Terung bakar: 4 resipi lazat
The terung Mereka lazat, menggabungkan hampir sempurna dengan pelbagai jenis makanan. Ya, selagi kita dapat menghapuskan rasa pahitnya, seorang tetamu "tidak selesa" yang mungkin anda temui sekurang-kurangnya sekali, mungkin ketika anda memasaknya untuk kali pertama.
Dan kenapa aubergine cenderung menjadi pahit? Sangat mudah Pelakunya ditemui dalam jus yang terkandung di dalam pulpanya, yang menjadi pahit ketika kita berpecah atau mengupasnya ketika bersentuhan dengan udara, karena bahannya cenderung mengoksida. Walaupun begitu, seperti yang anda pasti tahu, terung itu menonjol untuk kandungannya yang luar biasa dalam antioksidan semulajadi.
Walau bagaimanapun, terung menonjol - dan kejutan - untuk pelbagai fleksibiliti yang luar biasa. Sebenarnya, seperti yang kita katakan pada mulanya, ia adalah makanan yang menggabungkan dengan sangat baik dengan banyak bahan, seperti yang kita ketahui pada peristiwa sebelumnya dimana kita hanya bercakap tentang 3 resipi dengan terung, sebagai lazat mudah dibuat.
Apakah faedah aubergin?
The terung adalah sayuran yang dimiliki oleh keluarga Solanaceae, yang antara lain termasuk sekitar lebih daripada 70 genus dan 2,300 spesies, termasuk beberapa yang boleh dimakan dan sangat popular sebagai contohnya adalah kes kentang, tomato atau lada .
Ia dianggap sebagai makanan asli asal India, mengikut pelbagai dokumen bertulis yang ada bukti. Walau bagaimanapun, pengenalannya di Eropah tidak berlaku sehingga Abad Pertengahan, sampai ke Sepanyol mungkin melalui pedagang dari Timur.
Kandungan antioksidan semulajadi yang tinggi
Terung menonjol terutama untuknya tinggi antioksidan semulajadi, antara yang kita dapati nasunina, antioksidan yang hanya boleh kita temui dalam sayuran ini.
Seperti yang anda ketahui, antioksidan membantu melambatkan penuaan dengan mengurangkan tindakan radikal bebas. Di samping itu, mereka melindungi kita daripada permulaan penyakit degeneratif dan kanser.
Membantu memperbaiki transit usus
Seperti kebanyakan sayuran, terung juga menonjol kandungan serat yang tinggi. Kualiti ini membawa kita beberapa faedah. Di satu pihak, ia sangat sesuai dalam diet penurunan berat badan kerana ia memberikan kita kenyang, jadi ia berguna untuk membantu kita mengurangkan rasa lapar.
Sebaliknya, ia sangat berguna dalam kes sembelit, dengan meningkatkan transit usus, terutama apabila terung dimakan secara teratur.
Mengurangkan kolesterol dan trigliserida
Selain kandungan antioksidan semulajadi, terung juga menyumbang asid klorogenik, sejenis bahan antioksidan yang tidak hanya membantu memerangi tindakan negatif radikal bebas.
Ia juga sangat berguna jika berlaku kolesterol dan trigliserida tinggi, terutama sekali dalam kes kolesterol LDL yang tinggi.
Resep terung dipanggang dengan sos tomato
Bahan-bahan:
- 6 pokok besar
- 1/2 kg tomato
- 1 bawang
- 50 gr mentega
- 1 cengkih bawang putih
- Minyak zaitun
- Tepung
- Garam
Huraian:
- Pecahkan ubi jalar yang dihiris. Dalam mangkuk besar letakkan ubi kayu yang dipotong menjadi kepingan, musim dengan garam dan biarkan mereka berehat selama setengah jam. Kemudian longkang dengan banyak air dan keringkannya.
- Letakkan minyak zaitun dalam kuali, dan apabila ia panas, lulus ubat melalui tepung dan goreng mereka, tetapi elakkan mereka menjadi terlalu coklat. Simpannya di atas pinggan dengan kertas serbuk tidak lekat (supaya ia menyerap sebanyak mungkin minyak).
- Sekarang letakkan mentega itu dalam beberapa keping di sepanjang pinggan mangkuk. Letakkan aubergin di atas dan panas di dalam ketuhar selama 10 minit.
