Ini semua yang anda perlu tahu tentang panga
Di bawah nama Pangasius hypophthalmus kita dapati satu spesies ikan keluarga Pangasiidae, yang mana sebenarnya salah satu ikan yang terkenal lebih buruk telah dinikmati dalam beberapa bulan kebelakangan: panga, ikan air tawar yang menjadi salah satu eksport utama Vietnam, dan sejak permulaan abad ini biasanya dimakan di Eropah dan di Amerika.
Reputasi buruk itu bermula ketika beberapa tahun yang lalu ia telah dikeluarkan dari menu sekolah beberapa komuniti otonom. Satu langkah yang telah diperpanjang pada bulan-bulan terakhir selepas permintaan Gabungan Siswa Bahasa Inggeris (Ceapa), dan kumpulan Serunion (yang menjaga makanan harian lebih daripada 80% sekolah awam), dilihat terpaksa membuang panga dari menu mereka. 
Walaupun semua penggera ini, Kementerian Kesihatan Sepanyol menghantar ketenangan, memandangkan sehingga kini ia menegaskan bahawa negara kita belum menerima apa-apa amaran kebersihan atau makanan yang berkaitan dengan panga, yang menunjukkan bahawa ia akan memenuhi semua keperluan yang Suruhanjaya Eropah memerlukan pada masa ia mencapai pelbagai titik pemeriksaan sempadan.
Apa itu panga? Apa itu?
Ia terdiri daripada a ikan putih yang berasal dari sungai dan tasik Vietnam dan Thailand, khususnya di lembangan sungai Mekong dan Chao Phraya, walaupun pada masa kini ia juga telah diperkenalkan di sungai-sungai lain.
Ikan lelaki boleh mencapai jumlah panjang 130 sentimeter dan berat sehingga 40 kilogram, dan sehingga kini dinikmati populariti yang diiktiraf bukan sahaja dari segi pandangan komersial (berkembang pada kelajuan yang hebat, hanya dalam lapan atau sepuluh bulan), tetapi kerana itu anda boleh memanfaatkan hampir segala-galanya, mempunyai duri yang sedikit dan mudah dijadikan filetear.
Kenapa panga dalam perhatian?
Pada pendapat yang bertanggungjawab terhadap Greenpeace Sepanyol, terdapat beberapa keraguan tentang keadaan di mana panga berlaku di Sungai Mekong (Vietnam), kerana ia adalah sungai yang sangat tercemar, dan pada gilirannya ikan masih menghasilkan pencemaran yang lebih besar "oleh tinja berjuta-juta haiwan pekat dan oleh antibiotik yang digunakan".
Terdapat juga keraguan tentang keadaan pengeluaran dan pekerja, yang kadang-kadang berlaku dalam keadaan "perhambaan."
Kandungan merkuri
Mengenai sama ada panga itu sebenarnya ikan yang selamat dari segi penggunaan, kebenarannya adalah bahawa walaupun tidak ada peringatan kesihatan atau makanan setakat ini, banyak organisasi memberi amaran tentang penggunaannya.
Pada tahun 2010, Pertubuhan Pengguna dan Pengguna (OCU) menjalankan kajian di mana mendedahkan kewujudan sejumlah kecil raksadalam 4 daripada 23 pautan filamen dianalisis.
Walaupun nilai-nilai ini tidak mencapai batas yang dibenarkan, OCU sendiri menasihatkan penggunaan spesies agak "sederhana", tidak mengesyorkan untuk dimakan lebih dari sekali seminggu.
Kehadiran listeria dan kolera
Akhbar ituThe Galician Mail memutuskan untuk menghantar sampel panga ke makmal Anfaco-Cecopesca untuk analisis, selepas membeli mereka di pasar raya yang berbeza di Vigo. 
Hasilnya pasti membimbangkan: dalam 6 daripada 8 sampel yang dianalisis Kehadiran listeria monocytogenes didapati, bacillus yang menyebabkan listeriosis, jangkitan yang jarang tetapi sangat serius.
Selain itu, jejak bakteria juga dijumpai vibrio cholerae, bakteria pembawa kolera.
Kandungan pemakanan yang sedikit
Kepada keraguan mengenai pengeluaran dan kualitinya ditambah lagi dengan komposisi nutrisi: Tidak mengandungi minyak Omega 3 dalam jumlah yang banyak, serta nutrien penting lain yang berlaku dengan ikan lain yang dipasarkan tradisional di negara kita.
Apa yang perlu dilakukan di hadapan panga?
Dalam kes ini, kami lebih suka menyuarakan cadangan bahawa Pertubuhan Pengguna dan Pengguna memberikan tentang ikan ini: lebih baik tidak menyalahgunakan pangadan mengelakkan penggunaan sederhana dan berlebihan, cuba mengambil hanya sekali seminggu sekiranya anda memilih jenis ikan ini. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaMakanan Ikan
