Manfaat makan coklat gelap setiap hari
Dengan nama Tchocolatl, orang-orang Mayans menghuraikan sekitar abad ke-4 SM. C minuman yang indah dianggap sebagai Dewa, dan percaya bahawa dalam biji-bijian koko dipersonifikasikan Quetzalcoatl, dewa Kebijaksanaan. Sebenarnya, bagi Aztecs, mereka mempunyai nilai yang sangat tinggi sehingga mereka juga berfungsi sebagai mata wang.
Menurut legenda, tuhan Quetzalcoatl memberikan pokok kakao kepada lelaki itu, membuang biji koko terakhir di Neonalco (sekarang Tabasco), setelah menyadari bahwa semua tumbuhan kakao telah kering. Tidak lama kemudian, biji-bijian itu berbunga di bawah tangannya, hingga sekarang.
Pada masa itu, Tchocolatl adalah minuman berbusa dan pahit, dicampur dengan jus buah, jeli atau wain, dan selalu sejuk. Bukan sahaja ia dianggap sebagai minuman Tuhan yang tulen, tetapi kerana komponen yang merangsang yang berbeza ia diberikan sifat afrodisiak dan alat yang hebat untuk memberikan kekuatan.
Walau bagaimanapun, ia tidak sampai ke Sepanyol di sekitar abad ke-16 bahawa gula ditambah kepadanya, dan akhirnya menjadi makanan dan minuman yang sangat popular, terutama di kalangan kelas pemerintah pada masa itu.
Hari ini kita dapat mencari coklat rasa yang sangat berbeza di hampir semua pasar raya. Bukan sahaja rasa yang paling klasik dan popular (seperti kes coklat susu dan coklat gelap), tetapi juga pilihan yang lazat seperti coklat dengan oren, pudina, berperisa dengan yogurt ... Malah coklat dipenuhi dengan sirap yang indah.
Tetapi dari sudut pemakanan dan kesihatan, tidak sama dengan makan coklat susu atau coklat putih yang anda pilih coklat hitam.
Apa coklat gelap?
Coklat gelap adalah pelbagai coklat yang mengandungi peratusan minimum koko dan yang tidak termasuk bahan lain dalam komposisinya, kecuali beberapa pemanis dan sebatian atau bahan lain untuk pemuliharaannya.
Peratusan minimum koko bermula pada 50%, supaya bergantung kepada peratusan ini, rasa koko (dan oleh itu kepahitannya) akan menjadi lebih kurang kuat. Oleh itu, sebagai contoh, coklat gelap dengan minimum 70% mula menonjol dengan tepat kerana rasa pahitnya, tetapi juga dalam manfaat kesihatannya yang luar biasa.
Dalam pengertian ini, pepatah cenderung dipenuhi: berapa banyak lagi pahit coklat yang sihat.
Dari sudut pandangan pemakanan, Coklat hitam lebih baik daripada coklat susu, kerana susu cenderung menghalang kuasa antioksidan koko, menjadikannya sukar untuk mengasimilkan nutrien pentingnya.
Manfaat coklat gelap
Makanan pemakanan dan energik
Coklat gelap adalah salah satu makanan terbaik yang ada untuk meningkatkan tenaga kitaOleh itu, penggunaannya adalah ideal apabila kita berasa lemah dan kita memerlukan push.
Mengapa? Coklat gelap kaya dengan phenylethylamine, kompaun yang bertindak secara langsung di otak yang mencetuskan keadaan euforia dan kesejahteraan emosional yang amat berguna sebagai restoratif semulajadi, membantu kita memulihkan kekuatan dalam keadaan keletihan fizikal dan mental.
Ia membantu kita menjadi lebih bahagia
Sebagai tambahan kepada kualiti pemulihan dan energiknya, adakah anda tahu itu coklat gelap membantu kami meningkatkan mood kami, dan oleh itu ia amat sesuai untuk menjadikan kita lebih bahagia?
Kami dapati alasan mengapa dia mampu meningkatkan pengeluaran endorfin, hormon yang memperbaiki mood dan mood kita.
Kualiti antioksidan
Seperti yang kita katakan dalam baris sebelumnya, tidak ada yang lebih baik daripada menggantikan coklat susu dengan coklat gelap yang tulen, kerana susu negatif mempengaruhi kualiti antioksidan coklat gelap. Maksud saya, coklat hitam tulen menonjol untuk kandungan antioksidannya.
