Kesan yang berbahaya terhadap penggunaan soya dan derivatif
Selama bertahun-tahun kami telah menjual melalui kempen pengiklanan yang berbeza yang kedua-duanya soya sebagai produk derivatif popular seperti susu soya, adalah produk yang sihat dan mencukupi dari sudut pandang pemakanan untuk pelbagai manfaat dan sifat yang mereka sediakan. Tetapi realitinya mengikut kajian saintifik yang ada sangat berbeza.
Walaupun benar, seperti yang telah kita nyatakan dalam artikel sebelumnya, susu soya menyediakan asid lemak omega-3, isoflavon kaya dengan estrogen tumbuhan, lesitin, vitamin B, asid amino dan mineral penting seperti kalsium dan fosforus, Kajian saintifik yang berbeza hanya mengesahkan bahawa, walaupun kekayaan pemakanannya, ia adalah minuman yang penggunaannya sedikit atau tidak benar-benar dinasihatkan.
Oleh itu, sebelum memakan minuman soya yang popular, kami ingin menganalisis apa yang ada kesan berbahaya, kerana kedua-dua jangka pendek dan panjang akan sangat berbahaya bagi tubuh kita dan untuk kesihatan kita sendiri.
Kesan negatif utama penggunaan soya dan derivatifnya
Gangguan endokrin
Soya kaya dengan genistein, protein yang menyebabkan perubahan pankreas dan tiroid. Kajian saintifik yang berbeza telah menggambarkan peningkatan dalam thyrotropin hormon (TSH pituitari) sebagai tindak balas terhadap tindakan antithyroidnya, menyebabkan hipotiroidisme, kanser meresap dan tiroiditis autoimun subakut (1).
Oleh kerana genistein menghalang peroksidase thyroid, ia menyebabkan kerosakan yang tidak dapat dipulihkan kepada enzim yang mensintesis hormon tiroid. Untuk memberikan satu contoh sahaja, pada tahun 1988 Dr. Theodore Kay (dari Fakulti Perubatan Universiti Kyoto) mendapati orang yang diberi makan soya - kebanyakannya kanak-kanak dan wanita - mengalami tiroid yang diperbesar.
Di samping itu, terdapat bukti bahawa penggunaan jangka panjang dapat meningkatkan risiko kanser tiroid, sementara anak-anak yang diberi formula soya mempunyai dua kali lebih banyak kencing manis.
Perubahan pada kesuburan
Walaupun bahagian ini berada dalam perubahan endokrin yang berbeza yang dihasilkan oleh penggunaan soya, kami ingin membuat bahagian berasingan untuk dapat menganalisa secara mendalam.
Kita tidak boleh lupa bahawa kedelai mengandungi phytoestrogens, yang tindakannya digabungkan dengan pengganggu endokrin lain dan xenoestrogens, yang bertanggungjawab untuk perubahan dalam tingkah laku seksual, hormon seks, penurunan kesuburan dan androgen.
Dalam kes lelaki, bukan sahaja kedua-dua androgen dan kesuburan dikurangkan, tetapi juga genistein dan daidzein yang terdapat dalam kacang soya adalah sebatian genotoksik untuk sperma. Sebaliknya, phytoestrogens menyebabkan pembengkakan, pengekalan cecair dan pembangunan payudara (gynecomastia).
Jika penggunaan soya berlaku dari zaman kanak-kanak, pubertas matang dan anomali kongenital pada saluran kemaluan lelaki mungkin muncul. Malah, kejadian paling tinggi jenis kecacatan ini terdapat pada bayi lelaki yang lahir kepada ibu-ibu vegetarian yang menggunakan sejumlah besar soya (2).
Perubahan sistem imun
Soya kaya dengan genistein, protein yang menghasilkan kesan imunosupresif, menghasilkan perubahan atropik dari timus. Malah, penggunaan biasa produk soya semasa mengandung dan menyusu telah dikaitkan dengan permulaan penyakit autoimun pada kanak-kanak.
Perubahan alergi
Telah diketahui bahawa protein kedelai menghasilkan perubahan alergi yang berbeza, menghasilkan hampir 30% reaksi serius, serta menjadi penyebab alopecia.
Perubahan dalam DNA, dan kecacatan pada saat lahir
Kajian saintifik yang berbeza telah menerangkan perubahan mekanisme pembaikan kromosom semula jadi, serta perubahan negatif DNA (3).
