Apa kombucha: kulat keabadian dan umur panjang

Apa kombucha: kulat keabadian dan umur panjang

The kombucha Ia juga dikenali dengan nama Cendawan Cina, cendawan teh o Cendawan Manchurian. Ia terdiri daripada satu minuman fermentasi yang dibuat daripada teh manis yang ditapai oleh koloni mikroorganisma yang dikenali dengan nama saintifik Medusomyces gisevi, yang ditonjolkan oleh tekstur dan rupa gelatin, yang terdiri terutamanya daripada kulat yang serupa dengan yis, serta jenis Oxydans gluconate dan Bacterium xylinum.

Bakteria dan kulat ini, apabila ia ditapai, dapat menukar gula menjadi fruktosa dan glukosa, kemudian lulus ke etil alkohol, asid asetik dan karbon dioksida, yang wujud bersama simbiosis dari manfaat bersama, membentuk badan gelatin pada permukaannya yang mengingatkan banyak bentuk ubur-ubur.

Bergantung kepada pelbagai teh yang digunakan dan masa penyediaan jenis bakteria dan kulat mungkin berbeza-beza, kerana pada permulaan penapaian teh dan gula pelbagai jenis mikroorganisma mengambil bahagian dalam proses itu, sehingga selepas beberapa hari hanya ada yang menjadi sebahagian daripada keluarga Medusomyces gisevi, yang cenderung lebih tahan terhadap keasidan dan bahan-bahan antibiotik yang berbeza yang memisahkan koloni untuk perlindungannya.

Apakah asal kombucha itu?

Sesetengah ahli sejarah percaya bahawa Asal kombucha adalah bahasa Cina, kerana di China mereka dapat mencari tulisan-tulisan yang menyebutkan kepada jamur teh pada tahun 206 aC, pada masa dinasti Han. Namun demikian, sejarawan lain menganggap bahawa sebenarnya itu adalah ciptaan yang berasal dari seorang doktor dari Korea.

Sekiranya ada, terdapat legenda yang indah yang mengatakan bahawa pada tahun 400 terdapat seorang doktor Cina atau Korea yang dikenali dengan nama Kombu, yang dipanggil kembali ke tahun 415 oleh maharaja Jepun Inkio, yang sangat sakit. Doktor tiba di Jepun dengan "teh Kombu", dengan minumannya yang dapat menyelamatkan nyawanya.

Dalam kes tertentu orang Cina, kita mempunyai minuman yang sangat berharga dari sudut pandangan Perubatan Tradisional Cina, sangat dihargai kerana sifatnya untuk menyeimbangkan tenaga penting atau chi, sambil memperbaiki penghadaman. Di negara ini, misalnya, ia dikenali sebagai kulat keabadian dan umur panjang.

Imej | iris / Charles de Mille-Isles Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaTeh