Tempeh: apa itu, sifat, kegunaan dan resipi

Sekiranya anda biasanya kerap herbal dan kedai diet adalah mungkin - dan agak mungkin - pada suatu ketika anda telah bertemu dengannya.

Ia dikenali dengan nama tempe, dan walaupun namanya mungkin tidak begitu banyak, kebenarannya sebenarnya adalah makanan seperti tofu, lebih popular dalam kebanyakan kes.

Apakah tempe?

Ia adalah makanan yang adalah hasil penapaian yang terkawal, memasak kacang soya dengan kulat Rhizopus (Tempe starter). Iaitu, ia adalah produk makanan dari penapaian soya, yang biasanya berlaku dalam bungkusan dalam bentuk kek.

Ia adalah makanan asli Indonesia, di mana ia dianggap selama berabad-abad sebagai makanan sederhana tetapi sangat kaya dengan protein, oleh itu ia adalah produk yang kita dapati dalam kebanyakan diet.

Harta dan faedah tempe

Ia menonjol terutamanya untuknya kandungan protein yang tinggi, maka ia menjadi pengganti yang sangat baik untuk makanan haiwan, dan sangat sesuai sebagai produk makanan untuk vegetarian dan vegan. Sebenarnya, 100 gram tempe menyumbang kira-kira 40% daripada protein yang diperlukan oleh tubuh kita setiap hari. Di samping itu, ia mengandungi semua asid amino penting.

Sebaliknya, ia adalah makanan yang sangat bermanfaat untuk wanita yang sedang menopause, kerana ia melegakan gejala yang paling tipikal pada tahap ini dan seterusnya dapat menguatkan tulang.

Kerana ia menyimpan semua serat dalam kacang membantu mengawal transit usus. Penapaian menghasilkan agen antibiotik semulajadi, yang berguna untuk meningkatkan daya tahan organisme kita terhadap jangkitan usus.

Juga, penggunaan tempe secara berkala mengurangkan risiko penyakit jantung koronari, mencegah jenis kanser yang berlainan (terutamanya yang berlaku di saluran penghadaman) dan mengawal kadar gula darah, sesuai untuk pesakit kencing manis.

Penggunaan tempe

Biasanya produk makanan ini dipotong dan dimasak ke dalam pinggan atau digoreng, sehingga permukaannya berwarna emas dan renyah, walaupun ia juga boleh digunakan bersama dengan resipi lain seperti sup dan sup.

Ia juga boleh digunakan sebagai ramuan dalam sandwic, salad dan spread.

Beberapa resipi tempe

Cara membuat tempe di rumah

Bahan-bahan

  • 1 kg. kacang soya
  • 2 sudu besar kulat Rhizopus oligosporus
  • 6 sudu cuka ringan (boleh nasi)

Persediaan

  1. Tuangkan kacang soya (boleh secara manual atau melalui penggiling).
  2. Biarkan soya dalam mangkuk direndam selama 15 jam.
  3. Keluarkan sekam dari bijirin. Untuk mendapatkannya, anda hanya perlu menekan kacang soya dengan jari anda, dan bijian akan keluar dengan sendirinya.
  4. Tambah cuka dan masak dengan api sederhana sederhana selama setengah jam.
  5. Tuangkan dan keringkan kacang soya, membolehkan mereka menyejukkan suhu bilik.
  6. Kembangkan kulat pada dulang, sama rata.
  7. Biarkan penanaman kacang soya dan jamur di dalam rehat, dalam bekas terbuka atau yang telah ditutup ringan selama beberapa jam.
  8. Selepas 2 hari, anda akan melihat bahawa sejenis filem putih muncul di atas kacang soya (ini menunjukkan bahawa penapaian telah dilakukan dengan betul).
  9. Sedia!

Salad tempe

Bahan-bahan

  • Tempeh (kuantiti untuk rasa)
  • RĂșcula
  • Keju Parmesan
  • Sos soya

Persediaan

  1. Basuh arugula dengan teliti, dan potong ke dalam kepingan kecil.
  2. Potong tempe ke dalam kotak. Tambah secubit minyak dan sedikit titis dalam kuali dan goreng tempe.
  3. Tambah segelas garam.
  4. Di atas parut sedikit keju Parmesan.
  5. Sedia!

Imej | Gloria Cabada-Leman / Veganbaking.net / ilovebutter Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaResipi Vegan Vegan

Manfaat Kulit Jeruk Bagi Kesehatan (Mac 2024)