Apakah jenis garam terbaik?
Walaupun sangat dikritik dari sudut pandang pemakanan, terutamanya apabila digunakan secara berlebihan (amalan dan kebiasaan yang sangat umum hari ini dalam masyarakat kita, kerana kita cenderung menambah garam kepada hampir semua makanan), kebenarannya adalah bahawa natrium Ia adalah salah satu unsur mineral paling banyak dalam darah dan dalam cecair ekstraselular yang berbeza dari organisma kita, mempunyai peranan yang sangat penting.
Sebenarnya, ia campur tangan dalam sebilangan besar proses. Sebagai contoh, ia membantu penghidratan semua sel-sel kita, untuk mengekalkan keseimbangan antara pelbagai cecair badan kita dan dalam penyelenggaraan keseimbangan asid-asas, antara lain.
Walau bagaimanapun, kita mesti memberi perhatian khusus terhadap apa akibat akibat pengambilan garam yang berlebihan dalam kesihatan untuk merealisasikan risiko menambah banyak garam setiap hari untuk makanan dan makanan yang kita makan. Mengapa? Sangat mudah: kebanyakan makanan sudah menyediakan jumlah harian natrium yang diperlukan oleh tubuh kita, jadi yang paling sesuai untuk membawa rasa kepada makanan bukanlah untuk memasak dengan lebih banyak garam, tetapi untuk memilih bumbu lain yang lebih sihat, seperti rempah, tumbuh-tumbuhan dan herba.
Satu lagi pilihan yang berguna adalah untuk menemui apa jenis garam terbaik, tetapi sebelum kita akan menemui beberapa kesan negatifnya apabila kita mengambil banyak garam: ia meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit jantung, menembusi buah pinggang dan juga boleh mengakibatkan kemalangan serebrovaskular.
Jenis garam yang boleh didapati di atas meja
- Garam meja biasa: ini adalah yang paling biasa. Ia terutamanya natrium klorida, walaupun fluorin dan yodium kadang-kadang boleh ditambah. Ia diekstrak oleh proses perindustrian, dan ia adalah perkara biasa untuk menambah bahan tambahan dan pengawet.
- Garam laut tidak diperbaiki: ia diperoleh dengan mengewangkan air laut, secara semula jadi. Selain klorin ia biasanya mengandungi natrium, fluorin, yodium dan mineral lain. Walaupun nutrien ini, kandungan tertinggi diduduki oleh natrium klorida.
- Bunga garam: adalah sejenis garam yang membentuk permukaan panci garam laut. Ia benar-benar rendah natrium klorida dan natrium, jadi ia hipotonik, yang bermaksud ia tidak menyebabkan pengekalan cecair.
- Garam Himalaya: pelbagai garam yang menjadi terkenal beberapa tahun yang lalu, dan harganya kadang-kadang cenderung sedikit diakses. Walau bagaimanapun, ia mengandungi nutrien penting, mineral dan unsur surih yang menjadikannya pilihan semulajadi yang sesuai.
Apakah jenis garam terbaik, dari sudut pandangan yang sihat?
Pada ketika ini adalah biasa bahawa kita mempertimbangkan apa jenis atau jenis kesihatan yang paling sesuai dari pandangan yang sihat dan pemakanan.
Pertama sekali, kita harus ingat bahawa hampir semua jenis dan jenis garam mengandungi natrium klorida, supaya apa jua varieti harus sentiasa dimakan secara sederhana.
Oleh itu, wajarlah untuk selalu menghindari menambahkan garam pada makanan dan makanan dari segi natrium, seperti yang kita dapati dalam banyak makanan dengan cara yang semulajadi.
Oleh itu, jika anda lebih suka menambah sedikit garam, yang paling sesuai adalah bunga garam dan garam Himalaya. Walaupun dalam kes ini kami juga mengesyorkan agar anda memilih pilihan lain, seperti rempah, herba dan tumbuh-tumbuhan ketika datang untuk merasakan makanan.
Sekiranya anda ingin mencari alternatif yang sihat untuk garam, kami cadangkan anda membaca artikel kami mengenai perasa yang asli dan sihat.
Imej | Tim Murtaugh / Jessica Spengler Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.
