Apakah lentil merah, faedah dan bagaimana memasaknya
Lentil adalah legum yang indah dan indah yang terkenal di dapur di banyak negara, di mana ia lazimnya mengonsumsi mereka disertai dengan sup dan bahan-bahan lain, atau hanya tepung. Di Sepanyol, contohnya, adalah sangat biasa untuk memakan mereka dengan sosis sosej dan lain-lain, dan di negara lain (dan juga di dalamnya) mereka adalah simbol nasib apabila mereka dimakan pada hari pertama tahun ini.
Walaupun yang paling terkenal dan popular ialah Lentil hitam, dalam beberapa tahun kebelakangan ini lentil merah Mereka mendapat pengikut, terutamanya untuk kemudahan memasak dan untuk menjadi lebih mudah untuk menyediakan. Mengapa? Pada asasnya kerana dengan tidak mempunyai kutikula luar biasa yang mempunyai lentil hitam, tidak perlu menyerap mereka malam sebelumnya. Dan, sebagai tambahan, cenderung untuk memasak dalam masa kurang.
Hari ini kita mahu bercakap tentang mereka, menemui apa yang mereka, apakah kebaikan yang digunakan oleh mereka biasa dan, lebih baik, bagaimana kita boleh memasak mereka di dapur.
Apakah lentil merah? Bagaimana mereka dan apakah mereka?
The lentil merah Mereka adalah pelbagai lentil yang merupakan sebahagian daripada keluarga leguminus - sahih, dan secara saintifik dikenali dengan namaLenticchia Rossa. Mereka mudah dibezakan dengan warna merah jingga mereka, sementara ketika kita memakannya, kita juga melihat tekstur mereka ketika memakannya.
Mereka sangat popular dan sangat tradisional dalam masakan India, di mana ia lazim untuk menyediakannya dalam hidangan seperti Tarka Dal dan Dahl atau Daal. Kedua-dua hidangan sangat dihargai, terutama oleh vegetarian, kerana hidangan berkhasiat dan lazat yang dibuat dengan kekacang.
Apakah faedah kekacang merah?
Dari sudut pandang pemakanan, lentil merah menonjol untuk bekalan serat yang rumit, yang sesuai untuk memperbaiki pelbagai fungsi usus, membantu mengawal transit usus dan sangat berguna dalam pencegahan sembelit. Ia juga memberikan rasa kenyang dan membantu mengekalkan paras gula darah yang optimum.
Mereka juga menyediakan sejumlah iron yang menarik, yang boleh menjadi sangat menarik terutama apabila digabungkan dengan makanan yang kaya dengan vitamin C, kerana penyerapan mineral ini akan menjadi lebih baik. Sebagai contoh, lentil merah yang disertai dengan lada merah atau hijau adalah ideal.
Sumbangan anda dalam vitamin juga sangat menarik. Ia menekankan kandungannya khususnya asid folik, vitamin penting yang dikenali sebagai B9 dan yang penting sebelum dan semasa hamil, untuk mengelakkan kecacatan tiub saraf bayi.
Sebaliknya, jika anda menghadapi masalah untuk mencerna lentil hitam, anda mungkin terkejut melihat bahawa anda tidak akan mengalami masalah ini dengan lentil merah. Mengapa? Secara asasnya, kerana mereka tidak mempunyai shell luar khas yang mempunyai ciri-ciri gelap. Oleh itu, mereka lebih mudah dicerna dan, di samping itu, tidak perlu meninggalkan mereka untuk meresap malam sebelum, seperti yang akan kita lihat di bahagian seterusnya.
Sudah tentu, lentil merah mempunyai kelemahan. Mereka mempunyai defisit dalam methionine, asid amino penting, jadi sangat disarankan untuk menemani mereka dengan beberapa bijirin, seperti nasi. Mereka akan menjadi, dengan itu, hidangan yang lebih berkhasiat dan juga kaya dengan protein.
Cara memasak lentil merah dengan mudah
Seperti yang telah kita sebutkan tadi, kebenarannya ialah pengeluaran kacang merah merah lebih mudah dan lebih mudah berbanding dengan kacang merah hitam. Terutama kerana tidak perlu untuk memastikan mereka merendam pada malam sebelumnya.
Kali ini kita akan belajar untuk memasak lentil merah tanpa menambah lebih banyak ramuan, dengan cara yang asas.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 cawan lentil merah
- 2 + 1/2 cawan air
- Garam
- Lada hitam secukup rasa
Cara memasak lentil merah biasa:
- Letakkan kacang merah dalam penapis atau penapis dan basuh dengan baik di bawah air sejuk. Basuh dan bilas dengan baik untuk menghilangkan jejak kotoran yang mungkin kekal pada mereka.
- Tuangkan lentil merah dalam periuk dan tambah air.
- Letakkan air masak sehingga ia mula mendidih. Hanya apabila mereka mula mendidih, mengurangkan haba dan masak lentil merah pada api yang rendah selama kira-kira 25 minit. Anda perlu mengeluarkannya dari semasa ke semasa untuk mengelak dari melekat.
- Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa.
- Sedia! Mereka akan berada pada tahap anda apabila anda melihat bahawa kacang merah telah menjadi semacam puree tebal.
Anda boleh menikmatinya menambah sedikit kari dan menemani mereka dengan lada panggang atau bijirin seperti nasi perang. Ia akan menjadi hidangan yang hebat dan berkhasiat.
Dan jika anda berani untuk menghuraikan lebih banyak resipi, kami berkongsi video yang hebat ini di mana anda akan belajar cara membuat kacang merah yang indah dengan sayur-sayuran:
Bibliografi:
- Kumar Ganesan, Baojun Xu. Polipenol-kaya Lentils dan Kesihatan mereka Mempromosikan Kesan. Int J Mol Sci 2017 Nov; 18 (11): 2390. Diterbitkan dalam talian 2017 Nov 10. doi: 10.3390 / ijms18112390. Boleh didapati di: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713359/
