Cara memasak kamut: resipi asas dan 2 resipi lazat yang lain

Di dalam diet yang pelbagai dan seimbang, bijirin dan terutama gandum menonjol tepat kerana sumbangan tinggi dan sumbangan pemakanan mereka, yang bermakna mereka mesti mempunyai kedudukan yang baik dalam diet harian kita. The kamut ia adalah pilihan yang sangat baik - dan indah - kerana Ia adalah bijirin yang tersendiri yang mempunyai ciri-ciri yang sangat tua dan tidak berkilauan, yang bermaksud bahawa ia adalah kepelbagaian gandum yang lebih berkualiti, dan oleh itu lebih mencerna dan berkhasiat.

Walaupun penggunaannya bermula dari Mesir Kuno, di mana ia telah digunakan dan dimakan kira-kira 5,000 tahun yang lalu, kebenarannya adalah tidak sampai tahun-tahun kebelakangan apabila penggunaannya semakin meningkat berkat penanamannya secara ekologi di Amerika Syarikat. Lebih-lebih lagi, hari ini ia lebih dikenali dengan nama Gandum Khorasan, nama komersial anda.

Berkenaan dengan kualiti pemakanan yang paling penting, ia mengejutkan kandungan karbohidratnya yang tinggi, protein (walaupun ternyata dalam jumlah yang lebih kecil jika dibandingkan dengan karbohidrat), lemak berkualiti baik, vitamin (B1, B2, B3 dan E) dan mineral (magnesium, besi, kalium, selenium dan zink). Ia juga menyediakan sejumlah antioksidan semulajadi yang menarik, di mana kita juga berhutang dengan sifat-sifat yang sihat hati mereka.

Manakala, pada faedahnya yang paling menarik, kita berhadapan dengan bijirin yang sangat kaya dengan serat, yang idealnya menentang sembelit untuk membantu memperbaiki transit usus. Ia adalah makanan yang sihat hati, yang bermakna ia membantu mengurangkan kolesterol tinggi dan trigliserida. Sebaliknya, ia menjadi bijirin yang lebih mudah dicerna, sambil meningkatkan tenaga dan meningkatkan mood kita.

Resipi asas untuk memasak kamut

Ramuan yang anda perlukan:

  • 1 gelas kamut
  • 2 gelas air
  • 1 cecair garam kasar
  • Pilihan: minyak zaitun tambahan dara

Penyediaan kamut:

Mula-mula anda mesti mencuci biji-bijian kamut, menggunakan air sejuk yang banyak. Kemudian mengalirkannya dengan bantuan penapis.

Letakkan semua bahan dalam periuk dengan jumlah air yang dinyatakan dan masak dengan periuk yang ditutupi di atas api sederhana, sehingga biji-bijian dimasak dan lembut.

Sedia! Pada masa berkhidmat anda boleh menemani dengan percikan minyak zaitun tambahan dara di atas.

2 resipi lazat dengan kamut

1. Udang chickpea dan salad kamut

Ramuan yang anda perlukan:

  • 2 gelas ayam yang dimasak
  • 1 gelas dimasak kamut
  • 4 gelas air
  • 2 lada merah panggang
  • 1 tomato segar
  • 1/2 bawang kecil (dicincang)
  • 1/4 cawan pasli cincang

Ramuan untuk berpakaian:

  • 6 sudu besar jus lemon
  • 5 sudu minyak zaitun
  • 3 ulas bawang putih (dicincang)
  • Garam
  • Lada

Penyediaan:

Bilas kamut dalam air sejuk dan simpannya. Letakkan air dalam periuk atau periuk, apabila ia mendidih tambah kamut, tutup dan masak dengan api kecil selama kira-kira 1 jam setengah.

Sementara itu kami akan menyediakan pakaian: memerah lemon segar dan jus jusnya. Dalam mangkuk campuran jus lemon dan minyak zaitun dalam jumlah yang ditunjukkan. Masukkan garam, lada dan bawang putih dicincang. Dengan bantuan pengisar, kacau dan mengalahkan semuanya dengan baik. Rizab

Potong lada panggang menjadi beberapa keping. Lakukan yang sama dengan tomato selepas mencucinya. Masukkan semua ramuan dalam mangkuk salad dan kacau dengan baik. Akhirnya tambahkan pakaian, tutup dan biarkan perapian selama setengah jam.

2. Bar tenaga dengan kamut

Ramuan yang anda perlukan:

  • 300 gr. tepung kamut
  • 50 gr. benih bijan
  • 100 gr. pistachios (mentah, tidak dibakar atau masin)
  • 180 gr. cip kelapa (dehidrasi)
  • 2 c.c. natrium bikarbonat
  • 200 gr. minyak kelapa
  • 70 gr. air

Penyediaan:

Letakkan semua bahan dalam gelas pengadun yang ideal untuk menguli tanpa memasukkan air dan minyak kelapa, mencampurkannya dengan baik selama 1 atau 2 minit dan hanya menggunakan sekop untuk bahan-bahan untuk dicampur.

Masukkan minyak kelapa dalam periuk dan panaskan dengan api yang rendah sehingga ia cair. Kemudian masukkannya ke bahan-bahan sebelumnya dan campurkan lagi.

Sekarang tambah air dan campurkan semula secara berterusan sehingga anda mendapatkan campuran untuk memisahkan dari mangkuk.

Letakkan doh dengan sudu dalam acuan individu untuk membentuk bar. Akhirnya panggang pada suhu 150ºC selama 40 minit. Untuk menyelesaikannya, biarkan ia sejuk di rak.

How to Make Sourdough Starter (Mac 2021)