Gandum atau khlorasan: apakah itu, faedah dan sifat pemakanan

Walaupun kurang dikenali daripada gandum biasa, dengan nama kamut Kami mendapati bijirin yang hebat yang telah ditanam di Mesir Purba sekitar 5,000 tahun yang lalu. Ia lebih dikenali dengan nama jenama yang dijual lama ini Gandum Khorasan), dan hari ini menonjol di atas semua untuk berkembang secara ekologi di Amerika Syarikat. Malah, setelah tidak menjalani hibridisasi, ia dianggap gandum keras yang sangat tulen, sangat kaya dengan nutrien penting.

Di dapur ia digunakan terutamanya dalam penyediaan pasta dan semolina, di antaranya mi, makaroni, spageti dan spiral. Ia juga digunakan dalam penyediaan couscous atau bulgur yang lazat dan lazat, dan ideal dalam diet vegetarian di mana ia mengejutkan kualitinya sebagai bijirin bijirin.

Walau bagaimanapun, Ia bukan bijirin yang sesuai untuk orang dengan penyakit seliak kerana ia mengandungi gluten. Rasanya umumnya manis, lembut dan sedikit mentega. Sudah tentu, bagi mereka yang mengikuti pemakanan menipis penggunaannya tidak akan dinasihatkan, terutamanya kerana kita mesti mengambil kira bahawa ia menyumbang lebih dua kali lebih banyak lemak seperti dalam gandum. Walau bagaimanapun, kekayaan pemakanannya menjadikannya makanan yang sangat berkhasiat dan ideal dalam diet yang sihat, pelbagai dan seimbang.

Manfaat pemakanan dari kemut

Kandungan vitamin yang tinggi

Dari sudut pandangan pemakanan kejutan kamut atau wheat khorasan untuk kandungan vitamin yang tinggi, terutamanya menonjolkan kekayaannya dalam Vitamin Kumpulan B, yang seperti yang anda ketahui akan membolehkan tubuh kita mengambil keuntungan lebih baik daripada karbohidrat, menghasilkan tenaga melalui makanan, menjaga sistem saraf kita dengan keadaan yang baik dan secara aktif campur tangan dalam pertumbuhan dan pembahagian sel.

Kita mesti menyebut sumbangannya dalam vitamin B1, B2 dan B3, sebagai tambahan kepada vitamin E.

Kehadiran kehadiran mineral dan unsur surih

Selain vitamin Kemut juga menyumbang sejumlah besar mineral dan oligoelements. Di antara ini kita boleh menyebut perkara berikut: besi, magnesium, kalium, zink dan selenium.

Kaya dengan lemak sihat

Walaupun kamut menyumbang dua kali lebih banyak lemak sebagai gandum biasa, adakah anda tahu itu ia sangat kaya dengan lemak berkualiti? Sebenarnya, 100 gram kamut menyumbang hampir 3 gram lemak, berbanding dengan gandum biasa yang menyumbang hanya 2 gram.

Pengambilan karbohidrat dan protein yang sangat baik

Siapa kata bahawa kamut tidak boleh menyediakan hanya karbohidrat? Ia juga menyediakan protein yang berkualiti, walaupun kali ini ia dalam kuantiti yang lebih kecil jika kita membandingkannya dengan karbohidrat.

Sebagai contoh, 100 gram kamut menyumbang 67 gr. karbohidrat dan 18 gr. protein, jumlah karbohidrat yang lebih rendah berbanding dengan gandum biasa, tetapi sumbangan protein yang lebih besar.

Ciri-ciri khortan kamut atau gandum

Faedah yang luar biasa untuk kesihatan kolon

Kemut adalah bijirin terbaik untuk penjagaan dan perlindungan kolon, terima kasih kepada fakta bahawa ia membantu untuk mengurangkan dan mengurangkan gejala patologi dan penyakit yang mempengaruhi organ penting ini.

Sebagai contoh, kajian saintifik mendapati bahawa Penggunaan biasa kamut membantu memperbaiki gejala yang berkaitan dengan usus yang tidak enak, di antaranya gas, cirit-birit dan ketinggalan perut.

Sereal sangat bertenaga

Kemut adalah bijirin yang sangat energik, ideal untuk memberi kita tenaga apabila kita memerlukannya. Mengapa? Pada asasnya kandungannya yang tinggi dalam lemak, karbohidrat dan vitamin kumpulan B.

Mengenai kandungan kalori, 100 gram kamut menyumbang sekitar 360 kalori, hampir tidak lebih daripada yang disediakan oleh gandum biasa (349 kalori).

Lebih banyak pencernaan

Memang benar bahawa gandum adalah bijirin yang sesetengah orang cenderung untuk tidak mencerna dengan baik, walaupun tanpa penyakit seliak, supaya setiap kali mereka makan hidangan pasta maka mereka mengalami masalah pencernaan, pencernaan berat dan gas.

Kejutan kamut tepat kerana kecerahan yang lebih besar, yang bermaksud bahawa ia lebih baik diterima oleh orang-orang yang tidak bertolak ansur dengan gandum, kerana ia adalah bijirin yang lebih murni.

Membantu menurunkan kolesterol dan trigliserida

Kemut menyediakan sejumlah antioksidan semula jadi yang menarik, yang bermaksud ia sangat berguna apabila ia datang mengurangkan paras kolesterol dan trigliserida yang tinggi. Selain itu, menurut beberapa kajian saintifik, ia membantu meningkatkan penanda lain berkaitan kesihatan kardiovaskular. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaMakanan Sereal

Lebih Sehat Konsumsi Gandum Utuh atau Gandum Biasa - Dr Oz Indonesia (Julai 2020)