Apakah maltitol, di mana untuk mencari dan kesan kesihatan

Adakah anda tahu bahawa maltitol Adakah pemanis yang digunakan secara meluas dalam penyediaan kek, gula-gula dan produk candied? Penggunaannya sangat berguna di kedua-dua roti dan kuih, terutamanya apabila buat gula tanpa gula atau disediakan untuk pesakit kencing manis.

Sebagai tambahan ia dikenali dengan nama-nama E 965 i(maltitol) atau E 965 ii(sirap maltitol), dan dikenali dengan tepat sebagai jumlah atau pemanis beban, kerana ia mempunyai jumlah yang sama dengan sukrosa. Bagaimanapun, tidak seperti yang satu ini, ia sebenarnya menyumbang separuh kalori.

Apakah maltitol?

The maltitol Ia adalah a pemanis digunakan sebagai pengganti sukrosa, gula biasa tradisional (juga dikenali sebagai gula jadual, iaitu, gula putih biasa). Ia juga dipanggil dengan nama polyol, kerana ia terdiri daripada alkohol gula.

Iaitu, kita menghadapi pemanis yang disintesis daripada penghidrogenan maltosa yang diperolehi daripada kanji. Ia sangat mirip dengan sukrosa, menjadi pemanis berkualiti kerana ia boleh digunakan tanpa perlu bercampur dengan orang lain, berbanding alkohol gula lain.

Ideal: Panela, faedah dan sifat pemanis semulajadi terbaik

Ia adalah sebahagian daripada keluarga pemanis yang dikenali sebagai gula alkohol o poliol. Selain itu, ia biasanya digunakan dalam pengeluaran gula-gula dan kuih kerana ia tidak menjejaskan rasa produk, di samping dapat diterima dengan baik oleh orang yang menghidap diabetes.

Atas sebab ini, kami mendapatinya terutamanya dalam produk yang asalnya manis tetapi bebas daripada gula dan disediakan khusus untuk pesakit kencing manis.

Mengapa ia digunakan dalam gula-gula tanpa gula dan untuk pesakit kencing manis?

Ia merawat pemanis bahawa bentuk biasa boleh didapati dalam gula-gula dan kek tanpa gula, dan terutamanya, dalam yang dijelaskan khusus untuk orang yang menghidap diabetes. Mengapa? Secara asasnya kerana ia adalah pemanis yang baik untuk pesakit kencing maniskerana ia cenderung diserap perlahan-lahan, yang bermaksud peningkatan kedua-dua glukosa darah dan tahap insulin berkurangan berbanding dengan pemanis lain.

Sebaliknya, ia adalah pemanis dengan nilai kalori yang rendah; Khususnya, ia menyumbang separuh kalori gula biasa, sehingga menjadi pilihan yang menarik bagi mereka yang mengikuti diet penurunan berat badan, atau jelas bagi mereka yang menderita diabetes.

Kelebihan maltitol

Terdapat beberapa faedah dan kelebihan yang ditawarkan oleh penggunaan maltitol untuk mempermanis produk dan makanan tertentu. Sebagai contoh, menggantikan gula putih dengan maltitol membantu mencegah hati berlemakapabila ia disebabkan oleh lebihan gula. Inilah yang berlaku dengan hati berlemak bukan alkohol, yang mana ia muncul tanpa meminum alkohol.

Juga, Ia digunakan dengan selamat pada pesakit diabetes kerana tindak balas glisemiknya lebih rendah, maka ia cenderung meningkatkan kadar glukosa darah lebih perlahan.

Sebaliknya, dengan tidak dimetabolisme oleh bakteria yang terdapat di mulut kita, tidak menggalakkan penampilan rongga, bahkan boleh membantu mengurangkan risiko anda.

Di mana untuk mencari dan bagaimana?

Sekiranya anda berminat mengetahui apa makanan atau bahan makanan yang mungkin mengandungi maltitol, sebenarnya adalah kenyataan apa-apa gula-gula tanpa gula atau apa-apa makanan manis untuk pesakit kencing manis ia boleh mengandunginya. Walaupun ada kemungkinan pemanis lain yang digunakan hari ini lebih dikenali dan popular seperti yang mungkin berlaku stevia atau panela, agak mungkin bahawa maltitol akan digunakan untuk sebahagian besar.

Tetapi bagaimana kita dapat menemuinya dalam pelabelan makanan ini? Dalam kes ini, kemungkinan untuk mencarinya dalam banyak cara:

Dalam bentuk maltitol atau sirap maltitol.
Dalam bentuk aditif. Jika ya, kita dapat mencari denominasi E 965 i (maltitol), atau sebagai E 965 ii (sirap maltitol).

Kesan sampingan maltitol dan kesan kesihatan

Walaupun dalam dos biasa ia tidak biasanya menyebabkan masalah, dalam dos yang tinggi boleh memberikan kesan pencahar. Oleh sebab itu, lazimnya mencari dalam label makanan jika produk makanan mengandungi maltitol. Dan di Amerika Syarikat, contohnya, ia harus diperhatikan pada label bahawa ia tidak dianjurkan untuk mengambil lebih daripada 100 gram sehari maltitol.

Walau bagaimanapun, berikut adalah kesan sampingan utama maltitol:

Cirit-birit:Oleh kerana kesan pencaharnya, ia adalah pemanis yang penggunaannya sentiasa sederhana. Oleh itu, tahap maltitol berkenaan dengan penggunaannya akan bergantung kepada umur orang itu. Oleh itu, tidak dianjurkan untuk kanak-kanak mengambil lebih daripada 15 gram sehari, sementara di kalangan orang dewasa cirit-birit boleh muncul pada 50 gram sehari (terutama pada sesetengah orang).Sumber lain, sepertiJurnal Eropah Pemakanan Klinikal, menunjukkan bahawa cirit-birit boleh muncul akibat konsumsi harian antara 60 hingga 90 gram pada orang dewasa.
Kesakitan perut:Penggunaan makanan secara tetap dengan maltitol boleh menyebabkan sakit perut dan perut.
Gas dan perut kembung:Sekali kita mengambil maltitol ia dihidrolisis dalam glukosa dan sorbitol. Jika kita mengambil kira bahawa glukosa mudah diserap, tetapi sebahagian daripada sorbitol tidak, adalah biasa bahawa ia juga menyebabkan gas dan kembung.

Oleh itu, seperti yang kita lihat, penggunaannya harus sentiasa sederhana, dan kita harus mengelakkan penggunaan yang berlebihan untuk mengelakkan kemungkinan risiko dan kesan sampingan yang tidak diingini. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaPemanis