Vitamin B6 atau Pyridoxine
The vitamin B6 (juga dikenali dengan nama Pyridoxine), adalah vitamin larut air yang terdapat dalam makanan melalui tiga bentuk, yang mempunyai aktiviti yang sama: pyridoxamine, pyridoxal dan pyridoxine.
Seperti yang vitamin B3, vitamin ini adalah penting untuk berfungsi dengan betul organisma, kerana ia secara langsung terlibat dalam tindakan enzim yang banyak yang campur tangan dalam metabolisme asid amino dan protein.
Walaupun tubuh mampu membuat sedikit vitamin B6, di bawah pengaruh bakteri usus, lebih baik memilih makanan yang lebih kaya dalam vitamin ini.
Sumbangan yang disyorkan dalam vitamin B6
| Sumbangan yang dicadangkan setiap hari | |
| Bayi <6 bulan | 0.6 mg. |
| Kanak-kanak dari 6 hingga 12 bulan | 0.6 mg. |
| Kanak-kanak berumur 1 hingga 3 tahun | 0.8 mg. |
| Kanak-kanak berumur 4 hingga 9 tahun | 1.4 mg. |
| Kanak-kanak berumur 10 hingga 12 tahun | 1.6 mg. |
| Gadis remaja | 2 mg. |
| Kanak lelaki remaja | 2.2 mg. |
| Wanita dewasa | 2 mg. |
| Lelaki dewasa | 2.2 mg. |
| Ibu kejururawatan | 2.5 mg. |
| Wanita dengan kanak-kanak | 2.5 mg. |
Makanan yang kaya dengan vitamin B6 atau pyridoxine
| Makanan | Kuantiti (mg per 100 g) |
| Ragi bir kering | 5 – 10 |
| Ragi (roti) | 4 – 8 |
| Kuman gandum | 1 – 5 |
| Hati | 1,2 |
| Alpukat | 0,6 |
| Roti (integral) | 0,5 |
| Sayuran | 0,5 |
| Beras (keseluruhan) | 0,2 – 0,6 |
| Ikan | 0,2 – 0,5 |
| Buah pinggang | 0,4 |
| Pisang | 0,35 |
| Ham | 0,34 |