Dalam kes kehamilan, siasatan yang berlainan dilakukan oleh Universiti John Hopkins telah membuat kesimpulan bahawa terdapat hubungan yang berpotensi antara penggunaan isoflavon semasa kehamilan, kecacatan kelahiran (seperti hypospadias, cryptorchidism, spina bifida, ketiadaan beberapa organ, keguguran dan kaki yang cacat) dan gangguan tiroid.
Perubahan sistem saraf
Satu kajian saintifik yang dijalankan oleh Pusat Epidemiologi Hawaii selama lebih dari 3 dekad pada 7,000 orang mendapati bahawa lebih banyak soya mereka dimakan, semakin teruk kebolehan mental mereka.
Pakar juga menunjukkan bahawa mengambil jumlah kacang soya kira-kira 25 gr. susu soya setiap hari boleh menyebabkan masalah kognitif. Dalam hal ini, Institut Penuaan Kebangsaan melaporkan penemuan yang mendedahkan bahawa penggunaan soya dalam dua atau lebih hidangan seminggu menyebabkan prestasi kognitif yang lemah dan berat otak yang rendah.
Perubahan tingkah laku
Terdapat bukti bahawa penggunaan jangka panjang produk yang diperoleh daripada soya menyebabkan peningkatan tekanan dan kebimbangan, tingkah laku yang agresif dan seterusnya pengurangan tingkah laku sosial.
Bukan sahaja ia tidak menghalang kanser, tetapi ia meningkatkan risiko menderita
Selama bertahun-tahun industri yang mengeluarkan produk soya dan soya telah mempublikasikan bahawa ia adalah makanan yang menghalang kanser. Walau bagaimanapun, dalam kesusasteraan saintifik kita dapat mencari kes-kes yang menunjukkan bahawa, pada hakikatnya, bukan sahaja ia tidak menghalangnya, tetapi ia boleh menggalakkan kanser ginekologi dan tiroid, kanser pankreas, kanser payudara dan leukemia kanak-kanak.
Dalam pemprosesan kacang soya industri, bahan karsinogenik yang dikenali sebagai lisinealin dihasilkan, manakala pelarut yang digunakan meninggalkan cuti lain seperti heksana, yang juga karsinogenik (4).
Nikmat penampilan kanser payudara
Walaupun kami membincangkan isu ini di bahagian sebelumnya, kami ingin membuka ruang khas yang khusus untuk topik ini, terutamanya kerana salah satu kelebihan atau faedah penggunaan soya untuk wanita adalah pencegahan kanser payudara.
Walau bagaimanapun, kita harus ingat bahawa soya kaya dengan phytoestrogens, jadi ia boleh dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser payudara. Ini telah diverifikasi oleh Cornell University, yang menunjukkan bahawa tahap estrogen yang tinggi dalam jangka masa panjang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser payudara. Nampaknya kesan karsinogenik ini lebih besar pada wanita premenopausal (5).
Rahim fibroid rahim dan menarche
Satu kajian yang dijalankan di Perspektif Kesihatan Enviromental, yang berlangsung selama 4 tahun dan melibatkan 50,000 wanita, mendapati bahawa wanita yang diberi susu soya pada masa kanak-kanak mereka mempunyai kadar fibroid rahim yang lebih tinggi sebanyak 25% pada 35 tahun .
Pada tahun 2011, hasil kajian saintifik menunjukkan bahawa kanak-kanak perempuan yang diberi makan pada masa kanak-kanak dengan soya mempunyai risiko 25% lebih tinggi menarche awal (iaitu, awal remaja) (6).
Tidak menghalang osteoporosis
Nampaknya juga tuntutan bahawa soya menghalang osteoporosis adalah benar-benar palsu, kerana ia sebenarnya merupakan produk sayuran yang tidak hanya menghalang penyerapan kalsium, tetapi menyebabkan defisit vitamin D.
Mengapa Asia salah satu daripada benua yang mempunyai tahap osteoporosis yang paling rendah? Bukan kerana penggunaan soya, tetapi kerana makanan mereka kaya dengan vitamin D, dari makanan lain seperti makanan laut, daging, dan kaldu yang dibuat dengan tulang (sangat kaya dengan kalsium).
