Sup dengan cod dan cilantro, resipi dari Portugal (Açorda à alentejana)

The sup cod dan ketumbar, “ açorda à alentejana ", Ia adalah sup tradisional di wilayah Portugis di Alentejo. Ia adalah sup yang dibuat dengan roti dari hari sebelumnya atau roti keras, cod, ketumbar dan telur rebus.

The kod dalam versi masin, ia adalah salah satu daripada ikan bintang untuk menghuraikan menu yang berbeza pada masa Kusta dan Minggu Suci. Walaupun memang benar ia dapat dinikmati hampir sepanjang tahun.

Ia adalah ikan yang cukup dimakan sepanjang tahun walaupun pada tarikh ini apabila ia paling banyak dituntut.

Sebelum menyiapkan resipi ini, kami mesti meletakkan cendam di dalam air sekurang-kurangnya 2 atau 3 hari sebelum ini untuk membuatnya, menjadikan air berubah setiap 8 jam dan sentiasa menyimpannya di antara satu perubahan dan satu lagi di dalam peti sejuk, sehingga masa memasak.

Resipi cod dan cilantro

Bahan-bahan:

  • 800 gram cod ditarik dengan kulit dan tulang.
  • 2 liter air untuk memasak cod.
  • Kira-kira 300 gram roti sehari sebelum atau roti keras.
  • 2 ulas bawang putih tanpa kulit dan hirisan.
  • Sekumpulan ketumbar cincang.
  • 4 biji telur
  • 100 ml. minyak zaitun tambahan dara.
  • Garam (pilihan).

Huraian:

  1. Kami meletakkan air untuk memanaskan api dan apabila ia mendidih kami meletakkan cod di dalamnya, kami mencairkannya selama kira-kira 30 saat. Matikan haba dan simpan cod di dalam air selama 45 minit.
  2. Basuh sekumpulan cilantro dan potonglah dengan ringan. Seterusnya kami meletakkan ketumbar cincang dalam mortar dan dua ulas bawang putih. Hancurkan dengan baik sehingga ia pasty. Apabila kita menambah minyak zaitun dara, kacau untuk campuran dengan baik dan rizab.
  3. Kami mengeluarkan cod dari air dan mengeluarkan kulit dan duri, menyimpan air untuk membuat sup. Hancurkan kepingan (runtuh) cod dan simpannya. Kami meletakkan semula air ke dalam api bersama-sama dengan duri dan kulit cod dan masak selama setengah jam.
  4. Walaupun kita memotong roti. Dalam mangkuk kami masukkan sos cilantro yang telah kami simpan dan kami menambah roti yang dihiris.
  5. Kami keluarkan untuk campuran dengan baik roti dengan ketumbar. Kami meletakkan stok cod dan membuang telur untuk memburu mereka, dengan satu minit akan mencukupi.
  6. Berhati-hati mengambil telur rebus dan simpannya di atas pinggan. Kami akan cuba sup sekiranya perlu menambah garam.
  7. Kami meletakkan stok cod pada roti yang kami tinggalkan mengambil rasa yang dihancurkan. Biarkan selama kira-kira lima minit dan kacau. Seterusnya kita tambahkan cod runtuh.

Kami akan membentangkan sup cod dalam mangkuk atau plat dalam individu dengan telur rebus dan beberapa buah zaitun di atas.

Imej Teresa Ortiz dan Filipe Fortes (WikiCommons - Wikipedia) TopikResipi Cod Resipi Paskah

【MUKBANG】 Thick Eggs With Plenty Of Cheese & Bacon Sausage Rice Bowl! 5Kg, 7435kcal [CC Available] (September 2019)