Kepentingan susu dalam kesihatan kita: faedah dan sifat pemakanan

Susu telah menjadi sebahagian daripada diet kita selama beribu tahun. Sumber kalsium, lemak, vitamin, protein yang berkualiti dan mineral, sentiasa menjadi keutamaan makanan; dalam asas makanan dalam makanan banyak orang dan tamadun.

Ia seperti yang kita lihat, salah satu daripada sumber kalsium yang paling penting, jadi pakar menyarankan susu minum setiap hari dari lahir, untuk membantu membentuk dan mengekalkan jisim tulang pada anak-anak kita.

Peratusan lemak susu berbeza-beza bergantung pada musim tahun di mana ia diperoleh, kerana ia mempunyai 2.9% pada musim panas dan 4.9% pada musim sejuk.

Walaupun jika anda mempunyai cukup lemak terdapat proses yang membantu mengurangkannya dan menggunakannya untuk membuat produk lain. Walaupun terdapat jenis susu yang berlainan bergantung kepada rawatan mereka (satu isu yang akan bergema di masa depan yang tidak terlalu jauh), yang paling biasa adalah susu keseluruhan, kerana biasanya dijual di kedai-kedai dan pasar raya besar.

Faedah pemakanan susu

Kandungan protein tinggi nilai biologi yang tinggi

Apabila kita bercakap mengenai makanan tertentu atau minuman - memberikan nilai biologi yang tinggi (atau berkualiti tinggi) protein, ia bermakna bahawa ia mengandungi semua asid amino penting, yang mana organisme kita tidak mampu menghasilkan atau mensintesis dengan sendirinya, dan perlu menyediakan makanan melalui makanan.

Dalam kes susu tertentu, ia adalah makanan yang menyediakan semua asid amino penting. Antaranya menonjol kehadiran leucine, yang mempromosikan penyembuhan kulit, tulang dan tisu otot, lisin, berguna untuk penghasilan antibodi dan untuk pembentukan kolagen, dan isoleucine, penting untuk menstabilkan dan mengawal tahap glukosa dan tenaga, dan pembentukan hemoglobin.

Kandungan kalsium tinggi

Susu dianggap sebagai sumber makanan utama kalsium, terima kasih terutamanya oleh kehadiran komponen lain yang secara semulajadi hadir di dalamnya (seperti protein, laktosa atau fosforus), yang menawarkan kemungkinan mempunyai bioavailabiliti yang tinggi; dan untuk kandungan mineralnya yang tinggi.

Menyediakan peptida bioaktif

The peptida bioaktif dijumpai dalam susu seolah-olah memainkan peranan penting dalam pengawalan dan modulasi metabolik, mungkin ada pada tubuh kita, beberapa aktiviti berfaedah terhadap tekanan darah tinggi (antihipertensi), terhadap kolesterol tinggi (hypocholesterolemiante), selain antioksidan, antimikrob dan imunomodulator.

Iaitu, peptida bioaktif yang terkandung dalam susu memberikan sifat yang menarik dengan manfaat pada sistem imun, penghadaman dan kardiovaskular kita.

Sumbangan vitamin yang menarik

Selain vitamin D, ia menjadi sumber vitamin A dan B yang baik, yang menonjolkan kehadiran vitamin B12 dan rivoflavin. Vitamin B kompleks adalah asas bagi sistem saraf kita, mengambil bahagian dalam sintesis hormon dan mendapatkan tenaga.

Walaupun, vitamin A adalah penting untuk sistem imun kita, untuk pertumbuhan dan perkembangan, serta untuk kesihatan mata.

Kepentingannya pada kanak-kanak dan remaja

Selagi kanak-kanak tidak mengambil susu ibu (Pertubuhan Kesihatan Sedunia menasihati penyusuan eksklusif sekurang-kurangnya 6 bulan pertama hidup, dan jika boleh, selama 2 tahun pertama atau lebih), susu adalah makanan asas untuk kanak-kanak dan remaja.

