Canarian Sancocho de Cherne. Resipi dari Kepulauan Canary (sancocho, mojo dan gofio pella)
The sancocho Ia adalah salah satu hidangan khas yang paling terkenal dalam masakan Canarian, terutama di pulau Gran Canaria. Dijelaskan lebih kurang, kita boleh menentukan canary sancocho sebagai hidangan khas Kepulauan Canary, yang diperbuat daripada ikan masin (biasanya ceri, keldai atau juru masak), yang disertai dengan kentang rebus, ubi jalar dan mojo (merah atau hijau).
Sebagai tambahan kepada ikan masin, hidangan ini disertai dengan bahan-bahan yang indah, selain daripada yang telah disebutkan di atas, seperti gofio pella yang indah, yang terdiri daripada hidangan gofio yang dimasak dengan air memasak sendiri ikan. Ia juga biasa untuk menambah sedikit pisang masak. 
Jika anda berani untuk menyediakan sancocho anda sendiri di rumah, dan anda ingin merasakan salah satu hidangan tradisional Gastronomi Canarian, berikut adalah cara membuat sancocho, pelet gofio yang popular dan mojo yang diiringi. Kami mesti mengambil kira sebelum membuat rebusan meletakkan ikan rendang sehari sebelum dan membuat perubahan air yang diperlukan sekurang-kurangnya 4 atau 5 perubahan.
Resipi Canarian sancocho de cherne
Bahan-bahan:
- Satu kilo atau kilo dan separuh daripada ceri asin.
- 2 bawang (untuk memancing ikan).
- 3 cabang parsli (untuk memasak ikan).
- 700 gram kentang.
- 400 gram ubi jalar kuning.
Bahan-bahan untuk red mojo:
- 5 ulas bawang putih tanpa kulit dan cincang.
- Satu sudu teh paprika manis
- Satu sudu teh jintan dalam bijirin.
- Petua picona lada merah.
- Minyak zaitun dara tambahan, 8 sudu besar.
- Cuka anggur, 4 sudu besar.
- Garam kasar.
Bahan-bahan untuk pellet gofio:
- Segelas sup untuk memasak ikan.
- Gofio de Millo sehingga penebalan dan membentuk pelet gofio.
Huraian:
- Sebaik sahaja kami telah menurunkan ikan, kami mengeluarkannya dari rendam dan memotongnya menjadi kepingan sederhana.
- Kami meletakkan air dalam kawah untuk dipanaskan untuk memancing ikan.
- Apabila air mula mendidih tambah ikan, bawang, pasli dan masak selama 30 minit dengan api sederhana.
- Kami mengeluarkan ikan dari api, mengeluarkan ikan dari air dan ketatkan sup.
- Kami membuang bawang dan pasli.
- Kami meletakkan sup ketuhar di kawah dan menambah kentang dipotong separuh dan ubi jalar juga, kami memasak dengan api yang sederhana.
- Apabila kentang hampir siap kami tambahkan ikan dan terus masak sehingga kentang lembut.
- Kami keluarkan kawah dari api, dan ekstrak ikan, cadangkan segelas sup untuk membuat gofio pella.
- Seterusnya kami mengalirkan kentang dan kentang manis dan rizab untuk membuat mojo merah atau merah.
Penyediaan pelet gofio: 
- Dalam satu mangkuk kami meletakkan stok ikan yang dipelihara yang telah kami simpan.
- Seterusnya kita menambah sedikit demi sedikit gofio dan kacau sehingga ia menebal.
- Sekali menebal, kita akan bekerja dengan tangan kita sehingga kita membentuk pelet gofio, yang boleh dibentuk menjadi roti dan dipotong menjadi roda untuk disampaikan secara individu.
Penghuraian mojo: 
- Kami mengeluarkan kulit dari ulas bawang putih, memotongnya dengan ringan dan meletakkannya di dalam mortir.
- Kami mengeluarkan benih ke lada picona dan memotongnya.
- Di dalam mortir, selain bawang putih kami letakkan lada merah, jintan, paprika manis, sesetengah biji garam dan menghancurkan semuanya dengan baik.
- Kami menambah cuka, minyak dan kacau perlahan-lahan supaya bahan-bahan tersebut dikaitkan dengan baik.
- Seterusnya kami meletakkan mojo merah dalam mangkuk kecil atau perahu saus untuk membawanya ke meja.
Persembahan sancocho:
Di dalam dulang yang besar, kita membuang semua ikan kelapa sawit, kentang rebus, ubi keledek, pelet gofio, satu per orang dan mojo dalam bot sosinya untuk menemani sancocho.
Kami melayani sancocho dalam hidangan individu.
Kami berharap anda digalakkan untuk menyediakan beberapa resipi ini dan semua orang menyukai mereka. TemaResipi Canary
