Maltodekstrin dan susu sayuran: berhati-hati jika anda gluten tidak bertoleransi

Juga dikenali dengan nama penyakit seliak, yang intolerans gluten Ia terdiri daripada gangguan usus kecil yang disebabkan oleh tindak balas imun terhadap gluten, protein rizab yang terdapat dalam gandum dalam bijirin lain (seperti rai, gandum dan barli). Apabila seseorang mengalami intoleransi gluten atau penyakit seliak, beberapa simptom seperti kekurangan nafsu makan, mual dan muntah, sakit abdomen atau kekejangan, distensi abdomen dan gas, rasa kelemahan atau keletihan serta kehilangan berat badan tiba-tiba.

Oleh itu, apabila seseorang mempunyai penyakit seliak, dia harus memberi perhatian khusus kepada senarai ramuan yang membentuk produk makanan yang berbeza yang mereka beli ketika mereka pergi ke pasar raya atau kawasan besar.

Dalam kes yang anda lebih suka susu sayur bukannya susu haiwan, walaupun ia adalah minuman sayuran yang dibuat dari bijirin dan biji boleh dimuat maltodekstrin, yang lazimnya digunakan sebagai pemanis.

Apakah maltodekstrin?

Maltodekstrin adalah polisakarida dengan kuasa pemanis yang hebat, yang diperolehi oleh hidrolisis kanji, jenis karbohidrat yang kami dapati dalam pelbagai jenis makanan yang sangat berbeza, seperti bijirin, beras atau kentang.

Ia biasanya muncul sebagai serbuk putih, yang larut dalam air sejuk atau air panas, dan digunakan di dapur untuk memberikan rasa yang sedikit manis.

Kenapa orang-orang yang mengalami intoleransi gluten berhati-hati dengan maltodekstrin?

Ramai pakar pemakanan menasihati orang-orang yang berkeliaran untuk tidak mengambil risiko menggunakan produk yang mengandungi maltodekstrin sebagai aditif, dengan syarat mereka tidak pasti asalnya, kerana kedua-dua barli dan gandum mengandungi gluten, dan aditif ini boleh didapati dalam produk yang pelbagai karamel, jeli atau sup.

Sebaliknya, ia menghasilkan kesan energetik yang serupa dengan glukosa, kerana organisasinya mengasimilasi dengan cepat, oleh itu, ia tidak digalakkan mengambil susu sayur yang mengandungi maltodekstrin.

Sekiranya memilih minuman sayur-sayuran, yang paling digalakkan ialah memilih bijirin, kacang atau benih yang tidak mengandungi maltodekstrin di antara ramuannya.

Imej | Miran Rijavec Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaMinuman sayuran

zmooth zegen (November 2019)