Jawatankuasa Nutrisi Persatuan Pediatrik Sepanyol yang diterbitkan pada tahun 2016, dan dengan Yayasan Pemakanan Sepanyol (FEN) dan Yayasan Pemakanan Ibero-Amerika (FINUT) dekalogi padaKepentingan susu dalam peringkat bayi, mengumpul sejumlah 10 mata tentang kenapa susu dianggap sebagai ruji dalam makanan bayi:

Makanan asas dalam diet seimbang dan pelbagai.
Ia mengandungi protein nilai biologi yang tinggi, yang menyumbang kepada pertumbuhan dan pembangunan yang mencukupi.
Sumber makanan utama kalsium untuk tulang yang kuat.
Ia membolehkan untuk mencapai pengambilan vitamin dan mineral tertentu.
Menyediakan asid lemak.
Terdapat hubungan tertentu antara penggunaan susu dan kedudukan fizikal pada kanak-kanak dan remaja.
Nilai pemakanannya tidak boleh digantikan dengan minuman sayuran.
Terdapat banyak mitos palsu mengenai susu.
Diet yang mencukupi membolehkan membetulkan pengambilan nutrien yang kekurangan.
Susu pertumbuhan menjadi alternatif pelengkap berguna dalam diet untuk mencapai pengambilan nutrien penting yang disyorkan pada zaman kanak-kanak.

Kajian saintifik terkini dan lengkap, seperti kesMinum rasa atau susu biasa secara positif dikaitkan dengan pengambilan nutrien dan tidak dikaitkan dengan kesan buruk pada status berat badan di kalangan kanak-kanak dan remaja AS, menyerlahkan kepentingan - dan keperluan - pengenalan susu dalam diet kanak-kanak dan remaja, kerana dalam hal tidak melakukannya, mereka akan mengalami kekurangan sumbangan vitamin dan mineral.

Di samping itu, antara manfaat penting lain dalam pemakanan bayi, berkat kandungan kalsium dan vitamin D yang tinggi, susu menghalang riket, sebagai tambahan kepada arthritis, osteoporosis dan masalah lain yang berkaitan langsung dengan demineralisasi tulang.

Dalam kes kalsium, contohnya, telah ditunjukkan bahawa pengambilan yang mencukupi adalah penting untuk pembangunan dan pertumbuhan tulang yang betul pada zaman kanak-kanak. Malah, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) sendiri mengesyorkan penggunaan antara dua hingga empat hidangan produk tenusu setiap hari.

Berapa banyak gelas susu yang patut kita minum setiap hari (dan berapa banyak hidangan susu)

Seperti yang telah kita sebutkan di bahagian sebelumnya, Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan penggunaan antara 2 dan 4 hidangan produk tenusu setiap hari. Walau bagaimanapun, bergantung pada usia dan status fisiologi setiap orang, penggunaannya harus lebih tinggi atau lebih rendah.

Sebagai contoh, jumlah susu yang disyorkan untuk kanak-kanak atau remaja tidak sama seperti semasa kehamilan dan penyusuan, atau pada orang yang berumur lebih dari 60 tahun. Dalam semua peringkat ini, sebenarnya, keperluan pemakanan untuk kalsium jelas lebih tinggi.

Adalah mungkin untuk menentukan jumlah yang disyorkan berikut:

Dari 0 hingga 6 tahun (Awal Kanak-kanak): 2 hidangan tenusu sehari.
Kanak-kanak (dari 6 hingga 11 tahun):dari 2 hingga 3 hidangan.
Remaja (dari umur 11 hingga 14 tahun):dari 3 hingga 4 hidangan.
Kehamilan:dari 3 hingga 4 hidangan.

Semasa peringkat lain, cukup untuk mengambil 2 hingga 3 produk tenusu sehari. Jelas, bukan sahaja susu, tetapi produk tenusu lain seperti keju, yogurt, mentega ...

Sifat susu, secara ringkas

Ia mengandungi kedua-dua vitamin larut air dan liposoluble, di antaranya kita dapati vitamin kumpulan B, C, A, niacin dan riboflavin.
Ia juga mengandungi kalsium, besi dan protein.
Menurut kajian, minum susu setiap hari mengurangkan risiko kanser payudara sebanyak 60%, terutama pada wanita.
Ia disyorkan dalam kes gastrik, kerana ia dapat meneutralkan keasidan. Dalam kes ini, lebih baik mengambilnya.

Imej Istockphoto. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaMakanan Susu