Resipi lazat dengan minuman keras, temukan mereka

The borrajas mereka sudah pasti sayur-sayuran legenda yang terkenal sejak dahulu kala dan yang kini semakin dituntut terutamanya dalam dunia masakan haute, walaupun dianggap sebagai sayuran mewah.

Jika kita mengumpulnya sendiri atau mengolahnya untuk kegunaan kita sendiri, sebelum mengambilnya, kita mesti memakai sarung tangan untuk mengelakkan rambut yang mempunyai daun dan batangnya mengganggu kita. Kemudian dengan berus plastik kami berus daun dan batang. Kami membasuh mereka dengan baik di bawah air sejuk untuk menghilangkan bumi dan rambut yang kekal.

Tetapi jika kita membelinya dalam pasaran beku, mereka bersedia memasaknya, jadi penyediaannya lebih mudah.

Kemudian kami menyediakan resipi dan idea untuk memasak borage, kami boleh memasaknya dengan cara yang berbeza atau memasukkannya sebagai sayuran atau sayuran dan menjadikan hidangan kami lebih berkhasiat.

Daun Borage juga disediakan dalam versi yang manis, dan resipi ini adalah tradisional di kawasan Aragon, setelah dipukul dan digoreng daun borage disalurkan melalui gula atau ditaburi dengan gula pasir atau dimandikan dengan madu.

Booze rebusan

Dalam kes borage rebus, borage termasuk dengan sayur-sayuran dan kentang lain untuk membuat rebus sayur-sayuran berkhasiat.

Untuk membuat borage pottage, kita mesti memilih atau mengumpul babi yang baru dilahirkan, iaitu tunas yang lembut tanpa berbunga.

Bahan-bahan:

Sekumpulan tunas muda borrajas, bersih dan troceaditos.
3 zucchini dihiris.
300 gram skuasy potong.
Keledek kuning sederhana.
Lobak tanpa kulit dan potong.
Bawang merah.
3 ulas bawang putih tanpa kulit dan kepingan kecil.
250 gram kentang
Satu sudu teh jintan tanah.
Satu sudu teh paprika manis
Beberapa helai safron.
Satu cengkerik kunyit.
Sal.
Minyak zaitun tambahan
Air untuk membuat rebusan.

Huraian:

Sekiranya kita telah mengumpul borage diri kita akan terus memotong rambut dari daun dan batang seperti yang telah kita katakan sebelum ini.

Kemudian kami mencuci pucuk dengan air sejuk untuk menghilangkan sebarang kesan kotoran yang mungkin mereka ada. Kami mencuci seluruh sayuran yang lain dan memotongnya bersama daun borage, bawang dan ulas bawang putih.

Kami mengupas kentang, mencuci dan memotongnya ke dalam kotak. Kami juga mengeluarkan kulit dari ubi jalar dan potong ke dalam kepingan tebal.

Di bahagian bawah kawah, kami meletakkan minyak zaitun untuk memanaskan bawang. Apabila bawang direbus, tambah ulas bawang putih dan coklat sedikit.

Tambahkan ke sofrito satu sendok teh paprika manis, jintan dan kacau, masak 3 minit lagi dengan api yang rendah.

Kemudian tambahkan sayur-sayuran yang kami cincang, kentang dan kentang manis ke sofrito.

Tutup sayur-sayuran dengan air, tambahkan garam sedikit, benang safron dan sudu teh kunyit. Masak rebus dengan api sederhana sehingga ia mula mendidih.

Apabila ia mula mendidih, kembalikan haba ke minimum dan masak rebus masak selama kira-kira 40 minit, atau sehingga kentang lembut.

Sekiranya perlu, tambahkan sedikit lagi air semasa memasak dan juga laraskan garam. Apabila kentang lembut, kami memadamkan api.

Hidangkan rebusan panas pada hidangan individu.

Kita boleh merasakan rebusan borage dengan sekeping roti yang baik, sekeping keju, buah zaitun dari negara dengan mojo, atau dengan sudu gofio di atas, seperti yang kita makan stew di Kepulauan Canary.

Gratin borage

Resipi untuk au gratin sangat mudah dibuat dan sangat lazat. Juga, jika anda mahu, anda boleh menambah brokoli.

