Apa itu fitokimia

Di dalam diet yang pelbagai dan seimbang, tetapi di atas semua sihat dan sihat, sangat penting untuk memasukkan setiap hari penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran, dan mingguan beberapa hidangan kekacang dan makanan kaya serat. Terutamanya kerana mereka amat kaya dengan vitamin, mineral dan nutrien lain seperti air, karbohidrat dan antioksidan.

Walau bagaimanapun, terdapat juga bahan lain yang mungkin kurang diketahui daripada yang disebutkan di atas, dan yang disebut phytochemicals.

Pada dasarnya mereka terdiri daripada bahan-bahan yang kami dapati dalam makanan dari sayuran (seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan ...), yang walaupun mereka bukan nutrien penting untuk hidup mempunyai kesan positif untuk kesihatan, secara aktif secara biologi.

Faedah fitokimia

Perlindungan kardiovaskular: mereka menghalang pengoksidaan kolesterol LDL, mengurangkan sintesis dan penggunaan kolesterol, memberi kesan positif kepada tekanan darah dan pembekuan darah.
Perlindungan terhadap kanser: mereka menghalang bahan-bahan karsinogen daripada mencapai tempat-tempat penting dalam sel-sel. Iaitu, mereka meneutralkan radikal bebas di satu pihak, sementara di sisi lain mereka dapat menghalang enzim yang mengaktifkan karsinogen.
Mereka memihak kepada penghapusan toksin dan mutagens.

Jenis fitokimia

Pada dasarnya terdapat 4 jenis phytochemicals:

Phenols: memberikan perlindungan antioksidan. Mereka adalah flavonoid, isoflavon dan antosianin.
Lignans: hadir dalam biji rami, barli, gandum dan dedak gandum.
Terpenes: mempunyai kuasa antioksidan. Mereka adalah karoten, lycopen dan limonoid.
Thiols: adalah indole, dithiolthiones dan isothiocyanates.

Di mana untuk mencari phytochemicals?

Phenols: beri, raspberi, buah beri, epal, bawang merah dan kuning, brokoli, anggur merah, kacang soya dan kekacang lain.
Lignans: gandum, biji rami, barli dan dedak gandum.
Terpenes: labu, wortel, mangga, betik, bayam, tembikai, limau gedang dan tomato.
Tioles: kubis, kembang kol, brokoli, pucuk Brussels, bawang dan bawang.

Imej | mccun934 Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.