Mengemulsikan aditif
The bahan tambahan makanan (juga dikenali dengan nama bahan tambahan makanan), terdiri daripada bahan atau sebatian, sayur-sayuran atau semulajadi dan perindustrian, yang termasuk dalam komposisi makanan dan minuman yang dibungkus dengan pelbagai tujuan yang berlainan.
Jadi, bergantung kepada jenis bahan tambahan makanan yang digunakan, makanan yang dimaksudkan mungkin mempunyai ketahanan yang lebih lama (iaitu, ia meningkatkan tempoh tamatnya dan / atau menghalang keruntuhan semulajadi daripadanya), atau memperbaiki sifat organoleptik (iaitu rasa, tekstur, aroma, warna ...).
Apakah aditif pengemulsi dan apakah mereka?
The pengemulsi bahan tambahan mereka adalah bahan yang boleh terikat kepada kedua-dua bahan berair dan tidak berair dengan tujuan untuk mencegah cecair yang mengandungi lemak daripada membentuk lapisan krim di permukaan mereka.
Jadi mereka cenderung untuk menjaga titisan lemak akhirnya diedarkan dalam bahan atau produk yang dipersoalkan.
Oleh itu, kita mesti membezakan antara emulsi lemak di dalam air (seperti mayonis, susu atau pembalut), dan emulsi air dalam lemak (seperti marjerin, mentega atau lemak penaik).
Bagaimana aditif pengemulsin diisytiharkan?
Undang-undang, kerana ia berlaku dengan setiap jenis aditif yang dibenarkan secara sah di dalam industri makanan, menetapkan bahawa pengemulsi bahan tambahan mereka mesti dimasukkan dalam senarai ramuan produk makanan di mana mereka telah dimasukkan.
Walau bagaimanapun, hanya perlu dimasukkan dalam senarai bahan ini istilah "emulsifier".
Kesan aditif pengemulsian terhadap kesihatan
Sebagai peraturan umum, tidak ada pertimbangan atau kesan negatif yang berkaitan dengan pengemulihan aditif dan kesihatan, memandangkan organisma kita mampu mereputasi mereka tanpa meninggalkan residu.
Imej | jlastras Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.