Bahan-bahan:

750 gram borage.
Parmesan parut keju.
2 ulas bawang putih tanpa kulit dan cincang.
2 telur rebus, cincang.
Satu secubit lada hitam tanah.
Sal.
Minyak zaitun perut untuk menyemai batang batang borage.
Bechamel untuk mengecewakan.
Sesetengah tangkai daun pasir cincang (untuk menghias).

Bahan-bahan untuk bechamel:

40 gram tepung gandum yang mudah.
Setengah liter susu sejuk
60 ml. minyak zaitun tambahan atau 60 gram mentega.
Puncak pala.
Satu garam garam.

Huraian:

Kami membasuh dengan baik borage itu. Kami memisahkan daun dari batang. Kami memotong batang menjadi kepingan kecil dan rizab. Dalam kawah, kami meletakkan air dengan sedikit garam untuk memasak sehingga ia mula mendidih.

Apabila ia mula mendidih, tambah daun borage dan masak selama kira-kira 10 minit. Kami memadamkan api, kami mengalirkan daun dan kami menyimpannya.

Dalam kuali meletakkan sedikit minyak zaitun untuk memanaskan coklat ulas bawang putih dan tumis batang yang telah kami cincang, tambah sedikit garam dan lada hitam tanah dan kacau dengan baik.

Gosokkan dengan baking mentega dengan sedikit mentega dan letakkan batang rebus, daun borage yang dimasak, telur cincang yang dimasak dan sisihkan untuk menyediakan sos bécha.

Sediakan bechamel dengan mengikuti langkah-langkah berikut:

Dalam kuali meletakkan minyak atau mentega ke panas. Masukkan tepung dan kacau hingga terintegrasi dengan baik.

Kami menambah separuh daripada susu, pala, garam, dan masak tanpa berhenti untuk kacau hingga menjadi krim. Masukkan susu yang lain dan kacau sentiasa, masak dengan api di bawah bechamel selama 15 minit.

Matikan haba dan tuangkan sos béchamel di atas daun borage dan taburkan keju parut di atas.

Kami memanaskan ketuhar dengan suhu 180 º C. Kami memperkenalkan sumber atau dulang di dalam ketuhar untuk merapatkan borage. Gratin dalam ketuhar selama 5 minit pada suhu 200ºC, atau sehingga coklat keemasan.

Kami mengeluarkan sumber dari oven dan berkhidmat kepada borage apabila ia panas. Pada masa persembahan, taburkan peterseli cincang di atas.

Rebus au gratin adalah pilihan ideal untuk mengiringi hidangan pasta, beras, ikan atau daging.

Borage rebus dan goreng

Borage boleh digoreng dan digoreng seperti bunga labu, zucchini atau sayur-sayuran lain.

Apabila daun borage dibersihkan dengan baik, seperti yang telah kami katakan sebelum ini, jika mungkin kami telah mengumpulnya, kami boleh menyediakan resipi ini.

Bahan-bahan:

Sekumpulan daun borage bersih, (kira-kira 400 gram).
150 gram tepung gandum yang mudah.
Kuning telur yang dipukul
Minyak zaitun tambahan untuk goreng daun borage.
Sal.
150 ml. air sejuk dari peti sejuk.

Huraian:

Dari sekumpulan borage sebelum ini, kami memilih daun yang lebih besar dan lebih cantik. Kami mengalirkannya dengan baik setelah mencuci mereka.

Pukul telur dengan baik, tambahkan tepung, garam sedikit dan bersama-sama dengan air sejuk kami membuat jisim konsistensi agak cair, sangat ringan, seperti tempura. Kami meletakkan minyak zaitun dalam kuali untuk memanaskan daun borage.

Kami melewati daun borage melalui doh satu demi satu dan meletakkannya dalam minyak panas untuk pergi dorándolas.

Kami coklat daun borage di kedua-dua belah pihak. Sediakan dulang atau sumber yang diliputi dengan kertas atau tuala penyerap yang akan didepositkan pada daun borage goreng dan mengalirkan lebihan minyak.

Pada masa penyampaian, kami memasukkannya ke dalam hidangan atau pinggan yang bersih dan membawanya ke meja.

Borage rebus dan goreng boleh dihidangkan dengan nasi putih, pasta, daging atau ikan, seperti sayur-sayuran lain. TemaResipi Canary