Quinoa: faedah, sifat dan kontraindikasi. Mengapa begitu baik untuk kesihatan anda
The quinoa Ia sama dengan apa yang dapat kita fahami sebagai bijirin ketika ia sama dalam komposisi dan digunakan untuk jenis makanan ini, walaupun dalam hal ini ia tergolong dalam keluarga bayam. Malah, sejak beberapa tahun kebelakangan ini, ia telah menjadi salah satu bijirin yang paling banyak digunakan di dunia. Tetapi apa sifat yang ada? Adakah ia benar-benar bermanfaat seperti yang mereka katakan? Dalam apa cara ia boleh diambil?
Walaupun benar bahawa salah satu bijirin yang paling dimakan adalah jagung berkat yang penting faedah dan sifat jagung, yang quinoa Ia masih boleh dicapai tanpa perubahan kimia di kedai makanan kesihatan.
Untuk acara kemuncak faedah dan sifat quinoa, makanan ini sangat dimakan di negara-negara seperti Peru, Argentina, Colombia, Ecuador, Chile atau Bolivia.
Adakah anda benar-benar tahu apa quinoa?
The quinoa Ia adalah bijirin yang kering, yang berasal dari tumbuhan yang dipanggil quinoa. Tumbuhan ini luas (pseudocereal) yang tergolong dalam subfamily Chenopodioideae daripada Amaranthaceae.
Ia ditanam terutamanya di rantau pegunungan Andes; Ini boleh didapati dalam beberapa hidangan khas seperti sup, coladas, beras, croquette, rebusan, salad, hamburger, bar tenaga dan banyak makanan lain. Ia adalah makanan yang sesuai dan berguna untuk menu yang luas dan sihat.
Walaupun tidak termasuk dalam keluarga bijirin (kerana ini tidak tumbuh pada rumput), quinoa mempunyai komposisi yang sama dengan ini dan boleh dimasak dengan cara yang sama seperti bijirin, kerana ia adalah pseudocereal.
Faedah quinoa
Biji benih quinoa Mereka mempunyai nilai protein yang tinggi, vitamin C, E dan kumpulan B, serta serat makanan yang sangat menarik, sesuai dengan tepat menentang sembelit.
Dalam kes makanan vegetarian pastinya ketat, quinoa tidak boleh absen dalam jenis diet ini, kerana ia membantu untuk mengimbangi kekurangan nutrisi asal hewan seperti susu atau telur.
Ia juga sesuai untuk orang-orang yang, pada masa ini, mengikuti diet rendah protein dan itu sendiri-memerlukan pengambilan tenaga pesat, pada masa yang sama ia boleh dimakan oleh anak-anak kecil semasa pertumbuhan.
Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa dalam quinoa kita mendapati asid amino seperti tryptophan, methionine, cysteine, lysine dan cystine, pada masa yang sama juga mempunyai asid lemak penting.
Kita tidak boleh lupa sama ada kandungan mineral mereka, kerana mereka menawarkan jumlah yang besar besi, kalsium dan fosforus.
Sifat yang luar biasa dari quinoa
Seperti yang telah kami janjikan kepada anda, kami akan bercakap mengenai sifat-sifat quinoa yang memberi kami secara umum dan memberi kita petunjuk mengapa ia telah menjadi salah satu makanan yang paling banyak digunakan tahun-tahun kebelakangan:
- Sumber mikronutrien yang hebat. Quinoa mempunyai kandungan magnesium, kalsium, fosforus, zat besi dan zink yang tinggi, sementara juga mempunyai vitamin B dan E. Oleh itu, ia tidak mengatakan bahawa ia adalah salah satu bijirin yang paling lengkap yang ada.
- Ia tidak mengandungi gluten. Adakah anda salah satu daripada orang-orang yang tidak percaya yang tidak boleh mengambil gluten? Nah, anda tidak akan mempunyai masalah untuk memakan quinoa secara normal dan dalam jumlah yang anda fikir sesuai.
- Kandungan tinggi dalam serat semulajadi. Adalah disyorkan untuk mengambil quinoa kepada semua orang yang mengalami sembelit dari semasa ke semasa. Ini kerana bijirin ini mempunyai serat yang tidak larut yang tinggi yang akan memihak kepada transit usus kita.
- Sumber tenaga yang hebat. Semakin ramai atlet mengambil quinoa sebelum dan selepas melakukan senaman atau amalan sukan. Sebabnya? Nah, kerana quinoa adalah sumber karbohidrat yang tidak habis-habis dan protein yang memberikan tenaga tambahan tambahan kadang-kadang begitu penting ketika bermain sukan.
