Bakso Vegan: 3 resepi bakso tanpa daging
Seperti yang anda pasti tahu, yang bola bakar Mereka pada asasnya terdiri daripada bola daging cincang, yang biasanya dibuat dengan daging sapi (terutama daging lembu atau sapi), dan kadang-kadang juga disediakan dengan ikan. Bola-bola ini dicampurkan dengan telur dan bumbu lain (antara yang menonjol peterseli, jintan, bawang putih ...) dan menjadi hidangan yang popular di banyak bahagian dunia.
Sejarahnya seolah-olah kembali hingga tahun 1573, ketika sejarah sejarawan Luis del Mármol menulis dalam bukunya Penerangan umum Afrika yang berikut: "mereka menjual mi, almojábanas dan bebola daging yang diperbuat daripada daging cincang dengan rempah dan goreng dalam minyak". Sudah pada masa itu bakso terkenal dengan nama yang kami tahu mereka hari ini. 
Bagaimanapun, walaupun secara tradisinya mereka dibuat dengan daging atau ikan, terdapat juga vegan atau pembolehubah vegetarian, di mana kedua-dua bahan ini (dan beberapa lagi haiwan lain, seperti telur) digantikan, dengan pilihan semulajadi
Antara pilihan semulajadi yang kita boleh menyebutkan bahan seperti millet, yang seitan atau tauhu, yang menghasilkan bola yang nikmat, tekstur yang serupa dengan bakso tradisional, tetapi tanpa banyak lagi haiwan.
Cara membuat bebola daging vegan tanpa daging
Ladu dadu
Bahan-bahan:
- 2 cawan jelaga
- 1/2 lobak merah
- 2 bawang
- 1/2 keseluruhan tepung gandum
- Parsley
Penyediaan ladu kaktus:
- Mari kita mulakan dahulu untuk memasak dadu. Untuk melakukan ini, masukkan millet dalam penapis halus dan basuh dengan baik di bawah paip. Kemudian salurkannya. Sekarang letakkan kuali pada panas dan ringankan ayakannya. Untuk menyelesaikan, masukkan air dalam periuk dan tambahkan debu dalam air panas. Apabila air mula mendidih, biarkan menjadi panas lembut dan biarkan masak selama 20 minit (atau sehingga ia mempunyai tekstur lembut).
- Kupas bawang dan potong dengan baik. Basuh lobak merah, potong dengan setengah dan semburan dengan sangat baik.
- Sekarang letakkan semua bahan (termasuk peterseli cincang) dalam mangkuk dan campurkan semua dengan baik.
- Pisahkan bahagian-bahagian saiz yang anda suka, dan buat bola bulat dengan bantuan tangan anda.
- Jika anda mahu, anda mempunyai dua pilihan untuk memasaknya: dalam kuali atau di dalam ketuhar. Sekiranya anda membuatnya dalam ketuhar, panaskan ketuhar sedikit sebelum suhu 170ºC. Gariskan dulang dengan kertas penaik dan apabila panas memasak bebola daging selama 15 atau 20 minit (sehingga perang keemasan). Jika anda lebih suka kuali, letakkan sedikit minyak zaitun di dalam kuali dan apabila coklat coklat bebola panas di satu sisi dan di sisi yang lain.
Bakso seitan
Bahan-bahan:
- 300 gr. daripada seitan
- 2 bawang
- Tepung gandum keseluruhan
- 1 cengkih bawang putih
- 1 kari sedikit
- Parsley
- Air
Penyediaan bebola daging seitan:
- Potong seitan menjadi kiub kecil. Kupas cengkeh bawang putih dan potong ke dalam kepingan kecil juga. Sekarang di kaca pengisar atau di dapur robot menghancurkan seitan, bawang putih dan pasli.
- Sekarang dalam mangkuk besar buat campuran tepung dan air. Untuk ini, gunakan 3 sudu tepung dan 5 air sejuk. Apabila ia membentuk tampalan avoca seitan dihancurkan di dalamnya, mencampurkan dengan baik dengan tangan.
- Untuk semua yang perlu ditambah, tambahkan lagi 3 atau 4 sudu tepung.
- Dengan bantuan tangan anda membuat bentuk khas bebola daging. Untuk menyelesaikan, tepung mereka sedikit di atas.
- Letakkan minyak zaitun dalam kuali dan gorengkannya dengan menendangnya dengan baik di kedua belah pihak. Rizab mereka.
- Untuk menyelesaikan, kupas bawang dan potong ke dalam kiub kecil. Letakkannya dalam kuali yang sama dan tumis mereka pada api kecil selama 20 minit.
- Sekarang, apabila bawang sudah selesai, tambah bakso dan setengah gelas air, dan masak sehingga air menguap sepenuhnya.
Bola bakar oat
Bahan-bahan:
- 3 cawan kepingan oat halus
- 2 sudu besar tepung gandum
- 3 ulas bawang putih
- 1 dan setengah cawan air
- 1 sudu tepung cumin
- 1 sudu serbuk lada hitam
Penyediaan bebola daging oat:
- Dalam mangkuk besar letakkan serpihan oat dan musim untuk rasa. Potong bawang putih yang sangat nipis dan masukkannya ke mangkuk. Tambah cumin dan lada hitam juga.
- Letakkan air dalam periuk dan letakkan di atas api sehingga ia mula mendidih. Kemudian letakkan air panas di dalam mangkuk oat dan kacau dengan baik, tetapi tanpa pergi ke atas jumlah air.
- Sekarang tambah tepung dan ulas dengan baik dengan bantuan tangan anda.
- Buat bola untuk memberi mereka bentuk bebola daging.
- Letakkan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bebola daging, menyikat kedua belah pihak. Senarai