Seperti yang anda pasti tahu, antioksidan adalah sebatian semula jadi yang mampu mencegah tindakan radikal bebas dalam badan kita, dan ini membantu kita untuk mencegah degenerasi sel-sel kita (yang pengoksidaan bertanggungjawab terhadap rupa-rupa penyakit).
Di samping itu, terima kasih kepada kekayaan antioksidannya, coklat gelap akan menjadi alat pencegahan yang berpotensi berguna untuk pengurusan pemakanan diabetes mellitus jenis 2 (1), walaupun ia adalah cadangan yang harus dibuat dengan berhati-hati, terutamanya jika kita menganggap bahawa Di pasaran kita dapat mencari pelbagai jenis coklat yang kaya dengan lemak dan gula. Oleh itu, cadangan itu akan datang dari coklat gelap tanpa tambahan gula.
Baik untuk hati anda
Coklat gelap tulen kaya dengan alkaloid yang menggunakan kedua-dua tindakan tonik dan diuretik. Ini bermakna itu Ia sesuai untuk meningkatkan peredaran darah, merangsang jantung.
Kualiti ini digabungkan dengan sumbangannya dalam antioksidan semulajadi, membantu menjaga sistem kardiovaskular kita dan a mengurangkan paras kolesterol dan trigliserida yang tinggi (2), walaupun dimakan disertai dengan badam (3).
Di samping itu, pengambilan coklat gelap (kaya dengan polifenol) kerap meningkatkan tekanan darah pada orang dengan tekanan darah tinggi dan diabetes (4), tidak menghasilkan kesan yang sama pada orang dengan tekanan darah biasa (5), menurut keputusan meta-analisis yang dijalankan pada tahun 2010.
Berapa banyak coklat hitam yang boleh kita makan setiap hari untuk menikmati hartanahnya?
Jauh daripada berfikir bahawa coklat gelap adalah makanan yang sangat kalori yang hanya boleh dimakan pada masa-masa tertentu, kebenarannya adalah bahawa banyak ahli pemakanan dan doktor menasihati makan sebilangan kecil coklat gelap tulen setiap hari (walaupun dalam diet slimming).
Dalam pengertian ini, mengenai kuantiti yang disyorkan, Adalah dinasihatkan untuk makan 25 gram cokelat hitam tulen secara berkala, hanya memilih untuk coklat hitam tanpa tambahan gula dengan sekurang-kurangnya 70% koko.
Bibliografi:
- Ramos S, Martín MA, Goya L. Kesan Antioksidan Kakao dalam Diabetes Mellitus Jenis 2. Antioksidan (Basel). 2017 31 Okt; 6 (4). pii: E84. doi: 10.3390 / antiox6040084.
- Kerimi A, Williamson G. Faedah kardiovaskular coklat gelap. Vascul Pharmacol. 2015 Ogos; 71: 11-5. doi: 10.1016 / j.vph.2015.05.011.
- Lee Y, Berryman CE, West SG, Chen CO, Blumberg JB, Lapsley KG, Preston AG, Fleming JA, Kris-Etherton PM. Kesan Coklat dan Almond Hitam pada Faktor Risiko Kardiovaskular dalam Individu Berat Badan dan Obesiti: Percubaan Berkuasa Mengendalikan Secara Rawak. J Am Heart Assoc. 2017 Nov 29; 6 (12). pii: e005162. doi: 10.1161 / JAHA.116.005162.
- Rostami A, Khalili M, Haghighat N, Eghtesadi S, Shidfar F, Heidari I, Ebrahimpour-Koujan S, Eghtesadi M. Coklat kaya polifenol tinggi koko meningkatkan tekanan darah pada pesakit diabetes dan hipertensi. ARYA Atheroscler. 2015 Jan; 11 (1): 21-9.
- Ried K, Sullivan T, Fakler P, Frank OR, Saham NP. Adakah coklat mengurangkan tekanan darah? Meta-analisis. BMC Med. 2010 Jun 28; 8: 39. doi: 10.1186 / 1741-7015-8-39.
Artikel perubatan berunding:
- Antioksidan plasma dari coklat (Alam)
- Manfaat Kesihatan Kardiovaskular Keupayaan Procyanidins Hadir di Coklat (Penerbitan ACS)
- Coklat, keseronokan yang sihat (Revista Chilena de Nutrición)