- Ia membantu kita mengurangkan berat badan. Pengambilan kalori quinoa sangat rendah walaupun digunakan dalam kuantiti yang banyak. Begitu juga, ia juga menyerlahkan kehadiran asid Omega 6 dan Omega3 yang akhirnya menjaga kesihatan kita dan garisan kita.
Kualiti pemakanan quinoa
Serat makanan
Serat adalah bahagian tanaman yang boleh dimakan. Bahagian sayuran ini dibentuk oleh satu set sebatian kimia sifat heterogen; Serat makanan Quinoa mempunyai senarai manfaat yang berbeza, iaitu:
- Mengurangkan sembelit
- Ia menyumbang untuk merawat obesiti.
- Ia membantu mengekalkan kolon yang sihat.
- Ia membantu meningkatkan kawalan glukosa darah.
- Ia memberikan penyerapan kolesterol yang lebih rendah yang bersamaan dengan kebarangkalian yang lebih rendah daripada keadaan yang disebabkan oleh paras kolesterol dan trigliserida yang tinggi dalam darah.
Karbohidrat
Karbohidrat, juga terdapat di quinoa; mereka adalah biomolekul yang terdiri daripada karbon, hidrogen dan oksigen.Fungsi utama dalam makhluk hidup adalah untuk menyediakan tenaga serta tenaga secara langsung; Ini bertindak sebagai biofuel dan dicadangkan bahawa 60% daripada tenaga harian yang diperlukan oleh tubuh mesti berasal dari karbohidrat.
Fungsi karbohidrat dalam badan adalah seperti berikut:
- Memberi tenaga segera kepada sel.
- Mereka bertanggungjawab untuk mengekalkan aktiviti otot.
- Mereka bertanggungjawab menjaga suhu badan.
- Mereka bertanggungjawab untuk mengekalkan tekanan darah badan.
- Mereka mengekalkan fungsi usus yang betul.
- Mereka bertanggungjawab untuk aktiviti neuron.
Apakah cara yang paling tepat untuk menyediakan quinoa?
Sekarang bahawa anda telah mengetahui semua manfaat yang diberikan oleh quinoa, anda hanya dapat menikmati rasa dan teksturnya yang kaya. Untuk ini, pertama sekali adalah sangat penting untuk anda membasuh semua benih dengan baik, sentiasa menggosoknya dengan tangan anda dan di bawah air yang kuat.
Dengan cara ini kita dapat menghilangkan lapisan saponin, komponen yang hanya membawa rasa pahit ke bijirin ini. Sebaik sahaja langkah ini selesai, kemudian teruskan mendidih quinoa dalam periuk yang baik selama kira-kira 15-20 min sehingga air mendidih.
Selepas ini, kami mengeluarkan semua air dan kami dapat menikmati semua manfaat yang ditawarkan oleh quinoa dengan cara yang sihat dan semula jadi. Perkara yang baik tentang quinoa ialah ia juga boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa kehilangan sifatnya. Adalah disyorkan untuk menambah percikan minyak zaitun dan kemudian masukkan satu minit dalam gelombang mikro. Dengan cara ini anda akan menikmati citarasa anda dengan sedikit usaha dan tanpa mengambil banyak masa.
Terdapat juga cara lain untuk memasak quinoa melalui makanan lain seperti daging ayam, kerang atau salad yang kaya. Seperti yang anda lihat, terdapat banyak cara untuk menikmati semua manfaat yang ditawarkan oleh quinoa.
Kontraindikasi utama quinoa
Walaupun faedah yang baik yang diberikan kepada kita, sebenarnya adalah seperti makanan lain, terdapat juga beberapa kontra yang perlu kita ambil kira sebelum memakannya. Kami menemui anda seterusnya apabila tidak disyorkan untuk memakannya:
- Masalah usus:Quinoa adalah makanan semula jadi dengan kandungan protein yang tinggi. Oleh itu, penggunaannya tidak dinasihatkan pada orang dengan masalah usus, gangguan atau patologi.
- Alahan:Oleh kerana ia boleh menyebabkan alahan pada sesetengah orang, adalah dinasihatkan untuk sentiasa mencuba sebilangan kecil quinoa sebelum memakannya dalam kuantiti biasa.
- Digunakan dalam kuantiti yang banyak:Ia tidak digalakkan untuk makan quinoa dalam dos yang tinggi, kerana dengan mengandung sejumlah besar saponin ia boleh menjadi makanan toksik.
