Cilantro yang indah: resipi lazat dan unik
The cilantro Ia adalah tumbuhan yang sangat aromatik yang dimiliki oleh keluarga Umbelíferas atau Apiáceas, digunakan secara meluas di dapur banyak negara seperti, dalam masakan Asia, masakan Latin Amerika, masakan India menjadi bumbu yang sangat penting yang mana ia menyumbang rasa yang tiada tandingannya dan dengannya kita dapat menyediakan banyak resipi.
Ia juga dikenali dengan nama lain seperti ketumbar atau ketumbar. Selain rasa, ketumbar adalah ramuan dengan sifat pemakanan dan perubatan yang digunakan secara meluas dalam phytotherapy.
Kerana ia lebih dihargai dan perisa diperhatikan, ia dimakan mentah, rasanya sengit, mungkin sedikit picanton. Oleh itu, apabila ketumbar dimasak, rasa tidak begitu ketara.
Untuk memasak semua bahagian ketumbar, daun, batang, buah-buahan, biji digunakan. Di samping itu, cilantro segar menyediakan mojo hijau o mojo ketumbar tipikal di Kepulauan Canary, juga tajine, guacamole, berpakaian dan salad.
Cilantro sup, resipi Canaria
The kuah cilantro adalah resipi tradisional di Kepulauan Canary, resipi ini juga dikenali sebagai sup kentang, sup lelaki, atau sup kentang dengan telur.
Ia adalah resipi yang mengekalkan tradisi sejak ia ditularkan dari generasi ke generasi dan di banyak rumah ia adalah sebahagian daripada buku resipi yang kita simpan dari nenek dan ibu kita.
Hidangan ini diperkaya dan menjadi lebih berkhasiat dengan menambahkan beberapa telur, yang disiramkan dan dimasukkan ke dalam kawah sekitar lima minit sebelum memadamkan api.
Ia sangat mudah dibuat, ia sangat lazat, kami menggalakkan anda untuk menyediakannya dan mencubanya.
Bahan-bahan:
- Sekumpulan ketumbar.
- Satu kilo kentang dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kotak.
- Satu bawang, tanpa kulit, dibasuh dan dipotong.
- 3 ulas bawang putih tanpa kulit dan cincang.
- 100 gram tomato, tanpa kulit dan tanpa benih.
- 4 telur, (satu telur setiap orang).
- Satu sudu teh jintan dalam bijirin.
- Satu sudu teh paprika manis
- Sal.
- Minyak zaitun tambahan
- Cubit kunyit atau pewarna makanan.
Huraian:
Bagi kentang untuk menebal kaldu ketumbar pada masa memotongnya, lebih baik untuk memecahkan mereka, memecahkan mereka bermakna apabila kita meletakkan pisau kepadanya kita akan menariknya, bukannya membuat lancar.
Basuh semak ketumbar, kita curi dengan cara kecil kira-kira 3 ranting dan rizab kira-kira 5 lagi ranting. Kami meletakkan fondito minyak zaitun untuk memanaskan dalam kawah untuk coklat bawang.
Apabila bawang adalah bobita, kami menambah ulas bawang putih, tomat tanpa kulit dan tanpa biji dan troceadito. Kami memasak goreng dengan api yang rendah dan kacau dari semasa ke semasa.
Apabila penggoreng hampir siap, masukkan paprika manis, jintan tanah dan cilantro cincang dan kacau.
Tambahkan kentang yang dipotong ke dalam kotak, air dalam jumlah yang meliputi kentang, sedikit garam, dan masak dengan api sederhana sehingga ia mula mendidih.
Sebaik sahaja ia mula mendidih, kembalikan haba ke minimum, tambahkan kunyit, kacau, tutup kawah dan masak selama kira-kira 40 minit.
Masak sup batu ketumbar sehingga kentang lembut. Sebelum memadamkan kebakaran, kira-kira 5 minit sebelum ini, kita menelurkan telur dan menambahnya ke sup.
Kami juga menambah ranting ketumbar yang telah kami simpan. Matikan haba, mari kira-kira 10 minit.
Kami sudah bersedia untuk merasai kaldu ketumbar kami.
Serbuk ketumbar boleh dimakan dengan sesudu gofio yang ditaburi di atas, dengan gofio blanched, zaitun negara dengan mojo, sekeping keju atau sekeping roti yang baik.
Cilantro mojo
Mojo ketumbar atau mojo hijau disediakan di Kepulauan Canary untuk mengiringi hidangan ikan, dan juga kentang berkedut. Ia sangat mudah dilakukan dan ia sangat kaya.
Bahan-bahan:
- Setengah sekelompok ketumbar.
- 5 ulas bawang putih
- Setengah secawan minyak zaitun tambahan.
- Cecair cuka wain.
- Setengah sudu teh jintan tanah.
- Cubuk lada hijau.
- Sal.
Huraian:
Basuh sekelip cilantro dengan baik. Kami mengeluarkan kulit dari ulas bawang putih dan memotongnya. Potong ketumbar cilantro.
Kami meletakkan cengkih bawang putih dan cilantro dalam mortar dan kami menghancurkan semuanya dengan baik.
Masukkan minyak zaitun, lada, garam sedikit, jintan tanah dan kacau untuk dicampur dengan baik. Kemudian masukkan percikan cuka dan kacau sekali lagi.
Kami mempunyai mojo cilantro dalam mangkuk atau saus bot dan bawanya ke meja.
Kami sudah siap mojo cilantro yang boleh kami rasakan dengan mana-mana hidangan ini, ikan bakar, ikan rebus atau goreng, cumi-cumi panggang, sotong panggang atau panggang, limpet panggang, kentang goreng atau kentang parboiled. TemaResipi Canary
