Adakah buah-buahan dan sayur-sayuran beku hilang faedah?

Dalam diet yang sihat dan seimbang, ia adalah penting dan penting untuk digunakan setiap hari buah-buahan dan sayur-sayuran, yang menonjol sebagai makanan yang sihat dan kaya dengan nutrien penting, penting untuk berfungsi dengan baik badan kita.

Ramai ahli pemakanan menasihati memakan sekurang-kurangnya 5 hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari, sebagai cara untuk menikmati diet yang sihat dan seimbang. Dan, seperti yang anda tahu, buah-buahan dan sayur-sayuran kaya dengan vitamin, mineral, antioksidan, air, serat ... ringkasnya, semua makro dan mikronutrien yang kita perlukan setiap hari.

Tetapi dalam kehidupan seharian kita, dalam kehidupan seharian kita, ia biasanya diserang oleh beberapa keraguan yang berkaitan, terutamanya selepas kenaikan penjualan sayur-sayuran dan sayuran beku. Dan adakah mereka cenderung kehilangan manfaat pemakanan apabila mereka dibekukan?

Benarkah sayur-sayuran dan buah-buahan beku kehilangan faedah?

Terdapat beberapa kontroversi dalam hal ini, kerana walaupun pada asalnya ia cenderung dianggap sebaliknya, kebenarannya adalah buah-buahan dan sayur-sayuran beku menawarkan manfaat dan nutrien penting yang sama.

Mengapa? Secara asasnya, makanan ini telah diluntur (iaitu, dimasak dalam mendidih atau air mengukus selama tempoh masa yang sangat singkat) dan dibekukan dalam masa beberapa jam yang dipilih pada saat kesegaran terbaik mereka.

Ini adalah kerana mereka terpapar api, kerana jika dibekukan seperti itu, praktikal kualiti pemakanan mereka dikekalkan. Apa lagi, Ia dianggap bahawa kehilangan nutrien hampir tidak dapat dilihat.

Sebaliknya, adalah benar bahawa Makanan beku cenderung kehilangan beberapa sifat organoleptik, bukan sahaja dari segi penampilan luar tetapi juga dalam rasa. Maksudnya, lazimnya rasa mereka menjadi sesuatu yang lebih neutral, dan penampilan mereka jelas tidak menyerupai sayur-sayuran atau buah-buahan segar.

Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna yang jelas yang terbaik adalah sentiasa memilih untuk buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim dan segar, sebagai satu cara untuk memastikan sumbangan yang betul dari kedua-dua faedah dan sifat pemakanan mereka.

Dan bagaimana dengan sayur-sayuran beku dan buah-buahan di rumah?

Kita harus ingat bahawa, seperti kajian saintifik yang berbeza telah menunjukkan, makanan beku mengandungi hampir jumlah nutrien penting yang sama (iaitu vitamin, mineral dan serat), sebelum waktu pembekuan.

Lebih-lebih lagi, dalam kes sayur-sayuran beku, yang paling biasa adalah sebelum pembekuan mereka melalui pemprosesan kecil, yang sedikit perubahan dalam makanan. Tetapi pada dasarnya ia diperhatikan dalam sifat organoleptiknya (rasa dan penampilan), dan bukan dalam manfaat pemakanannya.

Bagaimana untuk membekukan sayur-sayuran dan buah-buahan dengan betul?

Untuk memastikan bahawa makanan yang kita akan membekukan mengekalkan semua sifatnya adalah sangat penting untuk membekukannya secepat mungkin. Dengan cara ini, kita akan dapat mengekalkan sifat pemakanan mereka dan, ke tahap yang lebih tinggi, sifat organoleptik mereka. Di samping itu, adalah sama pentingnya suhu mencapai -40ºC.

Tetapi bagaimana dengan makanan yang kita beku di rumah? Ia sebenarnya lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah yang kami bincangkan di bawah:

Bagaimana membekukan buah-buahan di rumah:

  1. Basuh buah yang akan dibekukan dengan baik. Kemudian keringkan dengan baik dan bahagikannya ke dalam bahagian-bahagian yang agak kecil.
  2. Masukkan potongan buah ke dalam beg yang direka untuk peti sejuk (yang boleh dimeteraikan dengan ketat sesuai).
  3. Tutup beg dengan baik dan simpan di dalam penyejuk beku.

Bagaimana untuk membekukan sayur-sayuran di rumah:

  1. Basuh sayur-sayuran dengan baik, lebih baik secara berasingan untuk membersihkannya dengan lebih baik. Kemudian keringkan dengan baik.
  2. Potong sayuran dan sayuran menjadi kepingan.
  3. Letakkan air dalam periuk dan letakkan di atas api. Kemudian letakkan air es dalam periuk lain. Apabila air mula mendidih, cepat sembuh sayur-sayuran, berhati-hatilah untuk tidak membakarnya, dan kemudian cepat merendamnya di dalam air es.
  4. Kemudian keringkan dengan baik dan letakkan dalam beg beku. Tutup mereka dengan ketat, dan akhirnya menyimpannya di dalam peti sejuk.

Sedia! Kedua-dua buah-buahan dan sayuran beku boleh bertahan sehingga setahun dalam peti sejuk. Mengekalkan semua kebaikannya dengan berkesan. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.