Faedah truffle hitam, sifat dan faedah
Rasa dan aroma yang hebat, truffle hitam adalah salah satu makanan yang paling berharga di dapur. Kulat ini terdapat di selatan Itali dan Perancis, di Asia dan di beberapa bahagian di Afrika. Dan ternyata di Sepanyol, pengeluar utama truffles di seluruh dunia.
Perlu diperhatikan bahawa pusat Catalonia adalah salah satu kawasan penghasil utama di Sepanyol, kerana ia menawarkan ciri-ciri yang sesuai untuk pembangunannya, disebabkan kelembaban dan hutan ek, karena ia adalah cendawan yang tumbuh di bawah tanah.
Truffle hitam boleh ditanam, manakala truffle putih kurang banyak dan tidak mungkin untuk menjalankan penanamannya. Di samping rasa yang sangat besar, ia diiktiraf sebagai sifat pemakanan penting. Daripada kebaikannya, bentuk yang ada, dan sifat-sifat kita memperlakukan mereka dalam artikel ini.
Bagaimana caranya?
The truffle hitam (Tuber melanosporum) mempunyai kitaran hidup lebih lama berbanding seluruh cendawan di negara ini. Ia sfera dan saiznya berbeza-beza, dan boleh mencapai purata 5 cm.
Permukaannya berwarna hitam dan luntur dalam bentuk poligon; dan di dalamnya dagingnya kurang hitam atau ia dibakar. Ia mempunyai kulit hitam sangat halus dengan nada violet, dan dagingnya mempunyai urat-urat keputihan kulit di dekat kulit.
Sebagai peraturan, truffles biasanya ditangkap di musim sejuk dan, kadang-kadang, sukar untuk mengenal pasti dan mengambilnya, jadi ada anjing terlatih yang biasanya melakukan kerja ini. Kami mendapati tidak kurang daripada 70 spesies truffles berbeza, 32 daripadanya di Eropah.
Sifat truffle hitam
Vitamin dan mineral
Truffle, mirip dengan cendawan dalam komposisi nutrisi, biasanya agak kaya dengan mineral dan vitamin. Sebagai mineral ia mempunyai potasium, fosforus, iodin, selenium, besi, kalsium, magnesium dan sulfur, dan vitamin C dan kumpulan B.
Baik dalam diet
Ia mempunyai protein serat dan sayuran, dan rendah lemak, dan bebas daripada kolesterol. Ia baik dalam pelbagai diet, mengurangkan berat badan, sangat baik bagi mereka yang menjaga diri mereka sendiri, dan pilihan sempurna untuk vegetarian.
Karbohidrat
Truffle mempunyai kadar karbohidrat dan lemak yang sangat rendah, kerana komponen utamanya adalah karbohidrat. Perlu diketahui bahawa hanya mempunyai kira-kira 30 kalori setiap 100 gram. Walaupun dikatakan mengenai truffles ia mengandungi semua asid amino penting untuk pemakanan yang baik manusia.
Meremajakan kulit
Faedah lain dari truffle hitam ada kaitan dengan pertumbuhan semula kulit dan kuku, serta pertumbuhan rambut dan membran mukus. Di samping itu, mereka mempunyai sifat antioksidan yang kuat, jadi mereka istimewa untuk memerangi penuaan kulit.
Seperti yang telah kita sebutkan, ia mempunyai vitamin B seperti riboflavin dan niasin, dan ini sangat baik untuk melindungi sel-sel daripada pengoksidaan. Antioksidannya meninggalkan kulit yang licin, cerah, lebih kenyal dan bebas daripada bintik matahari. Di samping itu, ia mengaktifkan pengeluaran semulajadi kolagen, sebagai penyelesaian yang kuat untuk meremajakan kulit.
Faedah lain
Terdapat pelbagai jenis truffles dan tidak semuanya sama seperti yang kita dapat menyerlahkan. Sesetengah daripada mereka, selain prinsip pemakanan mereka, juga memihak kepada sistem peredaran darah dan mencegah risiko penyakit yang berkaitan dengan jantung.
Walaupun mereka meningkatkan fungsi tisu saraf dan otot. Mereka juga boleh meningkatkan kesihatan mata, mencegah keletihan dan melawan anemia, terima kasih kepada sumbangan mereka dalam besi, yang memberikan lebih banyak tenaga untuk meneruskan tugas kami; dan mereka juga mengawal suhu badan.
Lebih baik dalam kuantiti yang kecil
Perlu diperhatikan bahawa truffle hitam dimakan dalam jumlah yang sangat sedikit, jadi ia adalah perkara biasa untuk melihatnya dalam keping atau parut di atas piring, untuk memberi rasa dan aroma. Walaupun ia mempunyai banyak sifat, tekstur dan komposisi nutrisi boleh menyebabkan pencernaan yang buruk jika kita makan banyak.
Truffle itu dimakan dan dipelihara dengan cepat, kerana segera aroma yang mereka masukkan dibebaskan, serta potensi pemakanan mereka. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaCendawan dan Cendawan
