Seluruh kebenaran mengenai kesan daging pada kesihatan
Pada bulan Oktober 2015, perdebatan mengenai penggunaan daging yang diproses dan risiko kanser bermula secara praktikal di seluruh dunia, selepas Agensi Penyelidikan Kanser Antarabangsa (IARC, bergantung kepada Pertubuhan Kesihatan Sedunia). Kesihatan), termasuk dalam Kumpulan 1 (risiko lebih tinggi mendapat kanser) penggunaan berlebihan daging yang diproses, di antaranya kita mendapati sosis dan daging sejuk.
Sebenarnya, untuk kategori yang sama ini juga termasuk sebatian atau bahan lain yang dikenali untuk karsinogenik tinggi mereka, sebagai contoh, kes asbestos atau tembakau. Walaupun, ya, para pakar menjelaskan bahawa "tidak bermakna mereka sama-sama berbahaya." 
Begitu juga, Pakar-pakar IARC termasuk dalam Kumpulan 2A sebagai "mungkin karsinogenik" penggunaan daging merah yang berlebihan, antaranya daging sapi, babi dan kambing.
Walaupun begitu, masyarakat sekarang yang hidup ini meningkatkan penggunaan daging, yang meningkat dengan ketara berikutan aksesibiliti yang lebih tinggi dan peningkatan daya beli ramai rakyat.
Sebenarnya, seperti yang dikatakan ramai pakar pemakanan, kita melihat bagaimana populasi cenderung menggunakan lebih banyak makanan yang kaya dengan protein, merosakkan kanji seperti beras atau pasta (terutamanya dalam varian yang penting).
Walaupun banyak orang yang mempertahankan penggunaan daging menganjurkan sejarah evolusi manusia, dengan alasan bahawa "tidak hanya dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran manusia mencapai hari kita", hakikatnya hari ini jumlahnya semakin meningkat kajian saintifik yang mengesahkan-dan memberi amaran Makan daging tidak akan menjadi berfaedah atau tidak berbahaya seperti yang anda fikirkan.
Satu contoh adalah apa yang berlaku dengan penilaian saintifik yang dijalankan oleh IARC tahun lepas, yang menjalankan analisis meta-besar di mana mereka meninjau lebih daripada 700 siasatan yang akan menyokong kesimpulan mereka, antaranya kita akan mendapat 400 kajian epidemiologi, yang mana 300 Mereka akan menunjukkan bahawa daging merah sebenarnya boleh menghasilkan beberapa jenis kanser.
Selain itu, dianggarkan bahawa penggunaan hanya 40 gram sosej sehari meningkatkan risiko masalah jantung dan kanser. 
Ini adalah kesan penggunaan daging dalam tubuh dan kesihatan anda
Kerosakan DNA
Daging diproses, seperti dalam daging atau sosej sejuk, mengandungi nitrat o garam nitrogenous, yang sebenarnya - bahan yang paling toksik yang mempunyai jenis makanan ini.
Nitrat mampu bertukar menjadi nitrosamines apabila dijumpai dalam organisma manusia, yang dianggap sebagai salah satu bahan yang paling karsinogenik yang wujud, dengan menyebabkan kerosakan pada DNA (dalam nukleus sel itu sendiri).
Lebih kehadiran bahan toksik
Tetapi daging yang diproses dan merah tidak hanya mengandungi nitrat. Malah, Dianggarkan bahawa sekeping daging mengandungi lebih daripada 900 bahan toksik. Sebagai contoh, penggunaan antibiotik, vaksin dan hormon dalam ternakan sangat biasa di Amerika Syarikat. Ia juga biasa untuk mengambil logam berat dari air dan alam sekitar.
Semua ini berkumpul selama bertahun-tahun dalam tisu adipose (lemak) haiwan. Dan apa yang berlaku ketika kita mengkonsumsi daging yang tercemar dengan jenis bahan ini? Sangat mudah (dan membimbangkan): bahan-bahan ini mula merendahkan dan seterusnya menghasilkan lebih banyak bahan toksik.
Antara bahan-bahan ini, kita boleh menyebut kehadiran cadaverine, skatole atau indole. Walaupun mereka sudah wujud dalam daging, ketika mereka masuk ke dalam organisme kita, mereka cenderung berkembang biak sebagai akibat dari tindakan bakteria yang berlainan di saluran pencernaan kita.
Peningkatan risiko kanser
Ia dianggap bahawa terdapat tiga jenis kanser yang berkaitan langsung dengan penggunaan daging dan daging yang diproses: kanser kolon dan rektum, prostat dan pankreas. 
Dalam contoh, contohnya kanser kolorektal (kolon dan rektum), persatuan antara penyakit ini dan penggunaan daging merah amat menggalakkan.
Menghasilkan kesan dysbiosis dan usia kita lebih cepat
Apabila kita mengambil daging, a ketidakseimbangan dalam kepekatan bakteria usus yang boleh menyumbang kepada perkembangan atau kemerosotan pelbagai jenis penyakit kronik dan / atau degeneratif, terutamanya penyakit usus.
Berikan cara lain, daging memberi kesan yang sangat negatif dengan bakteria bakteria yang baik yang membantu organisma kita tetap sihat. Akibatnya, pengawalan diri badan diubah melalui bakteria yang ada untuk pengeluaran bahan-bahan penting, seperti vitamin K.
Meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular
Sebagai tambahan kepada peningkatan risiko kanser, juga telah diperhatikan bahawa penggunaan berlebihan daging merah juga meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, seperti halnya, misalnya, dengan hipertensi, arteriosklerosis dan gangguan metabolisme lemak.
Sebaliknya, bukan sahaja meningkatkan tahap kolesterol dan trigliserida, tetapi juga asid urik, yang dalam jumlah yang tinggi menyebabkan rasa sakit pada sendi dan gout (keradangan satu atau beberapa sendi akibat penghabluran dan pengumpulan ini sebatian). 
Dan apa yang berlaku dengan penggunaan yang tidak biasa atau berlebihan?
Sebagai penyelidik sendiri juga menunjukkan, penggunaan daging rendah tetapi tidak larut boleh memberi manfaat kepada kesihatan. Iaitu, mengelakkan penggunaan daging diproses (seperti sosej), dan hanya memilih daging merah pada masa yang tepat dan daging putih lebih kerap.
Ini kerana, dari sudut pandangan pemakanan, daging adalah sumber penting protein, besi, asid lemak penting dan vitamin kumpulan B. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaDaging
