Manfaat dan sifat kefir, probiotik semulajadi yang unik

Manfaat dan sifat kefir, probiotik semulajadi yang unik

Baru-baru ini kami memberitahu anda bahawa kefir ia adalah salah satu makanan terkaya dalam probiotik, yang terdiri daripada mikroorganisma hidup yang membantu meningkatkan, mengekalkan dan meningkatkan flora usus kita, di mana kita dapati bakteria penting yang membantu kita mengekalkan kesihatan yang baik, memandangkan ketidakseimbangan atau perubahan dalam flora kita cenderung mempunyai akibat negatif untuk sama

Ia adalah, seperti yang akan kita ketahui, yang indah probiotik semulajadi, yang memberikan faedah yang sangat baik untuk kesihatan kita, terutamanya apabila kita menggunakannya secara teratur.

Apakah kefir?

Apabila ditanya apa kefir, ini adalah persoalan struktur polysaccharide di mana mikroorganisma yang berlainan wujud bersama, di mana nodul atau biji-bijian yang kita dapati dalam bakteria persatuan simbiotik sihat seperti Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus dan streptococci laktik. Kami juga membezakan yis, seperti Sacharomyces delbruckii dan Candida kephir, yang akhirnya bertanggungjawab untuk menghasilkan penapaian asid alkohol dan asid laktik.

Ia adalah makanan putih, atau sedikit kekuningan, dengan konsistensi anjal dan rupa gelatin. Umumnya cenderung untuk menggunakan jisim yang tidak teratur, sangat ciri, dan menonjol sebagai Produk susu yang ditapai sangat kaya probiotik.

Walaupun kita mesti membezakan antara susu kefir dan air kefir. Asalnya mesti ditemui di rantau Caucasus; sebenarnya orang-orang Muslim mengenalnya Biji-bijian Nabi Muhammad, menganggapnya sebagai manna Allah. Apa pun keadaannya, ia dicirikan sebagai makanan yang sihat, disyorkan dalam diet yang pelbagai dan seimbang, berkat kekayaannya dalam kedua-dua manfaat dan harta benda.

Faedah yang paling penting kefir

Pembaharuan flora usus, dan pencernaan yang sangat baik

Kefir, yang menjadi makanan probiotik, membantu Mengawal dan menanam semula flora usus, supaya pengambilannya adalah mencukupi apabila terdapat ketidakseimbangan flora atau ketika, misalnya, kita mengikuti beberapa rawatan perubatan yang mengubahnya (seperti penggunaan antibiotik). Ini adalah kualiti yang sangat penting, kerana terima kasih kepada kefir, organisma kita dapat mengubah flora usus putus ke dalam bahan bakar laktik dengan sifat antiseptik.

Ia juga merupakan makanan pencernaan, berguna dalam hal pencernaan dan pencernaan yang berat kerana ia memihak penguraian makanan yang betul yang kita makan. Sebaliknya, beberapa kajian telah mengesahkan kegunaannya elakkan sembelit, mengurangkan risiko kanser kolon dan melawan Escherichia coli.

Dalam kes sembelit tertentu, kefir bertindak sebagai julap ringan, sementara ia juga berguna untuk pengawalan transit usus.

Bantu mengukuhkan pertahanan

Jika anda perlu meningkatkan pertahanan tidak ada keraguan bahawa anda akan mendapati kefir sebagai sekutu yang hebat, kerana dengan menanam semula dan memulihkan flora usus kami, ia juga membantu pada masa menguatkan sistem imun kita.

Baik untuk sistem kardiovaskular yang sihat

Kajian saintifik yang berbeza telah dapat mengesahkannya Penggunaan biasa kefir membantu menjaga sistem kardiovaskular kita, dan mencegah atau merawat gangguan yang berbeza.

Sebagai contoh, ia telah menunjukkan bahawa memakan kefir secara berkala membantu mengurangkan kadar kolesterol dan trigliserida yang tinggi, sambil dapat mengawal tekanan darah.

