Adakah roti menjadi gemuk? Berapa banyak kalori yang diberikan bergantung kepada jenis roti
The roti Ia menjadi makanan yang sangat asas dalam diet yang sihat dan seimbang, kerana seperti yang akan kita lihat pada masa depan yang tidak terlalu jauh, ia menyediakan serat, karbohidrat, vitamin, mineral dan protein. Memandangkan manfaatnya, roti mengandungi sifat pemakanan penting, supaya roti menjadi penting dalam makanan harian.
Walau bagaimanapun, walaupun isu ini sangat penting dan dengan jelas diambil kira, penggunaannya telah menurun dengan ketara sejak kebelakangan ini. Dan bukan hanya itu, tetapi ia telah berbuat demikian untuk menjejaskan roti tukang roti yang telah disediakan pada masa lalu, dan pada hari ini terdapat roti yang dipopularkan yang dibuat dengan tepung berkualiti rendah, di mana kuantiti dan bukannya kualiti berlaku (agak mungkin anda sudah bertemu dengan kedai runcit di mana mereka menawarkan anda lapan roti untuk satu euro).
Jadi, kerana itu, salah satu sebab utama yang banyak orang berhenti makan roti ialah, selama bertahun-tahun, kepercayaan salah bahawa roti semakin gemuk telah menyebar. Sebenarnya, seperti yang kita lihat, roti tidak dapat menaikkan berat badan dengan sendirinya, tetapi apa yang cenderung menuai sebenarnya adalah apa yang kita kenalkan di dalam atau menemani.
Adakah benar bahawa roti tidak membuat anda gemuk?
Ramai ahli pemakanan bersetuju bahawa, pada hakikatnya, ini adalah mitos dan kesilapan yang lengkap untuk mengatakan bahawa roti sedang menggemukkan, walaupun - malangnya - ia adalah kepercayaan yang meluas di kalangan penduduk.
Di satu pihak, kita mesti ingat bahawa kedua-dua roti dan bijirin adalah makanan yang ideal dalam diet yang pelbagai dan seimbang, terima kasih kepada sumbangannya dalam karbohidrat, protein dari asal-usul sayuran, dan kerana mereka kurang lemak.
Tepung gandum hampir tidak mengandungi lemak, jadi dalam realiti tidak benar bahawa roti gemuk kerana pengambilan kalori dan lemaknya tinggi. Sebenarnya, 100 gram roti menyediakan antara 1 hingga 3 gram lemak, jumlah yang sangat rendah.
Sebaliknya, kita boleh menyebut kajian yang dilakukan beberapa tahun yang lalu oleh penyelidik Jabatan Sains Klinikal Universiti Las Palmas di Gran Canaria, dan hasilnya diterbitkan dalam jurnal khusus Kajian Nutrisi.
Khususnya, para penyelidik menganalisis hasil 38 kajian epidemiologi yang menilai sama ada corak makan yang termasuk roti dikaitkan dengan kelebihan adipositas dalam perut atau dengan obesiti.
Telah dijumpai bahawa, sesetengah corak pemakanan yang termasuk bijirin dari roti tidak mempengaruhi berat badan. Sebaliknya, ia terbukti bermanfaat untuk kesihatan.
Seperti yang banyak mempertahankan ahli nutrisi, ia hanya membuat anda lebih gemuk daripada makanan lain, kerana semuanya bergantung kepada berapa banyak yang anda makan, dan terutama pada apa yang anda makan roti.
Untuk memberikan satu contoh sahaja, seratus gram roti putih mempunyai sumbangan yang hampir dengan 250 kalori, yang merupakan nilai kalori yang agak rendah, dan lebih rendah daripada itu, sebagai contoh, menawarkan seratus gram badam atau hazelnut.
Di samping itu, sepotong roti mengandungi hanya satu gram lemak dan kira-kira 75 kalori, yang kebanyakannya berasal dari karbohidrat.
Yang berkata, ia boleh dikatakan hampir dengan kepastian yang lengkap roti tidak menjadi gemuk, walaupun ia harus diambil kira dengan apa yang dimakan roti dan dalam kuantiti apa.
Juga, jika kita ingin menikmati roti yang lebih sihat, kita boleh memilih roti keseluruhan atau organik, yang seterusnya termasuk bijirin dan biji dengan nilai pemakanan yang tinggi.
Kalori roti yang membawa kita
Bergantung kepada jenis roti yang kami makan, pengambilan kalori anda jelas berbeza, kerana ia bergantung kepada jenis tepung yang dibuat, dan bahan tambahan lain seperti kacang dan biji.
- Roti biasa: 230 kcal.
- Rai roti: 230 kcal.
- Roti kampung: 245 kcal.
- Roti bijirin: 257 kcal.
- Roti kayu: 258 kcal.
- Roti wijen: 255 kcal.
- Roti bran: 260 kkal.
- Roti jenis roti: 270 kcal.
- Roti dengan biji bunga matahari: 300 kcal.
- Roti dengan zaitun (zaitun): 308 kcal.
- Potongan roti: 349 kcal.
- Roti Rajah: 350 kkal.
Mengapa roti adalah makanan yang sangat sihat
Kita berhadapan dengan makanan yang berkuasa yang, selama beribu tahun, menjadi asas kepada makanan banyak tamadun, praktikal sejak zaman purba. Malah, walaupun pembuatan roti sudah diketahui sebelum abad ke-20 SM, dipercayai bahawa Mesir secara tidak sengaja menemui proses penapaian. Dari saat itu, bersama dengan orang Israel, mereka mulai membuat roti dengan ragi (roti beragi).
Sejak itu, roti telah menjadi makanan yang sangat diperlukan di banyak rumah, membentuk sebahagian dari apa yang biasanya kita faham oleh diet yang sihat, bervariasi dan seimbang.
Ia menjadi sumber karbohidrat yang sangat baik. Terutama perlu diberi perhatian ialah kehadiran kanji, yang memberikan tubuh kita dengan tenaga yang kita perlukan apabila kita menggunakannya. Jika kita mengambil kira bahawa sekurang-kurangnya 50% daripada jumlah kalori yang kita ambil setiap hari mesti datang dari ini, tidak ada keraguan bahawa roti menjadi pilihan yang sangat baik (seperti beras, pasta dan bijirin yang lain).
Ia memiliki protein asal tumbuhan, walaupun dalam kuantiti yang lebih kecil berbanding dengan perkadaran yang menyumbang kepada kita karbohidrat.
Bergantung pada jenis tepung yang dibuat roti, jika misalnya anda memilih untuk beberapa jenis tepung wholemeal dan juga benih dan kacang ditambah, kami akan mendapati bahawa roti akan menyediakan jumlah serat yang sangat menarik, sesuai untuk mengekalkan transit usus yang mencukupi, dan mencegah sembelit.
Tetapi ia juga menonjol untuk kandungannya vitamin dan mineral. Antara vitamin yang menyumbang, sumbangannya kepada vitamin B kumpulan adalah penting, penting untuk kesihatan sistem saraf kita yang baik. Walaupun, antara mineral, magnesium, fosforus, kalium, besi, kalsium, zink dan iodin menonjol.
Maklumat lanjut | Bagaimana untuk membuat roti? / Putih atau roti gandum?
Bibliografi:
- Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. Hubungan antara roti dan obesiti. Br J Nutr. 2015 Apr; 113 Suppl 2: S29-35. doi: 10.1017 / S0007114514003249. Boleh didapati di: //www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-between-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