Rupa batu buah pinggang
Soya kaya dengan oksalat, yang tidak dapat dimetabolisme oleh tubuh kita dan dihapuskan dalam air kencing. Satu kajian baru-baru ini yang dijalankan oleh Washington State University (di Spokane), menunjukkan bahawa oksalat mengikat kalsium dalam buah pinggang, yang boleh menyebabkan pembentukan batu ginjal. Oleh itu, penggunaan soya tidak disyorkan kepada orang yang menghadapi risiko pengiraan.
Jadi, bukan selamat untuk mengambil soya?
Kita harus ingat bahawa tidak ada makanan yang seratus peratus bermanfaat atau berbahaya. Juga, dalam kebanyakan kes, Masalah kacang soya berasal daripada mengkonsumsi kacang soya dan derivatif yang diperoleh daripada tanaman transgenik.
Untungnya, menurut peraturan-peraturan Eropah yang dikumpulkan dalam Organisme Modified Genetik, seperti makanan lain, Jika kacang soya adalah transgenik, ia mesti ditunjukkan dalam pakej produk, jadi setiap kali kita pergi membeli produk atau derivatif soya, lebih baik melihat pelabelannya. Anda mungkin mendapati notis jenis "yang dihasilkan daripada kacang soya bukan transgenik", atau mungkin "mengandungi soya transgenik".
Walau bagaimanapun, Cara terbaik untuk memastikan bahawa anda menggunakan soy seratus peratus selamat adalah memilih produk dari pertanian organik.
Sebaliknya, kita juga perlu memberi perhatian khusus kepada jumlah harianbahawa kita mengkonsumsi kacang soya, memandangkan betapa tidak transgenik dan bahkan berasal dari pertanian organik, jika kita menghabiskan dalam penggunaannya kita akan melihat kesan negatifnya, dan itu tidak akan memberi manfaat kepada kesihatan. Kajian menunjukkan bahawa Jangan melebihi 3 hidangan harian kacang soya atau derivatif setiap hari, walaupun untuk melihat kesan isoflavon (terutama pada lelaki), kita mesti melebihi 12 catuan harian. Rujukan (1) Gangguan endokrin:
- Kesan menindas genistein dan daidzein pada paksi pituitari-tiroid dalam tikus berusia pertengahan umur orchidectomized
- Aktiviti goitrogenik dan estrogenik isoflavon soya
(2) Perubahan pada kesuburan:
- Saya, phyto-estrogen dan fungsi pembiakan lelaki: kajian semula
- Satu kes di luar ginekomastia yang berkaitan dengan produk soya
- Kesan yang boleh memudaratkan diet kaya phytoestrogen pada kesuburan lelaki pada tikus
(3) Perubahan dalam DNA dan kecacatan ketika dilahirkan:
- Genistein dan daidzein mendorong pertumbuhan sel dan metabolit mereka menyebabkan kerosakan DNA yang beroksidasi sehubungan dengan kanser yang disebabkan oleh isoflavon organ sensitif estrogen
- Kesan buruk terhadap perkembangan wanita dan pembiakan dalam tikus CD-1 berikutan pendedahan neonatal kepada genistein phytoestrogen pada dos yang berkaitan dengan alam sekitar
- Pendedahan neonatal kepada genistein mengganggu keupayaan saluran pembiakan tetikus wanita untuk menyokong pembangunan embrio preimplantation dan implantasi
- Diet kehamilan ibu mengandung dikaitkan dengan hiposphere.Pasukan Pengajian ALSPAC. Avon Longitudinal Study of Pregnancy and Childhood
(4) Ia meningkatkan risiko beberapa jenis kanser:
- Genistein dan daidzein mendorong pertumbuhan sel dan metabolit mereka menyebabkan kerosakan DNA yang beroksidasi sehubungan dengan kanser yang disebabkan oleh isoflavon organ sensitif estrogen
- Genistein menggalakkan topoisomerase IIbeta- dan susunan DNA urutan mediasi proteasome: Implikasi pada leukemia bayi
(5) Ia sesuai dengan penampilan kanser payudara:
- Pendedahan genistein ibu menyerupai kesan estrogen pada perkembangan kelenjar mamma pada anak tikus perempuan
- Pendedahan genistein ibu menyerupai kesan estrogen pada perkembangan kelenjar mamma pada anak tikus perempuan
(6) Ia sesuai dengan penampilan fibroid rahim dan menarche:
- Kehidupan awal saya pendedahan dan umur di menarche
