Apa itu seitan, daging sayuran yang lazat

Di antara pengganti daging yang berbeza, terutamanya jika anda mengikut diet vegetarian atau vegan, atau jika anda hanya mahu menghapuskannya dari diet anda, kami dapat mencari pilihan yang berbeza, lebih banyak pilihan semula jadi yang memberikan kami manfaat yang menarik dan sifat pemakanan, serta protein sayuran Mereka menonjol tepat kerana mereka lebih mudah untuk diasimilasikan oleh organisma kita daripada protein haiwan.

Salah satu makanan ini ialah seitan, makanan yang lazat yang boleh menjadi alternatif yang lazat untuk daging haiwan, bukan hanya untuk kualiti pemakanannya, tetapi untuk rasa dan teksturnya (yang mengingatkan banyaknya). Oleh itu, ia juga dipanggil sebagai daging sayuran, kerana penampilannya sangat mengingatkan daging haiwan apabila dimasak. Selain itu, di dapur adalah produk semulajadi yang sangat serba boleh, kerana ia boleh disediakan dengan cara yang sangat berbeza: dalam rebusan, dilapisi tepung roti, digigit, panggang, goreng ...

Seitan adalah produk asal semula jadi, itu dibuat daripada tepung gandum (keras, kamut atau dieja), terutama gluten gandum. Di samping itu, ia dibuat dengan tamari, kombu rumpai laut dan halia.

Walaupun ia berdasarkan penjelasan gluten tradisional dari kedua-dua China dan Jepun (di negara ini misalnya terdapat produk yang sama yang dikenal dengan nama fu, walaupun ia dibakar, dikukus dan dikeringkan), ia dianggap sebagai resipi atau masakan moden masakan makrobiotik, vegan dan vegetarian.

Ia sebenarnya menjadi salah satu hidangan vegan dan vegetarian yang paling popular, bersama dengan tauhu.

Pada masa kini ia mungkin untuk membelinya dengan mudah di herba dan di kedai-kedai vegetarian, di bawah persembahan yang berbeza. Yang paling biasa adalah untuk mencarinya dalam bentuk bola spongy, yang mempunyai tekstur teguh dan warna coklat.

Resipi Seitan cepat

Bahan-bahan

  • 500 gr. gluten gandum
  • 1 liter air sejuk
  • 1/2 kicap
  • 2 jalur kombu rumpai laut
  • 1 cengkih bawang putih

Penyediaan seitan

  1. Dalam periuk meletakkan gluten gandum terlebih dahulu. Sekarang tambah sedikit air sehingga anda mendapat campuran homogen tetapi tidak melekat pada tangan anda.
  2. Bentuk bola, dan bahagikannya ke 4 bahagian yang sama.
  3. Kupas cengkeh bawang putih dan biarkan semuanya.
  4. Dalam periuk meletakkan liter air sejuk, cengkeh bawang putih (tanpa pemisahan), kicap dan kombu rumpai laut.
  5. Biarkan air mendidih. Apabila ia mula mendidih, tambah kepingan gluten. Biarkan selama 45 hingga 50 minit.
  6. Keluarkan dari api. Biarkan periuk ditutup sehingga resipi sejuk.
  7. Sedia!

Imej | Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillips Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaVegan

Keju Almond Rekomendasi Buat Vegetarian (Oktober 2019)