Mengapa tidak baik untuk menambah garam untuk makanan dan bagaimana untuk mengurangkannya

Adakah anda tahu bahawa setiap hari kita cenderung untuk mengambil lebih banyak garam yang mana kita perlu benar-benar? Banyak kajian menganggarkan bahawa setiap hari kita mengambil sekitar 10 gram garam setiap hari, tetapi pada hakikatnya ia disyorkan secara teorinya tidak melebihi 4 atau 5 gram sehari. Kesimpulannya adalah lebih jelas: kita makan lebih banyak garam daripada kita, dan sebahagiannya "kesalahan" bukanlah milik kita, kerana banyak produk industri yang kita makan setiap hari sudah mempunyai kandungan garam yang berlebihan dalam komposisi mereka.

Iaitu, tidak begitu banyak kesalahan shaker garam yang kita letakkan pada meja pada waktu makan atau garam yang kita tambahkan dalam makanan ketika kita sedang menyiapkannya di dapur, dan ya banyak produk yang kita makan atau minum sudah dibuat. Selain itu, dianggarkan tiga perempat natrium klorida yang kita makan setiap hari berasal dari penyediaan produk yang kita makan.

Dan, di antara produk ini, kami mendapati makanan yang pelbagai seperti roti dan pastri, sandwic, kue, sup, pizza, keju ... dan juga jus buah atau jus. Kerana, sesungguhnya, percaya atau tidak, minuman manis yang manis juga mengandungi sangat banyak natrium ... walaupun kita tidak menyedarinya.

Tetapi mari kita pergi sedikit lagi dan analisis beberapa produk yang paling banyak dimakan dari segi kandungan garam mereka. Rupa-rupanya "normal" produk yang sebenarnya menambah banyak natrium klorida:

  • 100 gr. sos sos: 4 gram.
  • 1 mangkuk sup yang dibungkus: 2.5 gram.
  • 1 hidangan pizza (200 gram): 2.6 gram.
  • Setengah separuh: 1,70 gram.
  • 50 gr. daripada bijirin: 1.2 gram.
  • 1 hidangan coklat: 0.5 gram.
  • 5 cookies (jenis Maria): 0.4 gram.

Seperti yang kita lihat, jika misalnya, kita memilih untuk memasak mangkuk atau mangkuk pemakanan yang dibungkus sup bahawa ia adalah pilihan yang sihat kerana nampaknya rendah lemak dan kalori, kebenarannya adalah bahawa kita akan menyumbang kepada separuh badan kita garam yang seharusnya kita telah dimakan sepanjang hari. Dan jika kita menambah bahawa keadaan yang sangat mungkin bahawa, sebagai contoh, pada waktu tengah hari kita telah makan sekeping roti atau untuk sarapan semangkuk bijirin ... kita akan sudah melebihi jumlah itu.

Penyelesaiannya? Jangan masukkan lebih banyak garam kepada makanan yang kami makan setiap hari, dan cuba di atas semua garam ganti untuk pilihan lain yang lebih sihat dan lebih semula jadi seperti rempah dan herba, yang juga boleh memberikan rasa kepada makanan tanpa meningkatkan kandungan garamnya. Tetapi bagaimana untuk mendapatkannya?

Apa yang membuat garam berlebihan pada badan kita?

Walaupun natrium klorida adalah penting untuk fungsi badan kita, lebihan garam sentiasa tidak produktif, dan mungkin juga menjadi sangat berbahaya kepada kesihatan kita. Oleh itu, apabila kita melebihi penggunaan harian garam menjadi elemen yang berbahaya kepada kesihatan, dengan kesan berikut:

  • Meningkatkan risiko tekanan darah, lebih cenderung untuk mengalami tekanan darah tinggi dari semasa ke semasa.
  • Meningkatkan kehilangan kalsium di buah pinggang.
  • Ia merosakkan sistem pencernaan.
  • Meningkatkan selera makan dan oleh itu kita cenderung makan lebih banyak, seterusnya meningkatkan berat badan kita.
  • Ia adalah risiko penyakit jantung.
  • Ia boleh menjadi punca penyakit jantung dan otak.

Petua berguna untuk tidak menambah lebih banyak garam untuk makanan

Sekiranya anda mempunyai tabiat menambah garam kepada kebanyakan makanan yang anda makan (terutamanya semasa makan tengahari dan makan malam), kemungkinan bahawa pada mulanya ia akan menjadi sukar untuk menyingkirkannya, yang kemungkinan besar bahawa semua yang anda makan kelihatannya hambar. Ia adalah perkara biasa, kerana citarasa anda "digunakan" untuk rasa asin makanan. Tetapi sedikit demi sedikit anda boleh mengubah tabiat ini. Bagaimana? Ambil perhatian:

  • Gantikan garam dengan pilihan lain yang lebih sihat: Pilihan yang baik adalah memilih herba dan rempah yang, selain rasa, memberikan aroma yang lebih baik kepada hidangan, dan juga membantu untuk meningkatkan rasa beberapa makanan. Sebagai contoh, Dill sangat sesuai untuk salmon dan sos manis yang menemani itu, sementara oregano sangat menarik apabila ditambah dengan kepingan tomato segar. Untuk sup dan sup pilihan yang berguna adalah pasli atau lada hitam.
  • Keluarkan shaker garam dari meja: Ada kemungkinan bahawa di rumah anda, anda masih mempunyai kebiasaan untuk mempunyai shaker garam di atas meja. Adalah lebih baik untuk sentiasa membuangnya dari meja, membuangnya sepenuhnya.
  • Dapur dengan garam kurang: Adalah jelas bahawa banyak resipi yang kami buat setiap hari, terutamanya jika anda digunakan untuk memasak di rumah, memerlukan beberapa sudu garam untuk menambah rasa. Anda boleh menggantikannya dengan rempah atau herba atau musim secara langsung di dapur dengan hanya jumlah yang disyorkan.

... Tetapi jangan lihat garam dengan mata yang tidak baik

Garam, atau lebih baik dikatakan natrium klorida, adalah asas dan perlu untuk berfungsi dengan baik badan kita. Sebagai contoh, terima kasih kepada hubungannya dengan kalium di dalam badan kita, baki air yang mencukupi berlaku.

Di sisi lain, kita tidak dapat melupakan sifat-sifat organoleptiknya, yang bermaksud ia membantu kita untuk meningkatkan rasa makanan yang kita makan, sehingga tanpa itu, semua akan merasakan hambar.

Oleh itu, garam ya tetapi hanya dengan ukurannya. Dan seperti yang kita lihat, Kebanyakan makanan yang kita makan setiap hari sudah cukup mengandungi keperluan tubuh kita natrium klorida. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak menambah garam kepada makanan yang telah dimuatkan. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaHipertensi

MIGLIORA LA TUA VITA (Oktober 2019)