Cara membuat coklat mousse sempurna

Jika terdapat pencuci mulut yang umumnya berkrim dan lembut, dengan tekstur yang ingin tahu dan gelembung kecil, dan itu secara tradisional dibuat dengan coklat, ia adalah mustahil bahawa yang pertama yang datang ke fikiran adalah mousse, salah satu pencuci mulut yang paling tradisional dan lazat gastronomi Perancis yang telah mencapai banyak negara lain dan banyak orang suka begitu banyak.

Ia sememangnya pencuci mulut asal Perancis, yang mana dibuat dengan putih telur yang dipasang di salji (sebagai sejenis merengue), yang tepatnya memberikan konsistensi speky yang khas, dan teksturnya dengan gelembung kecil. Ia juga mungkin untuk menghuraikannya dengan krim disebat, walaupun biasanya resipi yang paling biasa digunakan adalah putih telur.

Tetapi kita harus ingat bahawa tekstur ciri ini adalah tepat kerana goncangan yang jelas ke titik salji dan campuran yang betul dengan krim asas yang mana ia berpecah, dan akhirnya akan membentuk mousse itu sendiri.

Kerana teksturnya juga popular menerima nama busa, sebelum pencuci mulut yang indah, yang diuraikan dengan baik, menonjolkan penampilannya yang menarik bahawa apabila mengambil sudu pertama memberikan kita kemungkinan membezakan teksturnya yang halus dan lembut.

Beberapa cara untuk dipertimbangkan sebelum membuat mousse coklat

Percaya atau tidak, jika anda ingin membuat mousse coklat sempurna, perlu mengambil kira beberapa teknik atau idea asas yang akan membantu anda mencapai hasil yang diharapkan.

Ambil perhatian:

  • Gunakan coklat gelap berkualiti: bukan sahaja dalam mousse coklat, tetapi sebelum penyediaan sebarang pencuci mulut, adalah lebih baik untuk sentiasa memilih coklat berkualiti dengan sekurang-kurangnya koko 70%, sehingga ia sama murni.
  • Elakkan gula: coklat, walaupun ia hitam, sudah cukup manis untuk dirinya sendiri supaya tidak melakukan kekacauan menambah gula. Oleh itu, elakkan gula apabila anda pergi membuat mousse coklat.
  • Tambah segelas garam: Walaupun nampaknya sukar untuk difahami, sambil menambah secubit garam ke coklat mousse akan membolehkan anda menikmati lebih banyak rasa coklat, menjadi sedikit lebih kuat.

Resipi coklat mousse sempurna

Kami akan belajar cara membuat mousse coklat sempurna. Untuk ini kita mencadangkan bahan-bahan untuk 4 orang. Sebaliknya, ia mengambil masa 30 minit untuk menyiapkannya dan 3 jam secara total untuk menyelesaikannya; dan ia mempunyai 355 kalori setiap cawan. Pada kesempatan ini kita akan memilih untuk menggunakan krim dan bukannya putih telur. Anda akan melihat keputusan yang sempurna untuk diri anda sendiri.

Bahan-bahan:

  • 200 gr. coklat coklat minimum 70%
  • 100 ml. daripada krim 35% MG + 200 ml. daripada krim semimontada 35% MG
  • A secubit serpih garam

Penyediaan mousse coklat sempurna:

  1. Pertama, parut coklat dan simpannya. Kemudian masukkan dalam baldi 100 ml. krim dan panas sehingga ia mencapai titik didih. Keluarkan dari panas dan masih hangat menambah coklat gelap parut. Keluarkan dengan sudu kayu sehingga coklat cair dan sempurna berkilat. Tambah segelas garam dalam serpihan dan campurkan lagi. Benarkan coklat cair untuk aerate dan mencapai suhu sekurang-kurangnya 35º.
  2. Sementara itu, pukulkan krim sejuk yang lain sehingga anda mendapat tekstur separa matang (iaitu, mengelakkan ia dipasang sepenuhnya untuk mencapai kegelisahan yang kita cari). Rizab di dalam peti sejuk.
  3. Apabila coklat cair mencapai suhu yang ditunjukkan, tambahkan tiga sudu krim setengah matang dan dengan bantuan spatula kacau perlahan-lahan, perlahan-lahan, sentiasa dengan pergerakan menyelubungi sehingga tiada garisan berwarna dibentuk. Sebaik sahaja ini dicapai, tambahkan seluruh coklat dan kacau sekali lagi perlahan-lahan.
  4. Ia adalah masa yang ideal untuk mencurahkan mousse dalam gelas atau di tempat anda akan berkhidmat.
  5. Masukkan coklat mousse di dalam penyejuk beku dan rizab selama 3 jam. Kemudian simpan di dalam peti sejuk sehingga saat anda pergi untuk melayani.
TemaCoklat

Mousse chocolatos, puding coklat tanpa agar-agar, (Ogos 2019)