Resep Bartolillos dan Mona de Pascua, gula-gula Paskah yang tipikal

The bartolillos Mereka adalah gula-gula lazat daripada pastri Madrileña dan mereka tradisional dalam Minggu Suci. Manisan ini dibuat dengan pastri puff dan dipenuhi dengan krim pastri. Sebagai tambahan kepada Madrid, bartolillos juga disediakan di provinsi lain dan bahkan dengan bahan yang berbeda, seperti coklat dan krim.

Pada saat berkhidmat, mereka ditaburi dengan gula beku, atau dengan gula pasir, dan disertai dengan sirap gula ringan atau sirup yang dibumbui dengan beberapa minuman keras.

Kue puff yang digunakan untuk menyediakan bartolillos adalah sama seperti yang digunakan untuk membuat ladu. Pastri puff diberikan bentuk segi tiga atau bentuk lain seperti kon atau kon, dalam bentuk tongkat atau tiub.

Mereka juga menyerlahkan Monyet Paskah, manis tradisional yang diterangkan terutamanya di Catalonia, dan juga menonjol sebagai sebahagian daripada pastri tradisional Minggu Suci.

Resipi bartolillos

Bahan-bahan untuk bartolillos:

Sapu doh pastri.
Minyak bunga matahari atau minyak zaitun tambahan dara dengan rasa ringan.
Tekan gula untuk taburkan atau gula putih yang pasir.

Bahan-bahan untuk krim pastri:

Setengah liter susu keseluruhan atau susu skim
3 kuning telur
45 gram tepung jagung
4 sudu air mineral sejuk.
160 gram gula putih.
Kulit lemon.
Inti vanila, beberapa titisan.

Penciptaan krim pastri:

Kami meletakkan susu ke api untuk memanaskan pemanas dengan kulit lemon.

Letakkan tepung jagung di dalam mangkuk dan biarkan ia larut dengan air, tambah kuning telur yang dipukul dengan baik dan kacau untuk dicampur dengan baik.

Setelah susu mula mendidih, keluarkan kulit lemon, tambah gula, titisan intip vanila, kacau dan masukkan ke campuran sebelum kuning.

Kami meletakkan semuanya bersama-sama untuk memasak kacau tanpa berhenti dan apabila ia mula mendidih kita memisahkannya dari api.

Kami membiarkan krim pastri sejuk dan kami menyimpannya untuk membuat bartolillos.

Penghuraian bartolillos:

Kami memperluaskan kue puff dengan bantuan pin roll.

Untuk membentuk bartolillos kita akan membantu dengan acuan dalam bentuk segi tiga.

Kami membuat segitiga, ambil salah satu segitiga dan masukkan sesudu krim pastri di tengah kemudian letakkan segitiga lain di bahagian atas dan tutup sisi kedap mereka dengan menekan dengan gigi garpu sehingga menggoreng tidak meninggalkan krim pastri.

Ulangi perkara yang sama sehingga anda mempunyai semua bartolillos siap untuk goreng.

Dalam kuali, letakkan minyak di atas api untuk memanaskan dengan api sederhana, dan apabila ia panas kita goreng bartolillos dengan melihatnya di kedua belah pihak.

Sediakan plat atau dulang dengan kertas penyerap untuk memakai bartolillos dan longkang minyak.

Kami membiarkan bartolillos sejuk dan apabila kami membentangkannya, taburkannya dengan gula yang mengental.

Mona de Pascua: resipi tradisional

Mona de Pascua adalah pencuci mulut yang tipikal di kawasan Catalonia, Valencia, Aragon dan Kepulauan Balearic. Ia adalah manis tradisional pada Paskah dan tradisi Catalonia dan Kepulauan Balearic adalah untuk mempersiapkan dan merasainya pada hari Isnin Paskah.

Monyet Paskah memelihara tradisi dan wali-wali yang memberikan anak-anak perempuan mereka manis pada hari Ahad Paskah dan hari esok Esok hari keluarga bertemu dan menghabiskan hari lapangan untuk merasakan bersama Mona de Pascua.

Doh yang dibuat manis ini adalah adunan seperti yang digunakan untuk membuat roscón de Reyes, ia diberikan pelbagai bentuk dan kemudian dihiasi dengan telur yang boleh menjadi coklat atau telur yang dimasak dan dicat dalam pelbagai warna. Di wilayah Murcia dan Aragon, monas dibuat sepanjang tahun.

Resipi untuk menyediakan Mona de Pascua sangat mudah dan jika kita mempunyai anak di rumah, kita boleh menghabiskan petang yang menyenangkan dengan mereka menyediakan Monyet Paskah.

Bahan-bahan:

500 gram tepung gandum.
250 ml. susu keseluruhan atau susu skim.
25 gram yis kering.
3 telur
85 gram gula putih.
100 gram mentega unsalted
Satu garam garam.
4 sudu besar air jingga oren.
Gores kulit jeruk.

Bahan-bahan untuk hiasan:

Kuning telur untuk bersinar monyet.
Telur coklat atau telur rebus dicat dengan pewarna makanan.
Mie berwarna-warni, coklat, bola anisid atau mutiara gula.

Huraian:

Ayak tepung, masukkannya ke dalam mangkuk dan tambahkan ragi, air oren berbunga, kulit jeruk yang diparut, dan kacau dengan baik.

Pukul telur dengan baik, tambah gula, mentega cair, garam dan kacau lagi.

Kukuk sehingga doh mempunyai tekstur padat, dan kami membentuk bola.

Keringkan kain dengan air untuk membungkus adunan dan rizab di dalam peti sejuk selama kira-kira 5 jam untuk berehat dan meningkatkan saiznya.

Kami mengekstrak jisim peti sejuk, kami memperluaskannya dan kami membentuk Mona, dengan cara yang kami suka, dalam bentuk rosco, diikat, dalam bentuk binatang.

Sikat monyet itu dengan telur yang dipukul dan letakkan mi mi berwarna, bola atau mutiara aniseed atau hiasan lain yang telah kami pilih untuk menghiasnya.

Di atas dulang pembakar, kami meletakkan kertas penaik untuk memasak Mona.

Panaskan oven dengan suhu 200 º C selama 15 minit.

Masak Mona dengan suhu 120 º C selama 40 minit.

Kami mengeluarkan Mona dari ketuhar dan biarkan ia sejuk.

Setelah sejuk, kami selesaikan hiasan dengan telur coklat atau telur rebus. TemaResipi Paskah