Crepes Suzette (crêpe Suzette): resipi manis yang indah

Sekiranya anda pernah merasai Suzette crêpe anda mungkin sudah tahu betapa hebatnya itu. Dan, seperti pencuci mulut yang paling indah yang boleh kita nikmati pada hari ini dan di mana terdapat tradisi sejarah yang hebat, dipercayai bahawa penjelasan pertama adalah secara tidak sengaja kerana ia adalah kasual.

Pada asasnya ia terdiri daripada a krep sangat nipis yang dipenuhi mentega, gula, jus oren atau tangerin dan beberapa jenis minuman beralkohol dengan oren seperti Gran Marnier atau Curaçao. Kemudian mereka adalah flambéada dengan brendi, walaupun flambéado sebenarnya pilihan dan tidak semestinya diperlukan.

Penyediaannya sangat mudah, walaupun ia memerlukan kemahiran tertentu. Adakah anda berani untuk menghuraikannya? Kami menjelaskan bahan-bahan yang anda perlukan dan langkah-langkah yang perlu diambil.

Ramuan untuk adunan pancake

3 telur
150 g tepung gandum
375 ml susu keseluruhan
2 sudu besar gula
4 sudu mentega
Satu garam garam

Bahan-bahan untuk sos crêpe Suzette

250 ml jus oren semulajadi
1 oren
1 lemon
12 ketulan gula + 5 sudu gula
10 sudu teh Grand Marnier atau Curaçao
5 sudu mentega

Penyediaan adunan

Dalam mangkuk besar letakkan telur-telur dan pukulnya dengan baik dengan bantuan batang. Sementara itu, dalam mangkuk lain, campurkan tepung gandum, gula dan garam. Kemudian tambah susu sedikit demi sedikit semasa anda terus kacau untuk mengelakkan pembentukan benjolan.
Untuk mangkuk terakhir ini menambah telur yang telah dipukul, dan pukul lagi sehingga adunan menjadi homogen mungkin.
Tutup dengan bungkus plastik yang jelas dan peti sejuk di dalam peti sejuk selama 30 minit. Sudah tentu, sebelum menggunakan doh dan memasak, anda dinasihatkan untuk mengalahkannya.

Penyediaan sos (pengisian)

Sebaik sahaja anda telah menyejuk adunan selama 30 minit, keluarkannya dari peti sejuk dan tambah sudu Gran Marnier atau Curaçao. Dalam kuali dengan sedikit mentega membuat sejumlah 12 crepes, dan menyimpannya.
Sapu oren dan jus jus anda.
Gosokkan cawan gula dengan kulit lemon dan oren. Kemudian tunggu 20 minit untuk gula untuk mengambil aroma kulit buah.
Dalam periuk di atas campuran haba, mentega dengan kiub gula berperisa. Tambah jus oren dan juga kulit limau dan oren. Terus panas dan kacau dengan bantuan sudu kayu semasa gula mencair. Masak selama 5 minit dan tambah 4 sudu besar Grand Marnier atau Curaçao.

Penyediaan crêpe Suzette dengan flambéado

Setelah crepes dan sos disediakan, berhati-hatilah setiap krep ke dalam campuran sos satu demi satu. Kemudian lipatkan mereka ke dalam kuarters dan susunkan mereka dalam hidangan tahan panas.
Tuangkan gula dan sisa sudu Grand Marnier atau Curaçao, dan flambé dengan alkohol. Ia disyorkan untuk berkhidmat dengan api panci yang masih dinyalakan.
Untuk menyelesaikan, menghiasi dengan kulit jeruk sedikit dan lemon.

Apakah asal-usul Suzette crêpe?

Ia diketahui dengan pasti bahawa crêpe Suzette berasal dari Perancis. Walau bagaimanapun, ia tidak begitu jelas apa asalnya sebenar, walaupun ramai ahli sejarah bersetuju bahawa ia mungkin penciptaan kasual atau tidak sengaja.

Oleh itu, dikatakan bahawa Prince of Wales (1) digunakan untuk menghabiskan musim sejuk di Riviera Perancis (Monte Carlo). Suatu hari dia berada di dalam kumpulan teman yang telah dijemput untuk makan tengah hari.

Sementara maitre menyiapkan crêpes untuk pencuci mulut, dia secara tidak sengaja menumpahkan minuman keras jeruk di atas krep, yang menyebabkannya menembak. Takut, dia merasai hasilnya dan kagum dengan rasa itu, jadi dia berkhidmat krep asal dua kali.

Putera Charles menyukainya, dan pada mulanya maitre d 'membaptis mereka dengan nama "Crêpe Princesse", akhirnya putera itu lebih suka memanggil mereka Suzette, untuk menghormati seorang gadis yang berada di dalam makanan dan yang merupakan anak perempuan satu daripada para sahabat.

Imej | Rujukan Istockphoto