Menstabilkan aditif
The bahan tambahan makanan, seperti namanya, akan menjadi sebatian atau bahan yang ditambah kepada makanan yang diproses dan dibungkus, dan juga minuman tertentu, untuk meningkatkan sifat organoleptik mereka (iaitu rasa, aroma, rupa ...), atau melanjutkan tempoh tamat tempoh untuk meningkatkan masa penggunaan yang mungkin.
Untuk menyedari jika produk makanan atau makanan yang kita makan biasanya mempunyai makanan tambahan atau tidak, hanya perlu melihat pelabelan produk yang dipersoalkan, kerana ia mengisytiharkan bahan tambahan yang digunakan dalam penjelasan.
Apa yang menstabilkan aditif dan apakah mereka?
Apa yang dipanggil menstabilkan aditif adalah bahan tambahan makanan yang mengekalkan atau memperbaiki struktur makanan, menjadikan pengedaran halus dan kesatuan bahan-bahan yang tidak dapat dibanding.
Bergantung kepada penggunaannya, penstabil boleh dikelaskan sebagai pengemulsi, penebalan atau agen gelling:
- Mengemulsikan aditif: ditambah kepada produk makanan tujuannya adalah untuk mengekalkan penyebaran seragam dua atau lebih fasa tak larut.
- Tambahan bahan penebalan: seperti namanya, ditambah kepada produk makanan meningkatkan kelikatannya, tetapi tanpa mengubah suai sifatnya yang lain, seperti rasa.
- Gelling additives: seperti aditif pemekat, ia mengekalkan atau meningkatkan sifat fizikal makanan, seperti kelikatan atau teksturnya.
Dalam makanan apa yang boleh kita dapati menstabilkan aditif?
Ia sangat biasa untuk mencari mereka dalam produk makanan hypocaloric; contohnya, dalam jenis makanan cahaya, terima kasih kepada kualiti hidrofilik mereka, mereka perlu mengurangkan kepekatan kalori.
Imej | miss.libertine Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.
