Tollos en Salsa: Resipi Canary untuk Paskah

Seperti yang berlaku di banyak bidang geografi kita, Kepulauan Canary juga mempunyai masakan tradisional pada Paskah. Gastronomi yang dibentuk oleh pelbagai menu dan juga dengan pastri tradisional dari semua Kepulauan Canary pada hari-hari di mana Minggu Suci dirayakan.

Produk laut adalah bintang hari ini, terutamanya ikan masin, walaupun mereka juga menu-menu yang rumit dengan ikan segar.

Di antara menu-menu yang dikelaskan hari ini dengan ikan, kami menyerlahkan perkara-perkara berikut: cheran sancocho, tol dalam saus, ikan dengan bawang, salpicón ikan, salpicón sotong, roe salpicón, nasi kuning dengan ikan dan sotong, nasi kuning dengan sotong , nasi kuning dengan tuna, cumi-cumi dalam sos, sotong dalam sos, sotong goreng, pakaian sotong lama ...

Tetapi terdapat juga banyak hidangan khas seperti ikan mojo rebus, ikan goreng, ikan masak lama, ikan rebus dengan kentang dan sos mojo, pota dalam sos, choco dalam saos, ikan bakar, tuna dalam perapan, cod dengan kacang sayuran dan bayam, croquette ikan, bayam dan croquette tuna ... Sementara, di antara hidangan, sup yang dipanggil Lenten menonjol khususnya, Chickpea dan rebus bayam

Untuk memuncak menu yang baik dan kami mempunyai rasa yang baik, pencuci mulut dan pastri dalam tin juga kaya dan bervariasi.

Dan bagaimana dengan pencuci mulut Canarian yang indah? Di antara mereka yang menyiapkan untuk merasai hari-hari ini, kami menyerlahkan lempeng tepung, labu dan pancake pisang, toast Perancis, susu panggang, frangollo, donat, roti manis, donat, puding beras, donat goreng, donat oren dan roses.

Resipi tol dalam sos

Pada masa ini Minggu Suci adalah apabila anda melihat lebih banyak dan kita boleh mendapatkan tol dalam pengusaha ikan, bersama dengan ikan asin.

The tol Mereka adalah jalur daging ikan yu kecil yang di Kepulauan Canary dikenali sebagai Cazón, mereka juga merupakan cara untuk mengambil keuntungan dari sisa-sisa yang kekal sebagai dogfish. Jalur ini digantung dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari, kemudian menyiapkannya dalam sos atau memakannya hanya kering.

Tolol dalam sos Mereka adalah hidangan yang disediakan dalam Minggu Suci bersama dengan resipi ikan yang tipikal di Kepulauan Canary.

Beberapa hari sebelum kita pergi untuk menyediakan resipi yang perlu kita ambil kira untuk merendam air di tol dan membuat perubahan air semasa perendam berlangsung, sekurang-kurangnya dua hari sebelum dan air berubah setiap 8 jam dan menyimpannya antara perubahan dan perubahan di dalam peti sejuk.

Resipi yang kami sampaikan di bawah ini adalah resipi dengan sejarah, ia adalah resipi yang diturunkan dari generasi ke generasi, terutamanya kenangan yang membawa saya kepada zaman kanak-kanak ketika nenek menyiapkannya dan juga ibu saya.

Nah jika anda ingin tahu tentang menyediakan hidangan ini, maka kami menyediakan bahan-bahan dan langkah-langkah untuk menjadikannya, anda akan menjadi kaya.

Bahan-bahan:

  • 500 gram tolos sebelum direndam.
  • 3 bawang teruk.
  • 4 ulas bawang putih tanpa kulit dan hirisan.
  • Lada tanpa biji dan kepingan.
  • Choricero lada tanpa benih dan terhidrasi.
  • 250 gram tomato masak dan tanpa biji.
  • Satu sudu teh paprika manis
  • Satu sudu teh jintan tanah.
  • Cucian thyme yang kering atau segar.
  • Daun teluk.
  • 3 tangkai daun pasir cincang.
  • Beberapa helai safron.
  • Garam (pilihan), cuba pertama.
  • Satu secubit lada hitam tanah.
  • Satu gelas wain putih.
  • Minyak zaitun dara
  • Air

Huraian:

  1. Lada choricero mesti dihidrasi dengan merendamnya di dalam air, sekurang-kurangnya dua jam sebelum memasak tol.
  2. Apabila ia terhidrasi, kami mengeluarkannya dari perendaman dan dengan bantuan pisau mengeluarkan daging dengan baik dan menempahnya untuk menggoreng. Kami mengeluarkan sabun dari rendam dan mencuci dengan baik.
  3. Kami meletakkan tol di kawah dan menutupnya dengan air, menyalakan api dan masak tol dengan api sederhana sehingga ia mula mendidih.
  4. Apabila ia mula mendidih, matikan haba, longkang air dan rizab tol di dalam kawah untuk menyediakan sos.
  5. Dalam kaldera lain, kami meletakkan minyak fondito untuk menghancurkan bawang, apabila mereka mula lembut kami menambah potongan lada merah, tomat dadu, daging lada choricero, dan kami mengeluarkan semuanya sedikit.
  6. Apabila penggorengan hampir siap kami menambah wain putih, kami menaikkan api supaya wain menyejat, kami mengurangkan api sekali lagi dan kami menambah rempah-rempah (laurel, thyme, lada hitam) kami menyimpan api minimum.
  7. Dalam mortar kita menghancurkan ulas bawang putih dengan paprika manis, jintan, garam garam, menghancurkan dengan baik, mengeluarkannya dengan sudu dan tambahkan dengan menggoreng.
  8. Kami kacau dengan baik, kami masak semuanya bersama-sama kira-kira 5 minit lagi dengan api yang rendah.Kami menambah goreng di atas tol, tutup dengan sedikit air, hanya untuk menutup dan beberapa helai kunyit. Kami memasak tol dengan api sederhana sehingga mereka lembut.
  9. Sekali mereka lembut, kami memadamkan api. Pada masa perkhidmatan kami akan membentangkannya dengan peterseli cincang di atas.

Tolos dalam saus biasanya disertai dengan kentang rebus atau direbus seperti di sini di Kepulauan Canary yang kami panggil kentang yang dimasak.

Mereka juga boleh disertai oleh beberapa kentang berkedut.

Imej La Cocina de Juanaté dan El Que Come Bien Vive Mejor. TemaResipi Resipi Pulau Canary Seminggu Kudus

The Great Gildersleeve: Jolly Boys Election / Marjorie's Shower / Gildy's Blade (Mac 2024)