Pai apel yang dibakar: resipi tradisional, asal dan lazat
The pai epal mungkin salah satu pencuci mulut yang paling lazat, popular dan ciri-ciri, mudah disiapkan dan ideal untuk dinikmati setiap saat, sama ada disertai dengan secangkir teh atau kopi, atau ia juga boleh menjadi lazat yang dihidangkan dengan sendok ais krim vanila (Hanya pilihan apabila anda menyampaikan kek panas). Seperti yang anda pasti bayangkan, ia adalah kek buah yang dibuat dengan adunan tepung, yang ditutupi dengan epal yang boleh dicincang atau ditambah dalam kompos, sama ada diletakkan terus di atas adunan atau di atas dasar yang indah. krim pastri
Variasi tradisional terdapat dalam popular Tarte Tatin Bahasa Perancis, yang terdiri daripada pai epal yang sangat unik di mana buahnya telah pernah karamel dengan mentega dan gula sebelum dimasukkan ke dalam adunan, dan disajikan dengan terbalik, yang bermaksud bahawa untuk penyediaannya, epal diletakkan di bawah dan adunan di atas. Asalnya ditemui pada tahun 1889, ketika ia diciptakan secara tidak sengaja di 'Hotel Tatin' di Lamotte-Beuvron.
Oleh itu, kita tidak ragu-ragu di hadapan a pencuci mulut Perancis yang khas, di mana ia adalah biasa untuk menggunakan dua jenis apel: sesetengah untuk memasak yang dikurangkan dalam bentuk compote atau puri, dan epal untuk pencuci mulut untuk menghiasi di atas. Adakah anda berani untuk menyediakannya? Ia sangat mudah, dan menonjol kerana sangat lazat. Indah!
Cara membuat pai epal yang dipanggang
Ramuan yang anda perlukan:
- 750 gr. epal untuk memasak + 2 epal untuk pencuci mulut
- 375 gr. adonan patah (sudah diproses, dibeli)
- 125 gr. gula putih
- 50 gr. mentega
- 2 sudu jem aprikot
- Jus separuh lemon
- 2 sudu brendi
- Tepung (untuk taburi)
Penyediaan pai epal yang dibakar:
Tepung permukaan di mana anda boleh mengendalikan doh dan menyebarkannya memberikan ketebalan antara 3 hingga 4 mm. Tutup dengannya acuan, membiarkan pinggir menonjol sekurang-kurangnya 2 sentimeter. Tancapkan doh dengan bantuan garpu dan biarkan sejuk dalam peti sejuk selama 45 minit.
Sementara itu, panaskan oven hingga 200º C. Tutup asas pai epal dengan kertas greaseproof dan isikan dengan berat baking (jika tidak, anda boleh menggunakan kacang atau kekacang lain). Bakar selama 15 minit pada suhu yang sama. Kemudian keluarkan kedua-dua kertas dan berat atau kekacang, ulang bulat sehingga doh mempunyai warna emas.
Pada masa yang sama doh masak dalam ketuhar meletakkan mentega dalam periuk dan mencairkannya. Kupas epal untuk memasak, hapuskan hati mereka dan hancurkan mereka dengan baik, kemudian tambah mereka ke dalam mentega cair. Tutup periuk dan renya, kacau sekali-sekala sehingga epal lembut.
Pas epal melalui penapis mendesaknya dengan baik untuk mendapatkan serbuk halus. Letakkannya kembali dalam periuk, simpan sesudu gula putih dari jumlah yang ditunjukkan dalam bahagian ramuan dan tambahkan gula putih yang lain ke puri. Tambahkan sendok teh brendi dan reneh lagi, kacau sekali-sekala sehingga ia menebal. Kemudian tuangkan kapur di dalam adunan yang telah dimasak.
Basuh epal untuk pencuci mulut, mengupasnya, keluarkan hati dan potong ke dalam kepingan nipis, kemudian letakkannya di dalam serbuk. Sapu lemon dan sikatkan epal epal di atas dengan jus lemon. Taburkan dengan sudu gula putih.
Bakar pada 200 º C selama 30 minit, atau cukup lama sehingga kepingan menjadi warna keemasan. Kemudian dengan bantuan pisau keluarkan adunan sisa untuk mendapatkan kelebihan seragam yang mungkin.
Dalam periuk masukkan jem aprikot dan masak sedikit. Untuk menyelesaikan, sikat hirisan epal. Sedia untuk menikmati! TemaResipi Tart
