Vein dalam sos. Resipi Canary

The urat dalam sos Ia adalah resipi tradisional di Kepulauan Canary, terutama di pulau Gran Canaria. Ia adalah resipi zaman dahulu, yang diturunkan dari generasi ke generasi. Saya masih ingat bagaimana nenek nenek saya menyiapkannya untuk Malam Krismas atau Makan Malam Tahun Baru.

Walaupun sebenarnya adalah bahawa resipi vena ini dalam saus juga boleh dibuat pada bila-bila masa sepanjang tahun yang kami rasa seperti itu selalu sangat kaya.

The vena adalah nama yang di Kepulauan Canary kita tahu bahawa sekeping daging, walaupun pada kenyataannya kita dihadapkan dengan sepotong daging sapi, bersih lemak dan tanpa tulang, yang juga dikenal dengan nama pusingan lembu o peceto.

Seperti yang anda akan lihat untuk diri sendiri, terutamanya jika anda berani untuk membuatnya di rumah, ia adalah resipi yang lazat yang sangat mudah dibuat, di mana dagingnya sangat lembut dan kaya, ideal juga untuk menawarkan kepada anak-anak kecil di rumah.

Resipi pil dalam sos

Bahan-bahan:

Seorang anak lembu jantan dengan satu kilo dan setengah.
4 wortel tanpa kulit dan dipotong menjadi penggelek.
4 hirisan bawang.
Lada hijau tanpa biji dan potong kiub.
Lada merah tanpa biji dan dipotong menjadi kiub.
6 ulas bawang putih tanpa kulit dan cincang.
2 daun bay.
Satu secubit lada hitam tanah.
Satu sudu teh paprika manis
Satu sudu teh jintan dalam bijirin.
2 tangkai segar atau kering thyme.
200 ml. wain putih untuk memasak.
Air untuk memasak yang merangkumi rebus.
Minyak zaitun tambahan
Sal.

Huraian:

Kami lada vena daging di mana-mana. Di kawah, kami meletakkan beberapa minyak zaitun dara untuk memanaskan kek coklat.
Kami menanam daging baik di kedua belah pihak. Kami menghilangkan vena yang telah lama dan menyimpannya. Dalam minyak yang sama dengan coklat daging kami menghancurkan bawang untuk membuat menggoreng.
Sebelum bawang dibakar sepenuhnya, masukkan lada, ulas bawang putih dan masak goreng selama 5 minit dengan api yang rendah. Seterusnya kita menambah wain, kita menaikkan api dan kita mendidih kepada wain supaya ia menguap.
Kemudian tolak panas ke minimum dan tambah paprika manis, cumin, thyme, secubit lada hitam tanah, daun bay, sedikit garam dan kacau, masak selama 3 minit serta menggoreng dengan api yang rendah. Kami menambah gulungan wortel, urat emas dan air yang meliputi.
Masak dengan haba yang sederhana sehingga ia mula mendidih, apabila ia mendidih, mengurangkan haba minimum dan masak sehingga daging lembut.
Dari semasa ke semasa, kami mengambil sudu sup yang terbentuk di atas daging supaya ia tidak kering. Apabila daging sudah lembut dan dimasak, buang api dan keluarkan daging.
Kami memotong vena daging pada roda tidak terlalu tebal dan menyimpannya. Kami mengambil semua menggoreng dan sos yang terbentuk dan menghancurkannya dengan lengan pengisar atau masher.
Kami meletakkan sos tanah di kawah lagi dan juga roda daging. Kami sudah mempunyai vena dalam sos sedia.
Sebelum berkhidmat, panas lagi untuk berkhidmat dengan hangat. Kami melayani roda vena yang disertai dengan sos di atas.

Jika kita telah meninggalkan lebih banyak sos, kita dapat mengaturnya di dalam bot sos dan membawanya ke meja.

Uap dalam sos boleh diiringi dengan beberapa kentang rebus, beberapa kentang berkedut, kentang tumbuk, sayur sayuran, nasi putih. Selera makan! TemaResipi Canary