Gelatin: faedah pencuci mulut yang sihat kaya dengan protein
The gelatin adalah, tanpa sebarang keraguan, sesuatu yang lebih daripada pencuci mulut yang lazat, sangat kaya, mudah dan mudah dibuat, kerana ia boleh menjadi alternatif yang baik dan segar, sama sekali sihat dan dengan nilai pemakanan yang tinggi. Tetapi apa faedah dan harta benda mempunyai gelatin? Dan yang nilai pemakanan gelatin?.
Banyak kajian telah menunjukkan bahawa gelatin sangat berfaedah untuk orang yang mengalami masalah pencernaan, seperti gastritis, hyperacidity, colic dan colitis.
Ia juga sesuai untuk orang yang menderita senak, kerana ia memudahkan proses penghadaman mengelakkan penuaan berat, dan oleh itu mempunyai a sistem pencernaan yang sihat.
Mengandungi kolagen, dan dari sini grenetina, yang merupakan protein yang mampu memberikan nutrisi pelengkap untuk kulit, kuku dan rambut, membantu mereka menjadi lebih sihat.
Ia juga sesuai untuk kanak-kanak, membentuk sebahagian daripada diet yang lembut misalnya, dan juga untuk orang tua, sakit, atau orang yang akhirnya membuat beberapa jenis diet.
Apa itu gelatin?
Gelatin adalah pencuci mulut yang diperolehi daripada hidrolisis kolagen, protein yang dijumpai terutamanya dalam tisu penghubung tulang, tulang rawan dan kulit.
Iaitu, pencuci mulut yang dibuat dari tulang dan kulit dari asal-usul lembu dan porcine, yang selepas dibasuh, dihidu dan disucikan, tenggelam dalam air panas untuk mengekstrak pecahan kolagen, membubarkan di dalamnya.
Kolagen ini kemudiannya tertakluk kepada penapisan, demineralisasi, kepekatan, pensterilan dan akhirnya kering. Dan ia adalah bahan yang mengandungi protein kolagen, yang digunakan untuk penjelasannya.
Oleh itu, kita menghadapi produk haiwan yang bahannya (ingat, kulit dan demineralisasi tulang haiwan tertentu), telah diluluskan untuk penggunaan manusia oleh pihak berkuasa veterinar yang berkaitan.
Atas sebab ini, Gelatin juga digunakan untuk membuat kacang jeli, dan kolagen juga digunakan sebagai pengemulsi dan penstabil, membantu meningkatkan tekstur produk seperti yogurt, ais krim dan pencuci mulut yang lain.
Nilai pemakanan gelatin
Kita boleh mengatakannya Gelatin adalah protein tulen, kerana kolagen yang pada asalnya diproses terdiri daripada rantai protein kira-kira 1050 asid amino.
Lebih-lebih lagi, seperti yang akan kita lihat, dua daripada asid amino - hidroksiprofil dan hidroksilisin - hanya terdapat dalam protein kolagen, yang mengandungi semua asid amino penting, kecuali tryptophan.
Dalam apa yang merujuk secara tepat kepada nilai pemakanan ini, gelatine mengandungi kolagen (antara 85 dan 90%), garam mineral, air dan gula.
Secara kebetulan, kita mesti menunjukkan bahawa protein, komponen utamanya, dibentuk oleh pautan yang dipanggil asid amino (yang sudah kita ketahui), dan 18 daripada 20 yang ada hadir dalam struktur kolagen, jadi ia adalah sebahagian daripada komposisi gelatin.
Walau bagaimanapun, kita mesti menunjukkan bahawa gelatin, walaupun makanan protein, kolagen tidak mengandungi semua asid amino penting, itulah sebabnya ia tidak menganggap sumbangan protein yang kompleks.
Faedah gelatin
Ideal untuk kesihatan tulang dan kulit
Tepat kerana kandungan kolagen yang tinggi dan sumbangannya terhadap unsur mineral dan unsur tertentu (terutamanya kalsium, fosforus, magnesium dan silikon) Gelatin membantu meningkatkan kesihatan tulang, berguna bukan sahaja untuk membina semula tulang tetapi untuk menguatkannya.
Juga, Membantu meningkatkan keanjalan kulit terima kasih kepada kandungan kolagen yang tinggi, menguatkan tisu penghubung anda.
Kandungan kalori yang rendah, sesuai dalam diet
Jika anda pernah mengikuti diet pelangsingan, kemungkinan besar anda telah menemukan gelatin di antara salah satu pencuci mulut yang disarankan.
Dan dengan alasan yang baik, memandangkan itu gelatin adalah produk dengan kalori yang sangat sedikit. Selain itu, bergantung kepada kandungan gula, pemanis dan / atau perasa yang boleh digunakan dalam penyediaannya, 100 gram gelatin memberikan hanya 62 kalori.
Memperbaiki penghadaman
Seperti yang kita nyatakan pada permulaan nota ini, gelatin adalah hidangan pencuci mulut yang sesuai untuk kes-kes tertentu dan gangguan pencernaan. Dan, sebenarnya, membantu penghadaman mengandungi glisin, asid amino yang mampu merangsang asid hidroklorik dalam perut kita.
Berguna terhadap tanda regangan kulit
Kerana kolagen membantu meningkatkan keanjalan dan ketegaran kulit, gelatin menjadi pilihan yang lazat ketika datang meningkatkan dan mengurangkan tanda regangan, terutamanya apabila penggunaannya adalah tetap.
Ciri-ciri utama gelatin, untuk meringkaskan
Kemudian kita merumuskan apa sifat-sifat utama yang menawarkan dan memberikan kita gelatin, pencuci mulut yang lazat sesuai untuk yang kecil:
- Berguna dalam kes senak.
- Elakkan penampilan pencernaan berat.
- Menyediakan nutrien yang bermanfaat untuk kulit, kuku dan rambut.
- Berguna sekiranya memerlukan diet yang lembut.
