes bersama dengan aliran minyak zaitun. Kupas bawang dan potong ke dalam potongan-potongan kecil. Potong bawang putih dan potong pasli. Tambah segalanya ke periuk dan tambah air sehingga ia merangkumi semua bahan. Biarkan mereka masak sehingga mereka lembut dan airnya telah menguap. Akhirnya taburkan dengan serbuk roti dan tuangkan kaserol beberapa kali.

3. Artichokes gratinasi

Bahan-bahan:

15 artichokes bersaiz sederhana
60 gr. mentega
3 sudu tepung
1/4 l. susu
Keju parut secukup rasa
Nutmeg
Garam

Langkah untuk membuat artichokes au gratin:

Ikuti langkah-langkah yang sama yang kami ikuti dalam resipi sebelum ini untuk mengelakkan artichokes daripada berkurang. Kemudian masukkan air, sekeping mentega dan garam dalam periuk, tambah artichokes dan masukkannya untuk masak. Apabila lembut, keluarkannya dan keluarkannya.

Sekarang letakkan sedikit minyak zaitun dalam kuali dan tumis mereka. Kemudian letakkannya dalam hidangan penaik.

Sementara itu, mari membuat kuah béchamel: mengoyakkan tepung, masukkan dalam periuk 1/4 susu dan panas. Dalam periuk lain mencairkan mentega perlahan-lahan. Apabila cair tambah tepung dan biarkan masak, sehingga tepungnya mendapat warna tetapi tanpa pembakaran. Kacau baik. Apabila bisul susu tuangkannya ke atas campuran dan keluarkan dari haba. Kacau secara berterusan dengan sudu kayu atau spatula sehingga benjolan hilang. Akhirnya masak dengan api sederhana selama seperempat jam (15 minit), untuk menambah sedikit pala dan garam.

Untuk menyelesaikan, tutup artichokes dengan sos béchamel ini, tambah keju parut di atas dan letakkan dulang di dalam ketuhar ke grill.

4. Artichokes dengan Serrano ham

Bahan-bahan:

1 kg. artichokes
3 keping serrano ham (tidak sangat nipis)
1 bawang
2 ulas bawang putih
Setengah segelas wain putih
Air
Jus lemon
Lada
Minyak zaitun
Garam

Langkah-langkah untuk membuat artichokes dengan ham serrano:

Ikuti langkah-langkah yang sama yang kami ikuti dalam resipi sebelum ini untuk mengelakkan artichokes daripada menghitam, menggosok hati artichokes dengan lemon. Letakkan gerimis minyak zaitun dalam kuali. Chop bawang dan bawang putih, dan tumis selama beberapa minit. Potong kepiting ham, tambahkannya ke periuk bersama artichokes. Masukkan garam dan lada, wain putih dan setengah gelas air.

Biarkan ia reneh selama seperempat jam (15 minit). Selepas masa ini akan siap.

5Penyerapan artichoke

Bahan-bahan:

1 sudu daun artichoke
1 cawan air

Langkah-langkah untuk membuat inframerah artichoke:

Masukkan periuk yang bersamaan dengan secawan air dan biarkan mendidih. Sebelum air mula mendidih, tambahkan daun artichoke. Biarkan mendidih selama 2 minit. Selepas masa ini matikan haba, tutup dan biarkan berehat 3 minit lagi. Akhirnya menyelinap dan diminum.