Apa kale? Manfaat, sifat dan mereka di dapur
Adakah anda tahu bahawa beberapa kajian saintifik menunjukkan bahawa kalsium terdapat di dalam kale Akan diserap lebih baik daripada yang dijumpai dalam susu? Ia hampir tanpa ragu-ragu salah satu sayur-sayuran yang paling bergaya, walaupun kebenarannya adalah bahawa kita menghadapi makanan yang paling banyak dimakan masa lalu. Malah, anda mungkin akan terkejut jika kami memberitahu anda bahawa kami merujuk kepada kale keriting; Ya, yang seumur hidup.
Walau bagaimanapun, kale adalah nama popular yang hari ini tradisional kubis biasa, yang kale keriting atau akhirnya kubis makanan ternakan. Sebenarnya, kita juga boleh mencari di bawah nama kubis terbuka, kubis Galicia atau kubis. 
Ia diketahui dari sudut pandangan saintifik dengan nama Brassica oleracea, milik keluarga Brasicáceas, yang membentuk dirinya sebagai herba dwitahunan setiap tahun, daun hijau yang besar dan gelap, sempurna dapat dimakan dan sangat kerap di dapur Sepanyol dan Portugal.
Faedah kale dan sifatnya yang paling penting
Kandungan pemakanan yang tinggi
Dari sudut pandang pemakanan kale adalah sayuran berdaun hijau yang menonjol untuknya kandungan air yang tinggi, jadi ia adalah pilihan semulajadi yang sangat baik apabila ia membasuh tubuh kita dan membantu kita menghilangkan toksin terkumpul.
Seperti yang telah kita sebutkan pada permulaan, kale menonjol untuk kandungannya kalsium, mineral yang antara lain membantu mencegah keretakan, kehilangan ketumpatan tulang dan osteoporosis. Sebenarnya, beberapa kajian menunjukkan bahawa ia menyerap jauh lebih baik daripada kalsium dalam susu, berkat kehadiran vitamin C yang membantu kalsium untuk memperbaiki tulang yang lebih baik.
Ia juga menyediakan vitamin, di antaranya kehadiran vitamin A, asas untuk mengekalkan visi yang baik. Ia juga mengandungi vitamin C, yang membantu menguatkan pertahanan dan mengaktifkan metabolisme dan sistem imun. Dan yang vitamin K, yang membantu meningkatkan kesihatan tulang dan pembekuan darah, selain berkaitan dengan kualiti untuk melindungi daripada kanser.
Juga, Ia sangat kaya serat, membantu mengekalkan pencernaan yang sihat dan sihat, dan menjadi sangat berguna dalam mencegah sembelit (atau memperbaikinya jika sudah memilikinya, dengan memudahkan transit usus).
Baik untuk hati dan darah
Walaupun untuk kandungannya dalam vitamin K kale adalah ideal untuk mengekalkan pembekuan darah yang mencukupi, Ia sesuai untuk hati terima kasih kerana ia membantu membersihkannya dengan cara yang semulajadi, terutamanya dengan kualiti detoksifikasinya.
Tahap oksalat yang rendah
Jika anda bimbang tentang penggunaan sayur-sayuran berdaun yang berlebihan untuk kandungan oksalatnya, dalam hal kale anda harus tenang, kerana ia mengandungi sejumlah kecil bahan toksik ini. 
Oxalate adalah sejenis bahan yang didapati secara semulajadi dalam makanan tumbuhan, diklasifikasikan di antara bahan yang dikenali sebagai antinutrien, kerana ia cenderung untuk mengikat kalsium, mencegah penyerapan yang tepat.
Di samping itu, pengambilannya yang banyak dapat menyumbang kepada pembentukan batu ginjal dan oleh itu untuk lithiasis kalsium oksalat.
Penggunaan kale di dapur
Sebagaimana yang kita nyatakan pada permulaan nota ini, Kale adalah sayuran daun hijau yang sangat dihargai di dapur. Sebagai contoh, ia sangat biasa di dapur Sepanyol dan Portugis, di mana sebenarnya ada pelbagai jenis resipi popular. 
Di Sepanyol, terutamanya dalam masakan dari utara, sangat lazim memasukkan kubis dalam hidangan dengan kentang dan stew, terutama dalam resipi lambang seperti borona (roti yang ditutup dengan daun kubis), periuk Asturian, kaldu Galician atau rebusan gunung.
Walaupun, di Portugal, hidangan yang dikenali dengan nama couve-galega, sup popular dipanggil kaldu hijau dan terdiri daripada kentang dengan kubis.
Walau bagaimanapun, Kale boleh dimakan mentah atau dimasak, walaupun jika dimasak dimasak, ia adalah yang terbaik untuk mengukusnya (mengekalkan sifatnya untuk mengimbangi tahap kolesterol), atau memasaknya tanpa merendamnya dalam jumlah besar air. Dengan cara ini kita akan dapat menyimpan semua vitamin larut air dan juga mineralnya. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaSayuran dan Sayuran Makanan