- Walaupun begitu ramai yang akan membuat sos tomato buatan sendiri. Untuk melakukan ini, goreng bawang dan bawang putih dicincang halus dalam kuali. Tambah tomato kupas dan masak dengan api yang rendah. Tambah sedikit garam. Akhirnya ia melalui kilang.
- Tutup ubat dengan sos tomato dan biarkan masak di dalam ketuhar selama 5 minit lagi.
Resipi resipi au gratin dengan keju
Bahan-bahan:
- 2 terung
- 500 gr tomato
- 1 bawang
- 3 ulas bawang putih
- Mozzarella secukup rasa
- Minyak zaitun
- Garam
Huraian:
- Pecahkan ubi jalar yang dihiris. Dalam mangkuk besar letakkan ubi kayu yang dipotong menjadi kepingan, musim dengan garam dan biarkan mereka berehat selama setengah jam. Kemudian longkang dengan banyak air dan keringkannya.
- Panaskan ketuhar hingga 200ºC.
- Sementara itu, kami akan menyediakan sos tomato dengan cara yang sama yang telah kami sediakan dengan resipi sebelumnya. Iaitu, cincang halus bawang putih dan bawang putih, letakkan minyak zaitun dalam kuali dan keluarkannya di dalamnya.Potong tomato menjadi kepingan kecil, tambahkannya dan apabila dimasak - pada api yang rendah - melalui pengisar atau kilang makanan. Rizab
- Letakkan aubergine pada dulang pembakar. Tambah secubit minyak zaitun di atas dan masak selama 15 minit.
- Selepas masa ini menambah mozzarella di atas dan panggang aubergine di dalam ketuhar selama 20-25 minit lagi.
- Senarai! Untuk berkhidmat dan nikmatilah mereka.
Resipi terung dipanggang dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- 4 terung
- 1/2 kg tomato
- 1 zucchini
- 1 lobak merah
- 2 bawang
- 3 ulas bawang putih
- Minyak zaitun tambahan
- Keju Emmental
- Garam
Huraian:
- Basuh bumbung dengan teliti, potong dengan separuh, tambah banyak garam di atas dan biarkan mereka berehat selama 30 minit. Dengan cara ini anda akan menyingkirkan kepahitannya.
- Sementara itu, kita boleh mula membuat sos tomato. Peel ulas bawang putih dan salah satu dari dua bawang, potongnya sangat halus dan kocoknya dalam kuali dengan minyak. Basuh tomato, potong-potong dan masak di atas api yang rendah apabila bawang mula coklat. Kemudian, setelah masak, pergi melalui kilang dan rizab.
- Letakkan aubergine dalam hidangan penaik, potong di tengah dan masak selama 20-25 minit pada 200ºC.
- Basuh zucchini dan mengupas lobak merah. Potonglah mereka ke dalam kepingan, kupas bawang lepas yang kami perlukan, gosokkan dan goreng sayur-sayuran dalam kuali.
- Apabila aubergine dimasak menambah sayur-sayuran goreng, salurkan keju emmental parut di atas dan panggang selama 15 minit lagi.
Resipi lasagna terung dipanggang
Bahan-bahan:
- 3 ubat besar
- 5 tomato masak
- Kepingan keju Mozzarella
- Puding mozzarella
- Lada hitam tanah
- Minyak zaitun
- Garam
Huraian:
- Di tempat pertama kita akan menghilangkan kepahitan terung. Untuk mendapatkannya, basuh dengan baik, potong ke dalam kepingan dan letakkannya dalam mangkuk atau mangkuk besar. Tambah banyak garam di atas dan biarkan mereka duduk selama 30 minit. Kemudian longkang dengan banyak air dan keringkannya.
- Panaskan ketuhar hingga 200ºC.
- Langkah seterusnya mencuci tomato dengan baik, mengupasnya dan keluarkan benih mereka. Tritúralos dan menyimpan sos.
- Letakkan aubergine dalam hidangan penaik dan masak di 200ºC selama 20 minit.
- Keluarkan dulang dengan ubat dari oven. Apabila aubergine sejuk, sudah tiba masanya untuk membuat lasagna. Untuk melakukan ini, letakkan sepotong terung, sepotong mozzarella keju dan sepotong terung baru dalam hidangan penaik yang sama. Jadi, di sepanjang dulang. Selesai dengan menambah durian tomato dan mozzarella parut di atas.
- Gratin dibakar selama 15 minit lagi.
- Sedia! Untuk berkhidmat dan makan.
