Risiko makan gluten-bebas apabila anda bukan celiac

Sedikit masa untuk disini ia menjadi bergaya untuk menjalankan diet di mana ia digalakkan untuk mengambil makanan bebas gluten. Diet fad ini dipanggil " bebas gluten ", dan seperti yang dikatakan ahli pemakanan, kita mesti mengambil perhatian khusus dengan jenis diet ini.

Sebenarnya, banyak doktor dan pakar pemakanan telah lama mengeluarkan amaran yang berisiko terhadap bahaya dan kesungguhan yang kita tundukkan badan kita apabila tanpa intolerans atau kepekaan gluten, kami mengeluarkannya daripada diet kami.

Mesej amaran ini disokong oleh kajian yang dijalankan di Universiti Harvard yang disertai dengan kajian para saintis Sepanyol yang memberi amaran kepada kita tentang ketidakseimbangan nutrisi yang kita serahkan kepada badan kita apabila, tanpa sebab, kita menghapuskan gluten dari kita diet, menjadi orang yang sihat dan tidak mengalami apa-apa jenis intoleransi yang boleh menasihatinya secara perubatan.

Menghapuskan gluten dari diet kita boleh menjejaskan kita kepada penyakit jantung, jadi tidak sihat untuk melakukan diet rendah gluten.

Sebaliknya, gluten berbahaya bagi kesihatan orang dengan penyakit seliak (tidak bertoleransi kepada gluten), bagi orang yang sensitif terhadap gluten atau orang yang alah kepada gluten.

Di samping penyakit jantung, menghilangkan gluten dari diet meningkatkan risiko diabetes jenis 2. Menghilangkan gluten juga tidak lagi memakan bijirin, diet tanpa bijirin menjadikan kita kurang mengkonsumsi serat, kita juga melakukan tanpa vitamin dan mineral.

Sebelum meneruskan post ini adalah penting untuk menerangkan apa itu gluten dan apakah itu intolerans gluten.

Apakah gluten dan intoleransi gluten?

Gluten adalah glikoprotein, dibentuk oleh satu set protein, khususnya dua protein, glutenin dan gliadin, terdapat dalam bijir seperti gandum, oat, barli, rai, dieja, dan merupakan sebahagian daripada tepung bijirin ini.

Ia bertindak sebagai pengemulsi, ejen gelling, oleh itu ia adalah pengikat, untuk memahami dengan lebih baik kita boleh mengatakan bahawa ia adalah unsur yang memberikan keanjalan, spongyness kepada makanan seperti roti, pastri, pasta.

Apabila tepung bijirin dicampur dengan air apabila kita bercampur atau menguli, gluten terbentuk.

Apabila kita menghapuskan gluten dari makanan ini untuk mencapai pemeliharaan yang baik, kita mesti menambah lebih banyak lemak supaya kesihatan kardiovaskular kita menghadapi risiko penderitaan.

Produk tanpa glikoprotein, iaitu tanpa gluten, mempunyai komposisi kandungan lemak yang lebih tinggi, lipid lebih banyak dan sumbangan kecil protein.

Penyakit celiac adalah penyakit usus, khususnya penyakit autoimun dan dalam banyak kes terdapat kecenderungan genetik, yang menghasilkan satu siri tindak balas keradangan berasaskan imun.

Kita mesti membezakan penyakit seliak dari intoleransi gluten, kerana penyakit seliak yang menyebabkan gluten memakan dan bersentuhan dengan mukosa usus, menyebabkan satu siri reaksi atau lesi dalam mukosa usus kecil, mencegah penyerapan yang betul daripada nutrien makanan yang kita makan dengan kemerosotan kesihatan, akan menjadi serius kerana ia juga boleh merosakkan dan menghancurkan dinding usus.

Walau bagaimanapun, intolerans gluten Ia adalah a reaksi yang disebabkan oleh makanan yang mengandungi gluten, yang menyebabkan gejala gastrointestinal serta penyakit seliak, tetapi tidak menjejaskan sistem imun seseorang atau menyebabkan kerosakan tisu.

Gejala intoleransi gluten

Gejala intoleransi gluten boleh menjadi pencernaan atau tidak. Walau bagaimanapun, inilah yang paling biasa:

  • Penggantungan abdomen
  • Kesakitan abdomen
  • Gas dan perut kembung.
  • Cirit-birit kronik
  • Sembelit kronik
  • Muntah
  • Kayu yang bau agak buruk dan warna pucat.
  • Kehilangan selera makan
  • Kehilangan berat badan yang tidak sengaja walaupun kita makan dengan baik.
  • Kelewatan dalam pertumbuhan.
  • Anemia kekurangan zat besi
  • Keletihan, kelemahan
  • Ulser di dalam mulut.
  • Perubahan gigi gigi.
  • Sakit kepala
  • Erupsi pada kulit.

Dan apakah risiko menghapuskan gluten dari diet tanpa celiac?

Seperti yang telah kita lihat, risiko mengalami beberapa penyakit berikut meningkat:

  • Penyakit hati
  • Hipertensi
  • Kencing manis jenis 2.

Oleh itu, untuk mengurangkan berat badan kita tidak boleh menghapuskan gluten dari diet kita. Adalah lebih baik untuk tidak merosakkan kesihatan kita dan apa yang disarankan untuk dilakukan adalah mengubah gaya hidup dan diet kita, untuk gaya hidup sihat yang lain di mana diet sihat dan seimbang, jika diet anda sangat kalori.

Doktor dan pakar dalam pemakanan adalah satu-satunya yang boleh mendiagnosis penyakit seliak atau kepekaan gluten, dan menegaskan diagnosis penyakit ini bahawa jika mereka tidak bertoleransi, kita tidak akan mempunyai pilihan tetapi untuk menghapuskan gluten, jika kita tidak mahu sakit.

Jangan teragak-agak untuk pergi ke doktor pakar jika anda melihat beberapa gejala yang boleh membuat anda mengesyaki bahawa anda mempunyai intoleransi gluten atau kepekaan terhadap glikoprotein. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaIntoleransi makanan