Ciri-ciri lain kefir

• Berguna dalam rawatan semula jadi anemia.
• Ia membantu rawatan alergi kulit.
• Larutkan batu-batu pundi hempedu dan batu ginjal.
• Ia membantu mengawal tahap glukosa darah.
• Kaya dengan sifat antioksidan.
• Ia membantu mengawal sistem saraf, meningkatkan tumpuan dan perhatian.
• Berguna dalam kes insomnia, kebimbangan, tekanan dan kemurungan.

Berapa banyak jenis kefir yang ada?

Sebagaimana yang kita sebutkan secara ringkas dalam bahagian sebelumnya, pada dasarnya dan secara tradisinya, kita mesti membezakan antara tiga jenis atau variasi kefir, walaupun pada hakikatnya terdapat dua yang paling terkenal (susu kefir dan kefir air). Kita juga mesti menamakan satu yang dikenali sebagai Kombucha. Pada perbezaan asasnya, kami bercakap dengan anda seterusnya:

• Susu kefir:Ia adalah salah satu pilihan yang paling klasik dan tradisional. Dan, seperti namanya, ia adalah pelbagai kefir yang dibuat daripada hubungan dengan susu. Maksudnya, kulat dari mana kefir dibuat ditapai apabila ia bersentuhan dengan susu, menghasilkan minuman yang agak tebal dan rasa asid dan aroma.
• Air kefir:Ia adalah satu lagi varian yang sama-sama popular.Ia diperbuat daripada penapaian kulat dalam air, menghasilkan minuman beraroma yang mengingatkan banyak sitrus (yang pada gilirannya berasid), dan dengan gas. Ia mempunyai kualiti yang sama seperti susu kefir, tetapi susu tidak diperlukan untuk penjelasannya, tetapi bahan-bahan lain.
• Kombucha : Ia adalah satu lagi variasi kefir, sangat popular di beberapa negara Asia, yang terdiri daripada minuman yang ditapai dengan mikroorganismaMedusomyces gisevi, yang membentuk sejenis koloni gelatin di bahagian atasnya. Di samping itu, ia biasanya dibuat dengan teh, dan biasanya dimasak untuk mengatasi rasa asidnya.

Bagaimana kefir disediakan secara tradisional?

Secara tradisinya, berbeza nodules kefir mereka dijana sebagai akibat dari membendung susu segar dalam periuk kayu, yang prosesnya diperlukan untuk memelihara lebihan tenusu yang berlainan memandangkan ketiadaan peti sejuk.

Selepas mencairkan susu selama beberapa hari di dalam bekas yang sama, granul-gelatin yang dibuat secara tepat pada dinding mereka.

Sebagai contoh, penduduk Caucasus mereka mula mendapat minuman yang terasa sangat bagus, dan itu mempunyai siri keuntungan kedua-duanya penting dan menonjol.

Bagaimana membuat dan menyediakan kefir?

Walaupun dalam artikel khas kami bagaimana membuat kefir di rumah, kami sudah menjelaskan ramuan yang anda perlukan dan langkah-langkah yang diperlukan untuk menjadikan kefir kita sendiri, secara terperinci dan tepat, kali ini kami ingin mengambil beberapa mata asas tersebut.

Untuk membuat kefir susu, pada dasarnya anda memerlukan ¾ liter satu liter susu, 150 gram nodul atau bijian kefir dan satu bekas kaca 1 liter. Masukkan susu di dalam bekas kaca pada suhu bilik, tambah nodules kefir, tutup dan biarkan berdiri sekitar 36 jam. Sebagai nodul kefir akan meningkat dalam saiz, anda mungkin perlu menambah lebih banyak susu (melainkan jika anda mahu ia tebal). Selepas masa ini terputus kefir dan tambah susu lagi. Sedia! Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.