Tambahan pengawet

Jika anda pergi ke pantri anda, atau ke peti sejuk, dan anda melihat pelabelan produk makanan atau makanan yang dibungkus yang anda ambil secara rawak, anda mungkin ada di antara ramuannya dengan orang-orang yang dilabelkan sebagai bahan tambahan makanan. Dan itu, seperti namanya, aditif makanan yang dipanggil adalah bahan atau sebatian yang berfungsi untuk meningkatkan penampilan, aroma atau rasa makanan, atau mengelakkan pengoksidaan semulajadi, atau melanjutkan tempoh tamatnya.

Tepat dalam pengertian ini, bergantung pada harta, kualiti atau tujuannya, ada yang berbeza dan berbeza jenis aditif makanan: pewarna, pengawet, pengemulsi, antioksidan dan penstabil.

Apakah bahan tambahan pengawet?

Mereka dikenali sebagai pengawet aditif adalah bahan atau sebatian yang menunda atau menghalang keruntuhan makanan alami, akibat adanya mikroorganisma (seperti kulat, bakteria atau ragi).

Sebenarnya kita tidak hanya dapat mencari pengawet dalam produk makanan yang dibungkus. Juga dalam ubat-ubatan. Walau bagaimanapun, apabila bahan pengawet yang berbeza ditambah serentak kepada makanan yang sama, perlu diketahui bahawa maksimum maksimum dos yang dibenarkan adalah dikurangkan bergantung kepada jumlah bahan atau sebatian yang telah digunakan.

Jadi, sebagai contoh, jika dua pengawet telah digunakan pada masa yang sama ia berkurang sebanyak separuh. Dan apabila tiga pengawet telah digunakan, ia dikurangkan menjadi satu pertiga ... Jadi.

Bagaimana pengawet pengawet diisytiharkan

Seperti semua bahan tambahan makanan lain, pengawet pengawet hendaklah dimasukkan ke dalam bungkusan produk makanan; Sekiranya produk tidak dibungkus, mereka harus dinyatakan pada label yang diletakkan di sebelah produk.

Kita mesti membezakan pengawet yang hanya ditambah kepada makanan (dan dicerna di sebelahnya), dan pengawet yang hanya boleh digunakan di permukaan makanan.

Makanan apa yang boleh mengandungi pengawet?

  • Mayonis dan sos yang disediakan.
  • Ikan kalengan dan makanan laut.
  • Produk pastri.
  • Produk yang dibuat dengan ikan.
  • Gula-gula
  • Sosej, sosej darah dan sosej lain.

Imej | Paul Hickman Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.

PENGAWETAN & BAHAN TAMBAHAN MAKANAN (September 2019)