Chicory sebagai pengganti kopi
Ramai, bertahun-tahun yang lalu, apabila penggunaan kopi tidak begitu meluas di negara kita seperti sekarang, dan di atas semua kerana ramai orang tidak mampu untuk 'mewah' memperolehnya dalam saat-saat yang sukar dan sukar seperti semasa selepas perang Bahasa Sepanyol, the chicory sebagai pengganti kopi. Atas sebab ini ia juga dikenali sebagai kopi chicory.
Walaupun hari ini kopi adalah salah satu minuman yang paling dimakan di dunia, dianggarkan rata-rata satu orang menggunakan 1.3 kg. kopi setiap tahun, terutamanya penggunaan Finland (12 kg setiap orang setahun), dan Norwegia (sekitar 10 kg setiap orang), ramai yang memilih tepat sebaliknya: tidak memakannya, sama ada kerana Mereka tidak suka, kerana mereka tidak boleh mengambilnya atau kerana mereka peka terhadap kesan kafein.
Dalam kes-kes ini adalah mungkin untuk digunakan pengganti semula jadi yang boleh menjadi sangat baik pengganti kopi, seperti yang berlaku chicory.
Apa itu chicory?
The chicory Ia dicirikan oleh tumbuhan herba yang dipercayai telah ditanam di Mesir purba, walaupun ia berasal dari Eropah. Ia boleh sampai ke ketinggian satu meter, dengan akar yang mendalam, dengan bunga biru-ungu yang juga boleh putih atau merah jambu, dan daun lembut bergigi.
Walaupun daun chicory biasanya digunakan sebagai sayur-sayuran lain di dapur, atau dalam penyediaan salad, mereka juga digunakan dalam penyediaan infus dengan manfaat perubatan.
Tepat dalam bentuk infusi, dan khususnya akar chicory adalah apa yang secara tradisinya digunakan sebagai pengganti kopi.
Chicory sebagai pengganti kopi
Apabila chicory dikumpulkan ia dibiarkan kering selama beberapa waktu. Akar dikhaskan untuknya, yang kemudiannya dibersihkan dan dipanggang dalam oven panas yang panas.
Sebab chicory secara tradisional telah digunakan sebagai pengganti atau alternatif kepada kopi akarnya apabila dibakar cenderung untuk karamel, supaya apabila akhirnya tanah, ia menghasilkan produk semulajadi dengan rasa yang sengit dan sedikit pedas.
Sudah tentu, tidak seperti kopi, minuman yang dihasilkan walaupun ia benar bahawa ia mempunyai penampilan yang lebih jelas, rasanya sama-sama sengit.
Apakah faedahnya?
Akar Chicory terkenal kerana kandungan inulinnya, karbohidrat kompleks, yang apabila dikeluarkan secara perlahan ke dalam darah adalah sesuai untuk penderita diabetes. Di samping itu, ia juga sesuai dalam kes sembelit yang dianggap sebagai sejenis serat larut.
Ia juga kaya dengan intipine, prinsip pahit yang bertindak sebagai perangsang pengeluaran hempedu, mempromosikan pencernaan dan meningkatkan kedua-dua senak dan rangsangan nafsu makan.
Dari sudut pandangan yang lebih pemakanan, akar chicory sangat kaya dengan asid lemak penting, vitamin B dan mineral (seperti kalium, kalsium dan fosforus).
Imej | Leonora Enking / T.Tseng Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.
