Jenis aditif makanan

Apabila kita membaca label makanan atau minuman yang biasa kita makan, kita sebenarnya menyedari jumlahnya bahan tambahan makanan bahawa kita dapat mencari tepat pada produk makanan yang kita makan setiap hari.

Sebagaimana yang telah kita sebutkan di dalam artikel khas di mana kita bercakap mengenai apa bahan makanan tambahan, mereka terdiri daripada unsur-unsur atau sebatian yang ditambahkan kepada makanan untuk meningkatkan rasa dan aroma, teksturnya, atau meningkatkan tempoh tamat tempoh.

Bergantung kepada fungsi yang memenuhi aditif makanan yang dimaksudkan, kemungkinan untuk mencari yang berbeza dan berbeza jenis aditif makanan. Kami menerangkan yang paling biasa.

Aditif makanan yang paling biasa

  • Antioksidan: mereka adalah aditif yang menghalang makanan daripada menjadi berkarat dan tengik. Mereka dapat meneutralkan tindakan oksidatif radikal bebas, mengelakkan proses pengoksidaan semula jadi makanan.
  • Colorants: mereka aditif yang membantu makanan tertentu atau produk makanan tidak kehilangan warna mereka. Atau apabila mereka menjadi berubah warna, mereka mengekalkan penampilan yang lebih menyenangkan, menggiatkan warna semula jadi mereka.
  • Pengawet: mereka adalah aditif yang melindungi makanan, mengelakkan berlakunya mikroorganisma yang merosakkannya. Oleh itu, mereka juga meningkatkan kehidupan rak dan ketahanan.
  • Pengemulsi: mereka adalah aditif yang boleh dilekatkan kepada bahan lain (yang boleh berair atau tidak berair), terima kasih kepada struktur molekulnya.
  • Penstabil: kita menemui penebalan dan penambahan adunan, yang dapat membentuk balut di sekitar molekul air, menyekat pergerakan mereka. Mereka juga mampu meningkatkan kelikatan mereka.

Imej | Gobierno de Aragón (Flickr) Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.

ZAT ADITIF PADA MAKANAN (Februari 2024)